2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बोर्श एक सूप है जो आमतौर पर गोभी, लाल बीट और अन्य सब्जियों से बनाया जाता है और इसे रूस, यूक्रेन और मोल्दोवा का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। माना जाता है कि बोर्स्ट की उत्पत्ति यूक्रेन में हुई थी, लेकिन यह पूरे मध्य और पूर्वी यूरोप में फैली हुई है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कहाँ से आता है, आमतौर पर यह माना जाता है कि आप जो सबसे अच्छा बोर्स्ट खा सकते हैं वह इन तीन देशों में से एक में बना है। यहाँ रूस, यूक्रेन और मोल्दोवा में पारंपरिक तरीके से बोर्श तैयार किया जाता है।
रूसी बोर्शो
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम बीफ, 1 लाल चुकंदर, 250 ग्राम पत्ता गोभी, 2 गाजर, 1 अजमोद जड़, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच एल सिरका, स्वादानुसार नमक, 1 लौंग लहसुन, एक काली मिर्च के कुछ दाने, 2 लीटर पानी, 1/2 कप पानी की मलाई, बारीक कटा हुआ सोआ या अजमोद
बनाने की विधि: मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है और उबालने के लिए रखा जाता है। इसमें कटे हुए बीट्स, कटी हुई पत्ता गोभी और सब्जियां, टमाटर का पेस्ट, चीनी और सिरका मिलाएं। उत्पादों के नरम होने तक सब कुछ उबालें, फिर बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ सीजन करें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
यूक्रेनियन बोर्शो
आवश्यक उत्पाद: 1 सिर अजवाइन, 2 गाजर, 1 अजमोद जड़, 1 लाल चुकंदर, 300 ग्राम सौकरकूट, 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 500 ग्राम बीफ, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
बनाने की विधि: मक्खन के साथ बारीक कटा हुआ अजवाइन, अजमोद, लाल बीट्स और गोभी को एक साथ स्टू करने के लिए रखा जाता है। मीट को अलग से पकाएं और डिबोनिंग के बाद सब्जियों में डालें। सब कुछ पूरी तरह से पकने तक उबालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसे अंडे और नींबू के रस से बनाया जाता है।
मोल्दोवन बोर्शो
आवश्यक उत्पाद: 2 चुकंदर, 300 ग्राम पत्ता गोभी, 1/2 छोटा चम्मच दही, 1 प्याज, 2 गाजर, 1 आलू, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 4 अजवायन की जड़ें, नमक और नींबू का रस स्वादानुसार, बारीक कटा हुआ सोआ
बनाने की विधि: एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और नरम होने तक पकाएं। उस शोरबा के साथ रगड़ें जिसमें इसे उबाला गया था, और इसमें बारीक कटी हुई गाजर, प्याज, बीट्स, गोभी और अजमोद डालें। थोड़ा और पानी डालें और सब कुछ पूरी तरह से पकने तक उबाल लें। अंत में तेल, नींबू का रस और नमक डालें। सौंफ के साथ छिड़कें और 1-2 बड़े चम्मच दही के साथ परोसें।
हम आपको हंगेरियन बोर्श, लिथुआनियाई कोल्ड बोर्श, मॉस्को बोर्श, लीन बोर्श के लिए एक नुस्खा भी प्रदान करते हैं।
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