2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वादिष्ट इटैलियन चीज़ का स्वाद हमारे बल्गेरियाई चीज़ से बहुत अलग होता है। किसी डिश, सॉस, सलाद आदि में डालने से ठीक पहले कद्दूकस करने के लिए परमेसन का एक टुकड़ा खरीदने की सलाह दी जाती है। इस तरह आप इसके स्वाद का पूरा आनंद ले पाएंगे और इसकी उत्कृष्ट सुगंध को महसूस कर पाएंगे।
परमेसन का उपयोग अक्सर स्पेगेटी, रिसोट्टो, विभिन्न सूप, सलाद के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। इटली में, पनीर को फलों के साथ जोड़ा जाता है - अक्सर अंजीर और नाशपाती। एक और तरीका है कि इटालियंस एक टेबल पनीर के रूप में परमेसन खाते हैं - वे इसे स्वादिष्ट कुरकुरी रोटी के साथ मिलाते हैं।
यदि आप वाइन के साथ परमेसन का सेवन करना चाहते हैं, तो लाल रंग का चुनाव अवश्य करें। वाइन के लिए उपयुक्त जैसे कैबरनेट सॉविनन, पिनोट नॉयर, कैबरनेट फ्रैंक, मर्लोट, चियांटी क्लासिको, रियोजा और अन्य।
जब वाइन या ब्रेड के साथ परोसा जाता है, तो पनीर को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। इस तरह से परोसे जाने वाले इटालियन चीज़, जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है, को फल या जैम के साथ भी खाया जा सकता है।
यदि आप इसे पास्ता या सलाद (फल या सब्जी) में जोड़ना चाहते हैं, तो परमेसन को कद्दूकस किया जाना चाहिए। बहुत बार इतालवी पनीर का उपयोग विभिन्न प्रकार के पास्ता, मांस के मौसम के लिए किया जाता है।
जब सूप, रिसोट्टो, पास्ता के साथ परोसा जाता है, तो परमेसन को डिश पर कद्दूकस किया जाता है। इतालवी पनीर लोकप्रिय पेस्टो सॉस का एक मुख्य हिस्सा है। सॉस तुलसी, जैतून का तेल और पनीर के आधार पर बनाया जाता है - पेस्टो एला जेनोविस का क्लासिक संस्करण पेसेरिनो पनीर के साथ बनाया जाता है, लेकिन ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें पेकोरिनो को परमेसन या ग्रेना पैडानो द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
हम आपको लोकप्रिय पेस्टो सॉस के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं - आपको लगभग 60 ग्राम तुलसी, 3-4 लहसुन लौंग, 100 ग्राम पाइन नट्स और परमेसन, 200 मिलीलीटर जैतून का तेल और मसाले - नमक और थोड़ी काली मिर्च की आवश्यकता होगी।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पाइन नट्स और तुलसी को पीस लें, फिर लहसुन लौंग डालें, फिर से फेंटें और जब मिश्रण सम हो जाए, तो थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। हिलाओ, नमक, काली मिर्च डालें और अंत में परमेसन चीज़ डालें।
आप चाहें तो चटनी को मोर्टार में बना लें - इसके लिए आपको तुलसी के पत्तों को पूरी तरह से पीसने की जरूरत है, तकनीक अभी भी वही है। फ्रिज में स्टोर करें और इसके साथ पिज्जा, मीट, सलाद को सीजन करें।
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