यूक्रेन में पाक परंपराएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

यूक्रेनी व्यंजन कई शताब्दियों में बनाया गया था, इसलिए कुछ हद तक न केवल यूक्रेनी लोगों के ऐतिहासिक विकास को दर्शाता है, बल्कि सामाजिक परिस्थितियों, प्राकृतिक और जलवायु विशेषताओं, आदतों और स्वादों को भी दर्शाता है।

यूक्रेनी व्यंजन स्वाद और पोषण मूल्य में समृद्ध है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बोर्स्ट है - चुकंदर, गोभी, आलू, टमाटर, गाजर, प्याज, लहसुन, डिल, कभी-कभी हरी मिर्च से बना सब्जी का सूप, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। यूक्रेनियन द्वारा पसंद किया जाने वाला एक और सूप नमकीन है, जिसमें अचार होता है।

यूक्रेनियन ने बोर्स्ट का आविष्कार किया और यह 300 साल पहले उनके राष्ट्रीय व्यंजनों का प्रतीक बन गया। इसे सबसे पुराने व्यंजनों में से एक माना जाता है। वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत विशिष्ट नुस्खा कैसे आया, इसका आज ही अनुमान लगाया जा सकता है।

पकौड़ी पेल्मेनी पास्ता के समान हैं, जो रूसी और यूक्रेनी व्यंजनों में आम हैं। उन्हें मीठी चटनी और नमकीन टॉपिंग दोनों के साथ खाया जाता है, वे नाश्ते और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

उन्हें ताजी हरियाली से सजाया जा सकता है। वे यूक्रेन में बहुत सम्मान का आनंद लेते हैं, जहां उनके सम्मान में एक स्मारक भी बनाया गया है। यूक्रेनी व्यंजनों के प्रलोभनों में से एक चेरी जाम के साथ पकौड़ी है।

पाई ईस्टर केक के रूप में खमीर के साथ आटे से बनाई जाती है, लेकिन पकौड़ी की तुलना में बड़े हलकों में काटा जाता है। उनमें भरना अलग है - मांस से, प्याज, स्ट्रॉबेरी, सेब के साथ तली हुई गोभी।

एक और यूक्रेनी विशेषता चिकन के साथ गोभी सरमा है। विशेष रूप से, गोभी के पत्तों में तैयार चिकन पैर, ओवन में पके हुए और एक मामूली सब्जी गार्निश के साथ परोसा जाता है।

सामान्य तौर पर, मांस यूक्रेन की विभिन्न पाक परंपराओं में शामिल है। क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान, इस देश के निवासी सेब के साथ भरवां बतख या हंस पकाना पसंद करते हैं।

फरवरी के अंत में, मास्लेनित्सा मनाया जाता है। छुट्टी हमारे सिर्नी ज़ागोवेज़नी की याद दिलाती है। "तेल सप्ताह" में छोटे, गोल पतले पैनकेक बनाए जाते हैं। उन्हें अक्सर लाल कैवियार, मांस और शहद के साथ परोसा जाता है।

ईस्टर, निश्चित रूप से, अंडे की पेंटिंग के बारे में है। कुछ समय पहले वे हमारे देश की तरह मोम से रंगे जाते थे। पुरानी यूक्रेनी महिलाएं अभी भी रंगाई में प्याज का उपयोग करती हैं, युवा लोग अक्सर उन्हें रंग देते हैं।

यूक्रेनी संस्करण में ईस्टर केक लट में नहीं है, लेकिन एक मशरूम की तरह है और इसे ईस्टर कहा जाता है। इसे आधी रात को चर्च में रंगीन अंडों के साथ ले जाया जाता है। गंभीर सेवा के लिए टोकरी में सलामी और शराब भी रखी जाती है।

यूक्रेन से व्यंजनों के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजन देखें: यूक्रेनी बोर्श, यूक्रेनी में पोर्क चॉप, यूक्रेनी [खसखस के साथ जिंजरब्रेड], यूक्रेनी खसखस केक, यूक्रेनी शराबी बन्स, यूक्रेनी फ्राइज़, लहसुन के साथ यूक्रेनी पकौड़ी, यूक्रेनी दूध रोल, गोभी के साथ पसलियों में यूक्रेनी, यूक्रेनी प्रेट्ज़ेल।