2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तुलसी कई व्यंजनों और पेय पदार्थों में स्वाद सामग्री द्वारा सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली और सबसे आसानी से पहचानी जाने वाली सामग्री है - पिज्जा, स्पेगेटी, ब्लडी मैरी, कैप्रिस सलाद, थाई सूप।
ये सभी तुलसी को ताजगी का अहसास कराते हैं। स्टोर से मिलने वाले सूखे और पैकेज्ड मसाले न सिर्फ कई गुना महंगे होते हैं, बल्कि घर में उगाए जाने वाले मसालों से कई गुना कम महकते हैं. यही कारण है कि निम्नलिखित युक्तियों में से एक का लाभ उठाना और इस अमूल्य पूरक को स्वयं विकसित करना अच्छा है, ताकि अपने स्वादिष्ट व्यंजनों से मेहमानों को विस्मित कर सकें।
तुलसी के बारे में जानने वाली एक महत्वपूर्ण बात यह है कि यह ठंड के मौसम के प्रति बेहद संवेदनशील होती है, इसलिए घर पर उस जगह पर पहले से विचार कर लेना अच्छा है जहां आप इसे उगाएंगे। यदि आप इसे देर से शरद ऋतु तक यार्ड में बोते हैं, तो आपके पास एक रसीला और अच्छी तरह से विकसित होने वाला पौधा होगा, जिसके लिए, आपको तैयार रहना चाहिए कि यह सर्दियों में नहीं टिकेगा।
यदि आप गमले में तुलसी लगाते हैं, तो आप तापमान के आधार पर इसे अंदर या बाहर ला सकते हैं। उसे यार्ड में या खिड़की पर धूप वाली जगह और ढीली मिट्टी प्रदान करें जिसमें पानी न हो।
- कब और कैसे लगाएं: तुलसी को बीज से उगाया जाता है, जो अपेक्षाकृत जल्दी और आसानी से अंकुरित हो जाता है। शुरुआती वसंत में पौधे लगाएं और आपको तैयार रहने की जरूरत है और अगर मौसम अचानक खराब हो जाता है और आप इसे बगीचे में लगा चुके हैं तो इसे किसी चीज से ढकने में सक्षम होना चाहिए। पहले से बक्सों में रोपाई करना अच्छा है, जिसे आप बगीचे में तभी स्थानांतरित कर सकते हैं जब मौसम स्थिर हो गया हो और टट्टू अब बहुत नाजुक न हों।
आपको यह अनुमान लगाना चाहिए कि यदि नियमित रूप से छंटाई न की जाए तो आम तुलसी के तने लगभग 50-60 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। इसलिए अच्छा है कि रोपाई करते समय जड़ों के बीच लगभग 30 सेमी की दूरी ही छोड़ दें। अपने बगीचे में अन्य पौधों के बीच बीज बोने के बारे में चिंता न करें - यह अजवायन, अजमोद, सलाद, कैमोमाइल और टमाटर के साथ अच्छी तरह से बढ़ता है।
-सिंचाई - बिना पत्तों को गीला किये जड़ों में पानी कम। नियमित रूप से पानी दें, लेकिन पहले जांच लें कि मिट्टी सूखी है या नहीं। यदि यह अभी भी गीला है, तो आपका पौधा बिना पानी डाले थोड़ी देर तक टिक सकता है। तुलसी को भारी पानी वाली मिट्टी पसंद नहीं है।
- चुनना - पौधे को उपयुक्त कैंची से काटा जाता है। यदि आप इसे ताजा उपयोग करना चाहते हैं, तो आप इसके फूलने की अवस्था तक पहुँचने की प्रतीक्षा नहीं कर सकते। पूरे पौधे के 2/3 से अधिक नहीं काटने की सिफारिश की जाती है (तने से कम से कम 15 सेमी जमीन से ऊपर रहना चाहिए)।
- सुखाना - अगर आपने घर में बनी सूखी तुलसी का स्टॉक करने का फैसला किया है, तो कुछ डंठल काटने के बाद आपको उन्हें एक छोटे बंडल में बांधकर हवादार जगह पर लटका देना चाहिए। सूखे तुलसी को कुचलकर एक उपयुक्त कंटेनर या जार में रखा जा सकता है, जिसे कसकर बंद किया जाना चाहिए।
यहां तक कि अगर आपने पहले जड़ी-बूटियों या कोई पौधे नहीं उगाए हैं, तो कोशिश करने में संकोच न करें। तुलसी को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन दूसरी ओर यह आपको लंबे समय तक ताजा रूप, सुगंध और स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा।
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