2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे आहार में एक बहुत ही महत्वपूर्ण लेकिन अक्सर अनदेखी की जाने वाली सामग्री सेलेनियम है। शरीर में इसकी कमी से कई अप्रिय लक्षण होते हैं, जिनमें मांसपेशियों की कमजोरी, थायरॉयड समारोह की समस्याएं, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय ताल विकार, थकान, तेजी से उम्र बढ़ने और बहुत कुछ शामिल हैं। यह पता चला है कि सेलेनियम के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक, साथ ही साथ कई अन्य उपयोगी पदार्थ हैं सूजी.
सूजी वास्तव में क्या है?
यह एक ऐसा उत्पाद है जो मकई या गेहूं के दानों को पीसकर प्राप्त किया जाता है। यह मोटे अनाज और महीन दाने में विभाजित है। पहले मामले में यह अनाज के मोटे पीसकर प्राप्त सूजी है। दूसरे मामले में - बारीक पिसे हुए अनाज के लिए या मोटे अनाज वाली सूजी को छानने के बाद प्राप्त उत्पाद के लिए।
बहुत से लोग शायद नहीं जानते हैं, लेकिन सूजी का उपयोग पास्ता, स्पेगेटी, कूसकूस, टैगलीएटेल, साथ ही साथ कई अन्य पास्ता उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है जो पूरी दुनिया में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
साथ ही, यह कई स्वादिष्ट डेसर्ट का आधार है, जैसे सूजी हलवा, सूजी दूध, क्रीम और सूजी के साथ पेस्ट्री, और नमकीन व्यंजनों में यह मछली को तोड़ने या दलिया बनाने के लिए अनिवार्य है।
सेलेनियम क्या है और हमें इसकी आवश्यकता क्यों है?
यह सबसे मूल्यवान ट्रेस तत्वों में से एक है जिसे हम केवल एक संपूर्ण आहार के साथ प्राप्त कर सकते हैं। इसकी बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है, लेकिन हम अक्सर इसकी कमी से ग्रस्त हो जाते हैं। इसका कारण यह है कि इसे प्राप्त करना कठिन है, खासकर जब भोजन में अच्छे स्रोत शामिल न हों।
यह मुक्त कणों से निपटने, सामान्य चयापचय के लिए और थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। इसका कैंसर विरोधी प्रभाव भी है, हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है, अल्जाइमर, पार्किंसंस और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ रोगनिरोधी प्रभाव डालता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में भी सुधार करता है।
सूजी में सेलेनियम कितना होता है?
सूजी सेलेनियम का एक बड़ा स्रोत है. इसके अलावा, यह मूल्यवान ट्रेस तत्व के सबसे सस्ते और सबसे किफायती स्रोतों में से एक है, अन्य उत्पादों के विपरीत, जिसमें यह शामिल है - उदाहरण के लिए बहुत अधिक महंगे ब्राजील नट्स। एक सौ ग्राम कच्चे उत्पाद में 89.40 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है।
पकी हुई सूजी की एक सर्विंग में 37 एमसीजी सेलेनियम होता है, जो अनुशंसित दैनिक सेवन के दो तिहाई खपत को सुनिश्चित करता है। इसलिए, यदि आप हर दिन नमकीन व्यंजन, पेस्ट्री या सिर्फ दलिया के रूप में सूजी का एक या दो भाग खाते हैं - तो आप सोच सकते हैं कि आपको बहुत आवश्यक ट्रेस तत्व मिल गया है।
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