घर का बना मेयोनेज़ विचार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

क्या आपने कभी सोचा है कि तैयार मेयोनेज़ इतने लंबे समय तक क्यों रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह लंबे समय तक चलने के लिए परिरक्षकों के साथ पैक किया जाता है। यदि आप स्वस्थ जीवन जीने की कोशिश नहीं भी करते हैं, तो भी आपके शरीर में कुछ या अन्य विषाक्त पदार्थों को बचाना अच्छा होता है। और हम सभी जानते हैं कि घर में बने उत्पाद न केवल अधिक उपयोगी होते हैं, बल्कि अधिक स्वादिष्ट भी होते हैं।

होममेड मेयोनेज़ की तैयारी के लिए 5 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं है। हमारे अपने उत्पादन का एक और लाभ यह है कि आप हर बार इसके स्वाद को समृद्ध और विविधता प्रदान कर सकते हैं, व्यावहारिक रूप से असंख्य प्रकार के सरल उत्पादों को जोड़कर जो इसे अद्वितीय बना देगा।

पाक कला की दुनिया में, यह माना जाता है कि प्रत्येक रसोइया को मेयोनेज़ मिलाने में सक्षम होना चाहिए, क्योंकि यह एक प्राथमिक पाक प्रक्रिया है। मेयोनेज़ एक पायस है - दो तरल पदार्थों का मिश्रण जो आम तौर पर कभी मिश्रित नहीं होता।

अंडे की जर्दी में लेसितिण मिलाने के बाद तरल पदार्थ तेल और नींबू का रस होता है। तुलना के लिए, खरीदे गए मेयोनेज़ में अंडे की जर्दी को अन्य स्टेबलाइजर्स द्वारा बदल दिया जाता है।

जब आप घर का बना मेयोनेज़ बनाने का फैसला करते हैं, तो पहले बाजार में सबसे ताज़ी संभव अंडे खोजें। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडा जितना अधिक समय तक रहता है, लेसिथिन की स्थिति उतनी ही कम होती जाती है। आप जिस तेल का उपयोग करेंगे वह सूरजमुखी का तेल या रिफाइंड जैतून का तेल होने के लिए सबसे अच्छा है। इसका स्वाद अन्य अवयवों पर हावी नहीं होना चाहिए।

यहाँ नुस्खा है:

आवश्यक उत्पाद: 2 अंडे की जर्दी, 1 पूरा अंडा, 1 बड़ा चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक, 2 कप वनस्पति तेल या सादा जैतून का तेल

बनाने की विधि: एक बाउल में जर्दी, अंडा, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 10 सेकंड के लिए मिक्सर से हिलाएं जब तक कि मिश्रण क्रीमी न हो जाए। (अधिकतम गति से ब्लेंडर में भी तैयार किया जा सकता है)।

मिक्सर को बंद किए बिना, तेल धीरे-धीरे और थोड़ी मात्रा में डालें। जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो आप बचा हुआ तेल एक पतली धारा में डाल सकते हैं। जब तेल की नई खुराक पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है, तो एक नया जोड़ा जाता है।

आपके द्वारा जोड़े जाने वाले तेल की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस स्थिरता को पसंद करते हैं। यदि आपका मेयोनेज़ आपकी पसंद से अधिक गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे नींबू के रस या गर्म पानी की कुछ बूंदों से पतला कर सकते हैं। विरोध करें और आवश्यकतानुसार नमक डालें।

मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में स्टोर करें। यह 4-5 दिनों तक के लिए वैध है। इस तरह से तैयार किए गए मेयोनीज में आप अपनी पसंद की कोई भी सामग्री, कुचले हुए मसाले, ताजे हरे मसाले, सरसों, केचप या टमाटर का पेस्ट आदि मिला सकते हैं।