2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बीटीवी के एक निरीक्षण ने हमारे देश में बेचे जाने वाले सॉसेज की सामग्री को दिखाया। वीडियो के बाद, जिसमें सॉसेज में पंख, चोंच और अंतड़ियों को जोड़ा जा रहा है, अधिक से अधिक लोग मांस उत्पादों के बारे में संदेह कर रहे हैं।
लेबल यह नहीं बताते हैं कि उनमें कितने प्रतिशत मांस है percentage सॉस, लेकिन यह स्पष्ट है कि उनमें सोया प्रोटीन, लैक्टोज, ग्वार गम, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोडियम नाइट्राइट, संशोधित स्टार्च होता है।
इस पर निर्भर करते हुए कि वे सूअर का मांस या चिकन हैं, कीमतें 5.21 और 19.93 बीजीएन प्रति किलोग्राम के बीच भिन्न होती हैं।
मीट प्रोसेसर एसोसिएशन के किरिल वटेव बताते हैं कि सस्ते सॉसेज में सबसे ज्यादा मात्रा सोया-प्रोटीन होती है, लेकिन सब्जी।
अन्य ई जो जोड़े गए हैं, वे व्यामोह का कारण नहीं हैं, विशेषज्ञों का कहना है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उपयोग तीव्र स्वाद के लिए किया जाता है, गम ग्वार एक प्रकार का कोलेजन है, और सोडियम नाइट्राइट एक संरक्षक है, जो कि उच्च मात्रा में विषाक्त हो सकता है।
कुछ नमूनों से यह भी पता चला कि मांस की जगह स्टार्च - आलू, संशोधित स्टार्च ने ले ली थी। यह उत्पाद उपयोग के लिए प्रतिबंधित नहीं है और किसी भी मात्रा में उपभोग के लिए सुरक्षित है।
निरीक्षण से यह भी पता चला कि Stara Planina सॉसेज में E की मात्रा बहुत कम होती है, हालांकि सोडियम नाइट्राइट फिर से मौजूद होता है।
कोई भी सामग्री उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है। न तो एक! वतेव ने कहा कि प्राचीन काल से ही सोडियम नाइट्राइट का उपयोग मांस प्रसंस्करण में दो उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है - रंग निर्माण और उत्पाद का संरक्षण।
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