2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कद्दू शरद ऋतु आ रही है और हैलोवीन के अलावा और हमारे लिए इस अप्राप्य छुट्टी से जुड़ी मस्ती के अलावा, हम अभी अपनी कल्पना का उपयोग करना शुरू कर रहे हैं कि इसे अपने मेनू में अधिक बार कैसे शामिल किया जाए। ठीक है क्योंकि यह शरद ऋतु है!
हालांकि कद्दू अपने आप में काफी टिकाऊ है, जब तक आपने इसकी अखंडता को नहीं तोड़ा है, आप इसे किसी भी तरह से सर्दियों या वसंत के अंत तक स्टोर नहीं कर सकते। आप आमतौर पर इसे फ्रीज करते हैं।
यदि आपके पास इसे स्टोर करने के लिए पर्याप्त जगह नहीं है, तो आपको इसे संरक्षित करने की आवश्यकता है - या तो टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। हम उन मामलों को छोड़ देते हैं जिनमें कद्दू डिब्बाबंद है कद्दू जाम के रूप में।
यहाँ कुछ हैं कद्दू को संरक्षित करने के तरीके ताकि आप साल भर इसकी मिठास का आनंद उठा सकें।
जार में कद्दू
फोटो: रूसियाना मिखाइलोवा
सबसे आसान विकल्प यह है कि कद्दू को धोकर और छीलकर लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
कद्दू को इस तरह से डिब्बाबंद करने के लिए बड़े जार चुनना अच्छा होता है - उनमें से हम कॉम्पोट तैयार करते हैं। जार के रिम के ठीक नीचे पानी डालें, उन्हें बंद करें और लगभग 1 घंटे के लिए उन्हें स्टरलाइज़ करें। यदि आप बड़े जार का उपयोग करते हैं, तो नसबंदी का समय लगभग 90 मिनट होना चाहिए।
जार में कद्दूकस किया हुआ कद्दू pumpkin
दूसरा विकल्प कद्दू को बड़े कद्दूकस पर पहले से कद्दूकस करना है। बेशक, इस उद्देश्य के लिए आपको पहले इसे धोना और छीलना होगा। उपयुक्त जार तैयार करें, उन्हें नियोजित कद्दू के साथ भरें और उनमें से हवा निकालने के लिए पर्याप्त पानी डालें। जार को बंद कर दें और यदि वे छोटे हों तो उन्हें 40 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें। बड़े जार के लिए, नसबंदी का समय बढ़ाया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप कद्दू में चीनी या अन्य स्वीटनर जोड़ सकते हैं, लेकिन तब यह केवल डेसर्ट के लिए उपयुक्त होगा।
मैरीनेट किया हुआ कद्दू
आप कद्दू के साथ एक और अधिक विदेशी नुस्खा भी आजमा सकते हैं, जो इस मामले में एक मीठा-मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा। एक गहरे और चौड़े बर्तन में अल्पाका ३ टीस्पून डालें। सेब साइडर सिरका, 5 चम्मच। चीनी, 1 नींबू का कसा हुआ छिलका, 3 दालचीनी की छड़ें, 4 बड़े चम्मच। कसा हुआ अदरक और 1 बड़ा चम्मच। प.
इस मैरिनेड को उबालकर इसमें 1 छिलका और कटा हुआ कद्दू (अधिकतम 2 किलो वजन) मिलाएं। और 20 मिनट के लिए पकाएं: अगर आप मैरीनेट करने के एक हफ्ते के भीतर कद्दू का सेवन करना चाहते हैं, तो आप बस इसे जार में डाल कर मैरिनेड के साथ फ्रिज में रख सकते हैं। यदि आप समय पर इसका और आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको इसे जीवाणुरहित करना होगा।
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