2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तुलसी प्रजातियों के आधार पर जड़ी-बूटियों या बारहमासी पौधों की एक प्रजाति है। लगभग 150 प्रजातियां हैं जो पुरानी दुनिया के उष्णकटिबंधीय या गर्म क्षेत्रों से निकलती हैं।
इसका नाम प्राचीन ग्रीक शब्द बेसिलिकोन से आया है, जिसका अर्थ है "शाही", क्योंकि प्राचीन यूनानियों ने इस जड़ी बूटी को पवित्र माना था।
विभिन्न प्रकार की तुलसी दिखने और स्वाद में भिन्न होती है। उनका उपयोग सजावटी, सुगंधित और पाक पौधे के रूप में किया जाता है। कुछ किस्मों का पारंपरिक उपयोग भी होता है - एक जड़ी बूटी के रूप में।
यहाँ उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:
जेनोइस बेसिल. अपेक्षाकृत बड़े पत्तों वाला एक वार्षिक पौधा और एक बहुत ही सुखद सुगंध। यह शायद सबसे विशिष्ट है और हमारे पसंदीदा इतालवी व्यंजन तुलसी में उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर सॉस में पारंपरिक इतालवी पास्ता और पिज्जा, ग्रीष्मकालीन सलाद और पेस्टो में जोड़ा जाता है।
अफ्रीकी तुलसी. बारहमासी पौधा अफ्रीका, भारत और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है। यह हमारी परिचित प्रजातियों से सुगंध और उपस्थिति में बहुत भिन्न है। स्थानीय पारंपरिक चिकित्सा इसे खाद्य परिरक्षक के रूप में उपयोग करती है। इसमें जीवाणुरोधी और एनाल्जेसिक प्रभाव होते हैं, खासकर आंतों के विकारों में। यह अक्सर एक मच्छर से बचाने वाली क्रीम के रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही स्थानीय पारंपरिक चिकित्सा में एक कामोद्दीपक भी है।
ग्रीक बेसिल. गमलों में उगने के लिए सबसे उपयुक्त एक वार्षिक पौधा। इसे पकाने में अन्य प्रकार की तुलसी की तरह प्रयोग किया जाता है।
पवित्र तुलसी, तुलसी. भारत और नेपाल का मूल निवासी एक वार्षिक शाकाहारी पौधा। इस प्रकार की तुलसी का उपयोग आयुर्वेदिक परंपरा में किया जाता है। हिंदू धर्म में इसका धार्मिक और पंथ दोनों ही महत्व है। भारत में इसे हर घर में उगाया जाता है। यह बहुत सुगंधित होता है और थाई व्यंजनों में मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है।
लाल तुलसी. गहरे लाल से बैंगनी रंग के पत्ते वाला एक वार्षिक पौधा। जड़ी बूटी के बगीचे में पर्णपाती सजावटी पौधे के साथ-साथ एक मसाले के लिए उपयुक्त है।
तुलसी के कई अन्य प्रकार हैं, इसकी विविधता के साथ आश्चर्यजनक - मेक्सिको में दालचीनी तुलसी, नींबू - दक्षिण पूर्व एशिया में, चूना - अमेरिका में, अनानास - थाईलैंड में, ओपल, आदि।
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तुलसी
तुलसी एक बहुत ही सुगंधित पौधा है जिसकी पत्तियों का प्रयोग विभिन्न प्रकार के भोजन में मसाले के रूप में किया जाता है। तुलसी, पाइन नट्स और परमेसन चीज़ का मिश्रण पेस्टो सॉस व्यापक रूप से लोकप्रिय होने के बाद से तुलसी दुनिया में सबसे अधिक पहचानी जाने वाली जड़ी-बूटियों में से एक बन गई है। तुलसी में हरे रंग में गोल, नुकीले पत्ते होते हैं। तुलसी की 60 से अधिक किस्में हैं, जो दिखने और स्वाद में कुछ हद तक भिन्न हैं। जबकि मीठी तुलसी का स्वाद साफ और तीखा होता है, अन्य किस्में भी अद्वि
आइए घर पर तुलसी उगाएं
तुलसी कई व्यंजनों और पेय पदार्थों में स्वाद सामग्री द्वारा सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली और सबसे आसानी से पहचानी जाने वाली सामग्री है - पिज्जा, स्पेगेटी, ब्लडी मैरी, कैप्रिस सलाद, थाई सूप। ये सभी तुलसी को ताजगी का अहसास कराते हैं। स्टोर से मिलने वाले सूखे और पैकेज्ड मसाले न सिर्फ कई गुना महंगे होते हैं, बल्कि घर में उगाए जाने वाले मसालों से कई गुना कम महकते हैं.
तुलसी: एक सुगंधित मसाला जो चंगा करता है
हम खाना पकाने में जिन मसालों का इस्तेमाल करते हैं उनमें से कई दर्द के इलाज में काम आते हैं। इनका सेवन ज्यादातर काढ़े के रूप में किया जाता है। तुलसी उनमें से एक है। तुलसी को हम स्वादिष्ट सलाद के मसाले के रूप में जानते हैं। इसका उपयोग हम पास्ता सॉस बनाने के लिए भी करते हैं। खाना पकाने में हम इसे कुछ पिज्जा में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल करते हैं। हो सकता है कि कुछ लोगों को पता न हो कि यह कितना उपयोगी है। तुलसी का मौखिक गुहा, पुरानी गैस्ट्रिटिस, पुरानी कोलाइटिस, सिस्टिटि
तुलसी के साथ तीन सुगंधित व्यंजन
हमारे विपरीत बुल्गारियाई, जो डिल, अजमोद और नमकीन जैसे मसालों के उपयोग पर जोर देते हैं, भूमध्यसागरीय देशों के निवासी अजवायन और तुलसी पर जोर देते हैं। वे आम तौर पर संयोजन में जाते हैं और पास्ता और पिज्जा बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होते हैं। दोनों मसालों का उपयोग अपने आप भी किया जा सकता है, तुलसी पारंपरिक रूप से सलाद के स्वाद के लिए उपयोग की जाती है। इसलिए हम आपको तुलसी के साथ 3 रेसिपी पेश करते हैं, जिन्हें आप अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं:
तुलसी (पवित्र तुलसी) - लाभ और अनुप्रयोग
अजीब लगने वाला शब्द तुलसी एक जड़ी बूटी को दर्शाता है जिसे भी कहा जाता है पवित्र तुलसी . संयंत्र उष्णकटिबंधीय एशिया और भारत के मूल निवासी है, लेकिन एशियाई और अफ्रीकी महाद्वीपों के अन्य क्षेत्रों में विभिन्न रूपों में बढ़ता है। भारतीय चिकित्सा में पवित्र तुलसी का प्रयोग करें हजारों वर्षों से, यह भारतीय संस्कृति, पौराणिक कथाओं और धार्मिक मान्यताओं का प्रतीक रहा है। यही कारण है कि इसे औपचारिक परंपराओं में बुना जाता है। धार्मिक उद्देश्यों के अलावा, पौधे का उपयोग आज मुख्य
