2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लहसुन एक ऐसी सब्जी है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत ही सुगंधित भी होती है। कई पके हुए व्यंजनों के लिए उपयुक्त और एक विशेष स्वाद देता है जो केवल इस सब्जी में होता है। इसका सेवन कच्चा, प्रति डिश, डिब्बाबंद, ताजा, पुराना किसी भी तरह से किया जा सकता है।
लहसुन को ठीक से स्टोर करने और इसे लंबे समय तक फिट रखने के लिए सबसे अच्छा विकल्प है इसकी चोटी बनाना। फिर, आप चोटी को ठंडी, सूखी जगह पर लटका सकती हैं। इस तरह, लहसुन पूरे सर्दियों में सहन कर सकता है और खाने योग्य हो सकता है।
एक अन्य विकल्प यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा रखा जाए, लेकिन इस तरह से संग्रहीत यह लंबे समय तक नहीं रहता है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में लगातार नमी होती है, जो इसे अंकुरित करने में मदद करती है।
डिब्बाबंदी के संबंध में - लहसुन एक अद्भुत अचार बनाता है, तथाकथित। खट्टा लहसुन। बुल्गारिया के विभिन्न हिस्सों में इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है - कहीं वे केवल सिर, अन्य स्थानों और पत्तियों के हिस्से में, डिल और प्रून या सिर्फ लहसुन के साथ डालते हैं - सामान्य तौर पर प्रौद्योगिकियां अलग-अलग होती हैं और स्वाद के आधार पर आप चुन सकते हैं आपका अपना।
सभी सामग्री की मात्रा उस कंटेनर पर निर्भर करती है जिसमें आप लहसुन के अचार को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं। हम आपको 5 किलोग्राम की क्षमता वाले व्यंजन के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यहाँ लहसुन की डिब्बाबंदी के लिए एक बढ़िया नुस्खा है:
खट्टा लहसुन
आवश्यक उत्पाद: युवा लहसुन के सिर
डिल (वैकल्पिक)
पानी ५ लीटर
1 चम्मच सिरका
1 ½ एच.एच. प
तैयारी: केवल ऊपर की पत्तियों को हटाकर, सिर छीलें। लहसुन को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए ताकि अचार में मिट्टी न रह जाए. इसे भिगोना और कुछ घंटों के बाद पानी को त्याग देना सबसे अच्छा है। प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं। एक बार जब यह मोटे पत्तों से अच्छी तरह से साफ और साफ हो जाए, तो इसे एक उपयुक्त कंटेनर में व्यवस्थित करें, प्रत्येक पंक्ति के बाद आप चाहें तो डिल जोड़ सकते हैं।
इस बीच, मैरिनेड तैयार करें, जो लहसुन डालने के लिए पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। पानी, नमक और सिरका डालें और सभी के उबलने का इंतज़ार करें। फिर आपको नमकीन को छान लेना है और ठंडा होने के बाद इसमें लहसुन डाल दें। अच्छी तरह बंद करके अचार को ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। खट्टा लहसुन 2 सप्ताह से अधिक समय में तैयार नहीं होगा।
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