स्वादिष्ट पाई के लिए पाक रहस्य

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पाई कुछ पाक प्रलोभनों में से एक है जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता है। हालाँकि अक्सर यह विवाद उठता है कि उसकी असली मातृभूमि कौन सी है - बुल्गारिया या ग्रीस, हमने इसे अपने राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक माना है।

हालांकि, पाई बनाना बिल्कुल भी आसान नहीं है। यह कोई रहस्य नहीं है कि सबसे स्वादिष्ट पाई केवल एक दादी ही बना सकती है। वर्षों पहले, जब हमारा देश समाजवाद के प्रतीक के रूप में था, और उससे भी बहुत पहले, हमारे पूर्वजों को पाई में बदलने के लिए तैयार क्रस्ट को संभालने की सुविधा नहीं थी। उन्होंने उन्हें खुद तैयार किया, लुढ़काया और काटा। आज सैकड़ों प्रकार के पाई क्रस्ट हैं और हम हमेशा आश्चर्य करते हैं कि किसे चुनना है।

इस लेख में हम आपको स्वादिष्ट विशेषता की तैयारी में कुछ सूक्ष्मताओं से परिचित कराएंगे, जो अविश्वसनीय रूप से आपके पाई को एक अनूठा प्रलोभन में बदल देगी।

यदि आपने घर के बने क्रस्ट का उपयोग करने का निर्णय लिया है, अर्थात एक खींची हुई पाई तैयार करने के लिए, यह अनिवार्य है और पहली शर्त गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करना है, और गर्मी उपचार के दौरान क्रस्ट की सूजन सुनिश्चित करने के लिए आटे को कम से कम दो बार छानना है।.

अगला कदम - सिरका का उपयोग। यहां तक कि जिस नुस्खा में आपने इस घटक को याद करने के लिए चुना है, यह काफी वांछनीय है कि यह तैयारी में मौजूद हो। एक चम्मच सिरका आपको क्रस्ट को रोल करने के लिए वांछित लचीलापन और लोच प्रदान करेगा।

निम्नलिखित दो चरण सबसे महत्वपूर्ण हैं: पहला, जब क्रस्ट तैयार हो जाते हैं और आप पाई को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, सभी क्रस्ट और सभी स्टफिंग रखने के बाद, निम्नलिखित किया जाता है: क्रस्ट के किनारों को पहले के नीचे मोड़ा जाता है क्रस्ट आपने बिछाया है, फिर पाई को दोनों सिरों पर पकड़ लिया जाता है और ऊपर और बग़ल में फैला (खींचा) जाता है।

अपने हाथों से पूरे पाई के चारों ओर जाने के लिए इस आंदोलन को जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार दोहराया जाता है। दूसरी मुख्य बात यह है कि इसे लकड़ी के चूल्हे या ओवन में बेक किया जाए। यह एक बहुत ही अलग और अच्छे स्वाद की गारंटी देता है।

यदि आप तैयार पाई क्रस्ट का उपयोग करते हैं, तो यहां वे रहस्य हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है:

सबसे पहले, यहाँ भरना काफी महत्वपूर्ण है। यदि आप इसमें थोड़ा सा दही और बुझा हुआ सोडा इस्तेमाल करते हैं, तो यह उत्पाद का फुलाना सुनिश्चित करता है। ग्रीस एक वसा है जो एक विशिष्ट गंध देता है जो आटे के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात - क्रस्ट की नाजुकता और कुरकुरेपन को सुनिश्चित करता है। पनीर के अलावा थोड़ा सा पनीर भी डालें। इस तरह आप पाई को अधिक संतृप्त नहीं करेंगे और यह बहुत नमकीन हो जाएगा।

इस प्रकार की पाई में क्रस्ट मुख्य चीज हैं। उन्हें ताजा होना चाहिए, क्योंकि अन्यथा आप अपने पाई को बासीपन का हल्का स्वाद लेने का जोखिम उठाते हैं, और यह आपको या आपके मेहमानों को पसंद नहीं आएगा। महीन महीन पपड़ी बहुत महीन होती है, इसलिए उनमें से दो को मोड़ना अच्छा है।

साथ ही, आपकी फिलिंग जितनी अधिक तरल होगी, आपकी पाई उतनी ही अधिक फूली होगी। अगर क्रस्ट क्रैक या स्टफिंग रह जाए तो चिंता न करें - बस इसके साथ पाई डालें।