परमेसन तीन साल तक पकता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

परमेसन दुनिया में सबसे प्रसिद्ध चीज में से एक है। मूल क्लासिक परमेसन को पार्मिगियानो रेजियानो कहा जाता है। यह एमिलिया-रोमाग्ना के इतालवी क्षेत्र में उत्पादित होता है।

परमेसन के उत्पादन का आधुनिक नुस्खा बारहवीं शताब्दी से संरक्षित है। मानक परमेसन एक बड़ा फ्लैट सिलेंडर है जो आधा मीटर व्यास तक और पच्चीस सेंटीमीटर तक ऊंचा होता है।

भविष्य के पार्मेसन के आकार के पाई को तीन सप्ताह के लिए विशेष मैरिनेड में भिगोया जाता है, और फिर एक निश्चित तापमान और आर्द्रता पर डेढ़ से तीन साल के बीच लकड़ी की अलमारियों पर पकता है।

इसकी परिपक्वता की अवधि के आधार पर, परमेसन को ताजा - डेढ़ साल तक, पुराना - दो साल तक और बहुत पुराना - तीन साल तक लेबल किया जाता है।

जबकि परमेसन पक रहा है, इसे लगातार देखा जाता है, घुमाया जाता है और रगड़ा जाता है, लघु हथौड़ों से खटखटाया जाता है और ध्वनि निर्धारित करती है कि अंदर अस्वीकार्य गुहाएं हैं या नहीं।

एक दोष के थोड़े से संदेह पर, परमेसन को जमीन या कटे हुए रूप में बेचा जाता है। यदि आप एक क्लासिक परमेसन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप एक पैकेट में कसा हुआ करने के बजाय एक पूरा टुकड़ा खरीद लें।

गुणवत्ता वाले परमेसन को एक विशेष चाकू से काटा जाता है, क्योंकि साधारण चाकू इसे अच्छी तरह से नहीं काट सकते हैं और केवल इसका आकार खराब कर सकते हैं।

व्यंजनों के प्रेमी विशेष रूप से परमेसन के छिलके की सराहना करते हैं - इसमें एक समृद्ध सुगंध है और कई अच्छे व्यंजनों को एक महान बनावट देता है।

परमेसन के बिना, प्रसिद्ध इतालवी व्यंजनों की संख्या बिल्कुल भी नहीं हो सकती है। परमेसन के स्वाद को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाने से पहले पनीर के टुकड़ों को बेलसमिक सिरके में पिघलाएं।