2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सोतोल / सोतोल / एक आसुत मादक पेय है जो मेक्सिको और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका से उत्पन्न होता है। यह पेय पौधे डेसिलिरियन व्हीलेरी से बनाया जाता है, जिसे सोटोल और डेजर्ट स्पून के नाम से जाना जाता है। डेसिलिरियन व्हीलेरी मेक्सिको, न्यू मैक्सिको, एरिज़ोना, टेक्सास और अन्य में बढ़ता है। इसे चिहुआहुआ, डुरंगो और कोआहुइला डी ज़ारागोज़ा राज्यों में एक पारंपरिक पेय माना जाता है।
यह पौधा एक सदाबहार झाड़ी है जो अपेक्षाकृत धीरे-धीरे बढ़ता है। डेसिलिरियन व्हीलेरी में एक स्थिर ट्रंक होता है जो 40 सेंटीमीटर से अधिक तक बढ़ सकता है। पौधे की पत्तियाँ धूसर-हरे रंग की, अत्यधिक लम्बी, xiphoid, सभी दिशाओं में फैली हुई, काँटों से युक्त होती हैं। वे 35 से 100 सेंटीमीटर तक बढ़ सकते हैं। पौधे के फूलों का रंग उसके लिंग का संकेत देता है। महिलाओं को अक्सर गुलाबी से बैंगनी, और नर - सफेद रंग में रंगा जाता है। फल एक अंडाकार सूखा कैप्सूल होता है, जो 5 से 8 मिलीमीटर लंबा होता है, जिसमें एक बीज होता है।
डेसिलिरियन व्हीलेरी आमतौर पर एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। यह गर्म जलवायु को तरजीह देता है और इसलिए लंबे समय तक ठंडे मौसम इस पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं डालते हैं। यह ग्रीनहाउस में सबसे सफलतापूर्वक बढ़ता है। पौधे की पत्तियों का उपयोग स्थानीय लोग सजावट के लिए करते हैं, और उनसे टोकरियाँ भी बुनी जाती हैं। वे भोजन के रूप में भी परोसे जाते थे। हाल ही में, हालांकि, पौधे का उपयोग ज्यादातर आत्माओं के उत्पादन के लिए किया जाता है सोतोल.
सोतोली का इतिहास
संयंत्र जिससे इसे उत्पादित किया जाता है सोतोल, हजारों साल पहले स्थानीय लोगों द्वारा अत्यधिक सम्मानित किया गया है। इसका सबूत दीवारों पर चित्रों से है जहां इसे चित्रित किया गया है। इसके अलावा, उत्खनन से टोकरियाँ, रस्सियाँ, बिस्तर और अन्य वस्तुओं का पता चला, जिससे साबित होता है कि आधुनिक मेक्सिको की आबादी के लिए संयंत्र एक महत्वपूर्ण संसाधन था।
अन्यथा, सोटोल अल्कोहल का ही एक लंबा इतिहास रहा है। यहां तक कि चिहुआहुआ भारतीयों ने भी लगभग 800 साल पहले पौधे के रस से एक पेय का उत्पादन किया था। इसकी तुलना बीयर से की जा सकती है। के जैसा सोतोल सोलहवीं शताब्दी में पूरा हुआ, जब स्पेनिश उपनिवेशवादियों ने आसवन की यूरोपीय पद्धति का प्रदर्शन करना शुरू किया। तो आखिरकार वह पेय है जिसे हम आज जानते हैं। शुरुआत में, इसे यूरोपीय लोगों द्वारा अविश्वास के साथ देखा जाता था, लेकिन आज इसे टकीला और मेज़कल की तरह ही दुनिया भर में मान्यता प्राप्त है।
सोतोलो का उत्पादन
