2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नववरवधू, जो अपनी शादी के आयोजन में आगे हैं, उन्हें मेनू के मुद्दे का सामना करना पड़ा होगा। और अगर आप चाहते हैं कि आपकी शादी का दिन बल्गेरियाई परंपराओं के साथ चले, तो यह जानना अच्छा होगा कि पारंपरिक बल्गेरियाई शादी के व्यंजन क्या हैं?
बल्गेरियाई लोककथाओं की भावना को पूरी तरह से लेकर इस दिन को प्रामाणिक कैसे बनाया जाए? इस लेख में हम आपको कुछ व्यंजनों के साथ मदद करेंगे:
शादी का गेहूं
आवश्यक उत्पाद: 1/2 किलो गेहूं, दूध, 2-3 बड़े चम्मच आटा, मक्खन, चीनी और वेनिला।
बनाने की विधि: शाम को गेहूं (लगभग 500 ग्राम) उबाल लें। इसे लगभग 2-3 घंटे तक उबालें, फिर इसमें पानी भरकर सुबह तक ऐसे ही छोड़ दें। अगले दिन, पानी (यदि कोई हो) डालें और ताजा दूध डालें - गेहूं को ढकने के लिए पर्याप्त और ऊपर से 1-2 इंच।
लगभग दस मिनट तक पकाएं। इस बीच मैदा को एक अलग बर्तन में फ्राई कर लें। पके हुए गेहूं में स्टफिंग डालें (बीन्स तलते समय अनुपात समान होता है)।
अगर आप तेल की जगह मक्खन का इस्तेमाल करेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। प्रामाणिक नुस्खा के अनुसार, पकवान पिघला हुआ बेकन के साथ बनाया जाता है। एक बार जब आप गेहूं में दलिया डाल दें, तो स्वाद के लिए चीनी और वेनिला डालें।
शादी का सूप
आवश्यक उत्पाद: 1/2 किलो मांस एक आवारा, प्याज, मक्खन, 1 चम्मच से। चावल, एक अंडा, 2 बड़े चम्मच दही, नमक, काली मिर्च और अजमोद।
बनाने की विधि: कटा हुआ मांस उबाल लें और हड्डी दें। सूप की तरह काट लें। इसे उस शोरबा में डालें जिसमें पानी उबाला हो। इस बीच, एक पैन में थोड़े से तेल के साथ, बारीक कटा हुआ प्याज का सिर भूनें और शोरबा में डालें। एक और चाय का कप साफ और धुले हुए चावल डालें। चावल में उबाल आने तक उबालें।
पैन को गर्मी से निकालें और 1 अंडे और 2 बड़े चम्मच दही का निर्माण करें। इसमें कुछ चम्मच गर्म सूप मिलाएं और जोर से हिलाएं ताकि क्रॉस न हो जाए। एक बार जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसे सूप में डालें और फिर से चलाएँ। भव्यता के लिए, ऊपर से अजमोद छिड़कें।
शादी की पकी फलियाँ
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम पकी बीन्स, 4-5 प्याज, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 गर्म मिर्च, 3-4 मिर्च, 50 ग्राम चावल, 1 चम्मच पेपरिका, 1 गुच्छा अजमोद, 3 पुदीना, 4-5 लाल टमाटर और नमक स्वादअनुसार।
बनाने की विधि: बीन्स को 24 घंटे के लिए पहले से भिगो दें, फिर इसे लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। इसे छान लें और इसके ऊपर फिर से ठंडा पानी डालें।
कुछ प्याज और वनस्पति तेल, कटी हुई मिर्च और भुनी हुई गर्म मिर्च के साथ नरम होने तक फिर से उबालें। फिर चावल और बाद में बचा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ और बाकी की चर्बी में डालें।
लाल मिर्च और बारीक कटे हुए लाल टमाटर के साथ थोड़ा और पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद और पुदीना छिड़कें। लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें।
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