2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि अधिकांश हरी पत्तेदार सब्जियां बड़े स्टोर या बाजारों में साल भर मिल सकती हैं, लेकिन वसंत ऋतु में उनकी खपत पर जोर देना निश्चित रूप से सबसे अच्छा है।
इस कथन का कारण केवल यह नहीं है कि "उनका" मौसम है और वे सबसे ताज़ा हैं, बल्कि यह भी तथ्य है कि वसंत ऋतु में हमारे शरीर में लोहे की कमी होती है, जो उनमें प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है।
हरी पत्तेदार सब्जियां कितनी भी उपयोगी क्यों न हों, वे बहुत मेहनती होनी चाहिए साफ और धोया खपत से पहले। लेट्यूस, पालक, सॉरेल और अन्य पत्तेदार सागों के एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि उनमें से 15% से अधिक नाइट्रेट पाए गए, और एस्चेरिचिया कोलाई 60% से अधिक में, बाद वाला विशेष रूप से छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और संवेदनशील लोगों के लिए खतरनाक है। पेट
यह अध्ययन जैव-उत्पादन से संबंधित नहीं है, लेकिन यह जानना अच्छा है कि अक्सर मानदंडों से विचलन होता है। वास्तव में, यह दावा करना कि एक ऐसा उत्पाद है जो 100% जैविक और स्वस्थ है, लगभग असंभव है।
सौभाग्य से, अच्छे के लिए हरी पत्तियों की सफाई और धुलाई, हम उनमें निहित विषाक्त पदार्थों की मात्रा को मौलिक रूप से कम कर देते हैं।
देखें कि नाइट्रेट्स को कैसे साफ़ करें।
यह जानना महत्वपूर्ण है और सुनिश्चित करें कि आप अपने पसंदीदा हरे सलाद का आनंद ले सकते हैं।
इससे पहले कि आप पत्तियों को धोना शुरू करें, आपको बाहरी को हटाने की जरूरत है, क्योंकि उनमें सबसे अधिक विषाक्त पदार्थ होते हैं। यह लेट्यूस और स्प्रिंग सलाद के लिए विशेष रूप से सच है, जो जैविक उत्पादों की श्रेणी में नहीं हैं।
इष्टतम हरी पत्तेदार सब्जियों की सफाई उनकी आवश्यकता है शोषण लगभग 15-20 मिनट के लिए पानी में जिसमें सिरका या नींबू का रस जैसा कुछ एसिड मिला दिया गया है क्योंकि यह उनमें मौजूद बैक्टीरिया को काफी हद तक मार देता है। कम से कम हाल तक तो ऐसा ही था।
यह के लिए सबसे अच्छा निकला पत्तेदार साग भिगोना पानी का उपयोग करें जिसमें थोड़ा बेकिंग सोडा घुल गया हो। इस तरह के समाधान की अनुशंसित मात्रा 1 चम्मच है। सोडा प्रति 1 लीटर पानी।
हालांकि आपने हरे पत्तों को जिस भी घोल में भिगोया है, उसे बाद में ताजे पानी से धोना अनिवार्य है।
बहुत बार समय की कमी के कारण हम हरी पत्तियों को भीगने के लिए "नहीं" पाते हैं। ऐसे मामले में, प्रत्येक पत्ते को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना अनिवार्य है, किचन पेपर या वेजिटेबल सेंट्रीफ्यूज की मदद से अतिरिक्त नमी को हटा दें और उसके बाद ही सलाद या अन्य डिश तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।
यदि आपके पास अभी तक एक सब्जी अपकेंद्रित्र नहीं है, तो हम ईमानदारी से आपको एक प्राप्त करने की सलाह देते हैं। इसके साथ, भिगोना और साफ करना सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक हो जाता है। इस तरह के उपकरण की कीमत लगभग BGN 10 है, जो इसे आपके घर के लिए एक अच्छा निवेश बनाती है।
यह न केवल हरी पत्तेदार सब्जियों को साफ करने में लगने वाले समय और मेहनत की बचत करता है, बल्कि इस गतिविधि को अच्छी गुणवत्ता के साथ करता है। इससे कहीं बेहतर है कि आप अलग-अलग पत्तियों को हाथ से धो लें, और उनमें से अवशिष्ट नमी को हटा दें, उन्हें खाने के लिए तैयार उत्पाद में बदल दें।
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