2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पफ पेस्ट्री को संसाधित करना आसान है क्योंकि इसमें जटिल सानना और पीसने की आवश्यकता नहीं होती है (बेशक, यदि आप इसे स्वयं तैयार नहीं करते हैं) और यह कोमल और हवादार व्यंजनों का उत्पादन करती है। यह हल्का, कुरकुरे, शानदार है और रसोई घर में इसके कई अलग-अलग अनुप्रयोग हैं। इसका उपयोग हर चीज की तैयारी में किया जा सकता है - दिलकश व्यंजन, पिज्जा, रोल, पेस्ट्री, पाई, केक, आदि।
हालांकि, पफ पेस्ट्री के साथ काम करते समय, हमें कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। खासकर अगर हम आश्चर्यजनक परिणामों का लक्ष्य रखते हैं। इसे कैसे करें, इसके बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- जब आप पफ पेस्ट्री खरीदते हैं, तो इसे जमने दें और फ्रीजर से बाहर निकालें, न कि पिघले हुए और पूरे पैकेज में। इस तरह आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह ठीक से संग्रहीत है।
- पफ पेस्ट्री को इस्तेमाल करने से पहले ही गल जाना चाहिए। इसे कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में छोड़ कर विगलन किया जाता है।
- पफ पेस्ट्री को काटते समय इसे बहुत तेज चाकू से ही करना चाहिए। एक कुंद ब्लेड पफ पेस्ट्री की परतों को कुचल देगा। घूर्णन पिज्जा चाकू में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।
- पफ पेस्ट्री को हाथ से कुचला, गूंथा, लुढ़का या खींचा नहीं जाता है। करोगे तो बरबाद हो जाओगे। हालांकि, कुछ प्रकार के पेस्ट्री के लिए पफ पेस्ट्री शीट को रोल आउट करने की आवश्यकता होती है ताकि एक पतली पाव प्राप्त हो सके जो बेकिंग के दौरान नहीं उठती है।
- इसे फैलाने से पहले किचन की सतह पर मैदा छिड़क दें ताकि वह चिपके नहीं.
- पफ पेस्ट्री से तैयार प्रत्येक चीज को 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। बेकिंग के अंत तक तापमान नहीं बदलता है।
- पैन को पहले से गरम ओवन में रखने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि तापमान 200-220 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है। यदि यह कम है, तो आप आटा को फूलने का जोखिम नहीं उठाते हैं।
- अगर आप डिश में फिलिंग का इस्तेमाल करते हैं, तो उन्हें जितना हो सके पानी से भरा रखने की कोशिश करें ताकि उत्पाद आटा न बनें और फैलें नहीं। बेकिंग के दौरान उन्हें फैलने से रोकने के लिए, चिपकने वाले क्षेत्र को पानी से पहले से चिकना कर लें और हाथ से दबाएं।
- तवे पर ग्रीस न लगाएं या जरूरत पड़ने पर बहुत कम मात्रा में इस्तेमाल करें. एक अच्छा उपाय यह है कि इसे बेकिंग पेपर से ढक दिया जाए। इस तरह उत्पाद चिपकेंगे नहीं और चिकना नहीं होंगे।
- क्रस्ट्स को सुंदर, स्वादिष्ट और सुनहरे रंगों के साथ बनाने के लिए, फेटे हुए अंडे से अपने कामों को स्मियर करें।
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