का उत्पादन सोतोल यह एक आसान कार्य नहीं है। कम से कम इसलिए कि डेसिलिरियन व्हीलेरी को एक मादक पेय में परिपक्व होने में लगभग 15 साल लगते हैं। इसके अलावा, एक पौधा सिर्फ एक बोतल जितना अल्कोहल पैदा कर सकता है। एगेव पौधे के विपरीत, जो अपने जीवन में केवल एक बार खिलता है, डैसिलिरियन व्हीलेरी हर कुछ वर्षों में एक बार खिलता है।
जब पौधा परिपक्व हो जाता है, तो इसे एगेव की तरह माना जाता है, जब इससे टकीला निकाला जाएगा। पत्तियों को हटा दिया जाता है ताकि मध्य भाग बढ़ सके। कोर काट दिया जाता है और गर्मी उपचार के अधीन होता है।
परिणामी तरल को फिर पानी के साथ मिलाया जाता है ताकि किण्वन हो सके। यह आसवन का समय है। यह उत्पाद के आधार पर 2 या तीन बार किया जाता है। शराब को तब परिपक्व होने के लिए छोड़ा जा सकता है या कप जैसी विशेष कांच की बोतलों में बोतलबंद किया जा सकता है।
सोतोल के प्रकार
शराब की उम्र के आधार पर, इसे तीन मुख्य श्रेणियों में बांटा गया है:
- प्लाटा (प्लाटा) - वह है सोतोल जो बहुत जल्द बनकर तैयार हो जाता है। इसमें हल्के धुएँ के रंग के नोट हैं। इसका स्वाद नरम और सुखद है, मेन्थॉल और वेनिला की याद दिलाता है;
- रेपोसैडो (रेपोसैडो) - यह सोतोल है, जो कई महीनों या अधिकतम एक वर्ष के लिए परिपक्व होता है। सोतोल प्लाटा की तुलना में इसकी स्पष्ट प्रोफ़ाइल है। इसकी महक वैनिला और यूकेलिप्टस की याद दिलाती है। इसका स्वाद उबले हुए एगेव और क्रीम जैसी ही सामग्री से जुड़ा है;
- अनेजो - यह है सोतोल, जो एक से सात साल के बीच परिपक्व होना चाहिए। अन्य दो किस्मों की तुलना में इसकी सबसे विशिष्ट सुगंध है। इसकी सुगंध पुष्प है, सुगंधित जड़ी बूटियों और सफेद मिर्च की याद ताजा करती है। इसका स्वाद मेंहदी, साइट्रस, पुदीना और खूबानी से जुड़ा हुआ है।लंबी उम्र के दौरान, शराब का रंग बदल जाता है और यह सुनहरे रंग का हो जाता है।
सोतोलो की सेवा
सोतोल 16-18 डिग्री तक ठंडा परोसा जा सकता है, क्योंकि यह तापमान पेय की उम्र से निर्धारित होता है और भिन्न हो सकता है। छोटे कांच के कप में डालें। परोसे जाने पर, यदि वांछित हो, तो इसे बर्फ से पतला किया जा सकता है।
Sotol. के साथ कॉकटेल
सोटोल का अकेले सेवन किया जाता है, लेकिन इसे अन्य पेय जैसे टकीला, व्हाइट रम, जिन और वोदका के साथ मिलाया जा सकता है। यह नींबू, संतरा, नींबू, कैक्टस, कीवी, नाशपाती और खरबूजे के रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वह कई कॉकटेल के साथ एक प्रतिभागी है, जो तुरंत किसी व्यक्ति के पैरों को नरम कर देगा।
सोतोल के साथ कॉकटेल के लिए एक विचार देखें, जिसके साथ आप एक पार्टी के दौरान माहौल को तोड़ सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद: 1 भाग सोतोल, 3 भाग अंगूर का रस, 3 भाग कार्बोनेटेड पानी, कुछ बर्फ के टुकड़े, संतरे के कुछ टुकड़े
बनाने की विधि: एक ब्लेंडर में सोतोला, अंगूर का रस और स्पार्कलिंग पानी डालें। मिश्रण को फेंटें और इसे लंबे कांच के कप में डालें जिसमें पहले से बर्फ रखी गई हो। चश्मे को संतरे के टुकड़ों से सजाएं।
