चायोट

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चायोट / Sechium edule / कद्दू परिवार / Cucurbitaceae / का एक उष्णकटिबंधीय चढ़ाई वाला पौधा है। इसे चुचु और मैक्सिकन ककड़ी के नाम से जाना जाता है। चायोट मुख्य रूप से अपने फलों के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, जो नाशपाती के आकार के होते हैं, लेकिन कद्दू की तरह अधिक स्वाद लेते हैं। यह मेक्सिको से निकलती है। लेकिन आज यह दक्षिण अमेरिका, एशिया और अफ्रीका में कई जगहों पर उगता है।

Chayote वास्तव में एक बारहमासी पौधा है और यह 7-8 साल तक बढ़ सकता है, जब तक कि यह एक उपयुक्त उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता है। पौधे की जड़ मोटी होती है। यदि प्रजाति की खेती की जाती है, तो इससे तने उगते हैं, जिनकी बदले में गैर-मोटी शाखाएं होती हैं। इसकी लताएं 10-12 मीटर ऊंचाई तक रेंग सकती हैं। चाय की पत्तियां हरी, नुकीले सिरों वाली होती हैं। उनकी चौड़ाई 20-30 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। लंबाई भी। युवा पंखुड़ियां दोनों तरफ बालों से ढकी होती हैं, लेकिन जैसे-जैसे वे बड़ी होती जाती हैं, एक तरफ की संरचनाएं गिर जाती हैं।

चायोट अप्रैल से दिसंबर तक खिलता है और सितंबर से जनवरी तक फल बनाता है। इसके फल मांसल होते हैं, जिनकी लंबाई 4 से 26 सेंटीमीटर तक होती है। उनकी चौड़ाई 3 से 11 सेंटीमीटर के बीच होती है। फल हरे रंग के होते हैं, और विभिन्न खेती के रूपों में रंग संतृप्ति भिन्न हो सकती है। उन्हें कांटों से ढंका जा सकता है, जो अपेक्षाकृत नरम और निकालने में आसान होते हैं। चाय का मांस सफेद होता है। जंगली किस्मों में यह खट्टा होता है। हालांकि, यह खेती के रूपों में ध्यान देने योग्य नहीं है, जहां कोई स्वाद अक्सर अनुपस्थित होता है। फल में एक बड़ा बीज होता है।

चाय का इतिहास

इस विदेशी पौधे का इतिहास मेक्सिको में शुरू होता है। शुरुआत में यह केवल जंगली में पाया जाता था, लेकिन समय के साथ इसे स्थानीय एज़्टेक द्वारा देखा और उगाया गया। इस बात के प्रमाण हैं कि माया ने इसके फलों का उपयोग किया था। धीरे-धीरे, चाय ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया और तेजी से ग्वाटेमाला, अल सल्वाडोर, होंडुरास, कोस्टा रिका, निकारागुआ और अन्य में फैल गई। अंत में, अन्य महाद्वीपों के निवासी जिज्ञासु फल से परिचित होते हैं। राफेल साडे के डेटा से पता चलता है कि सेचियम एडुले पौधे का वर्णन पहली बार 1756 में किया गया था। प्रजातियों का वर्णन पैट्रिक ब्राउनी ने जमैका द्वीप पर किया था।

चाय का चयन और भंडारण

चाय यह बुल्गारिया में बहुत आम नहीं है, लेकिन हम यह उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकते कि यह घरेलू बाजार में भी पाया जाता है। यदि आपने सब्जी के रूप में खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले इस विदेशी फल को आजमाने का फैसला किया है, तो आपको इसे चुनते समय कुछ विवरणों पर ध्यान देना चाहिए। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए चाय को छूना होगा कि यह नरम नहीं है।

ताजे फल सख्त और चिकने होते हैं। इस बात पर ध्यान दें कि कहीं सतह पर चोट तो नहीं लगी है, क्योंकि ऐसे फलों से बचना चाहिए। सावधान रहें कि पुराने नमूने न आएं। आप उन्हें उनके झुर्रीदार और सूखे रूप से पहचान लेंगे। अन्यथा, चाय को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फ़्रिज में रखे रहें। इसे ऐसे ही कई महीनों तक रखा जा सकता है।

चाय की संरचना

के हिस्से के रूप में चाय उपयोगी पदार्थों का एक गुच्छा छिपाएं। इसमें एलेनिन, आर्जिनिन, एसपारटिक एसिड, वेलिन, ग्लूटामिक एसिड, ग्लाइसिन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, प्रोलाइन और अन्य शामिल हैं। इसकी संरचना में विदेशी फास्फोरस, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, मैग्नीशियम, लोहा भी छुपाता है। यह विटामिन बी6, विटामिन सी, विटामिन ई और विटामिन के का स्रोत है।

चाय बनाना

चायोट मैक्सिकन व्यंजनों में व्यापक उपयोग है। त्वचा से निकलने के बाद मांस का उपयोग किया जाता है। इसे सलाद में कच्चा जोड़ा जा सकता है या गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है। तले हुए और पके हुए व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। भरने के लिए उपयुक्त। इसका उपयोग स्नैक्स और प्यूरी बनाने के लिए भी किया जाता है। कुछ जगहों पर इसे डिब्बाबंद किया जाता है। इस प्रकार के अधिकांश उत्पादों में एक मजबूत विशिष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए चाय को सभी प्रकार के सॉस और मसालों के साथ सुगंधित किया जा सकता है।

आप में से जो विदेशी खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए हम सलाद नुस्खा पेश करते हैं चाय.

आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम चाय, 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 3 गाजर, 2 हरी प्याज, 3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई, 1 सोआ, 1 अजमोद, जैतून का तेल, 2 लौंग लहसुन, सिरका, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

बनाने की विधि:

चाय और गाजर को साफ करके बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। वसा और थोड़ा सोया सॉस में 3-4 मिनट के लिए भूनें, फिर एक कटोरे में स्थानांतरित करें। टमाटर प्यूरी और कॉर्न डालें। कटा हुआ प्याज, डिल और अजमोद, साथ ही कुचल लहसुन जोड़ें। शेष मसालों के साथ सलाद को सीज़न करें और हिलाएं।

चाय के फायदे

हालांकि चाय विशेष स्वाद गुणों से नहीं चमकता, यह खाने में बहुत उपयोगी होता है। यह साबित हो चुका है कि इस फल के सेवन से हमारे शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। ऐसा माना जाता है कि इसमें हृदय और हड्डियों के रोगों के विकास को रोकने की क्षमता होती है। इसके सेवन से रक्तचाप सामान्य हो जाता है। जानकारों के मुताबिक चाय कुछ कैंसर से भी बचाती है। वहीं, मैक्सिकन चमत्कार खाने से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और शरीर में ऊर्जा का संचार होता है। यह त्वचा के स्वास्थ्य और सुंदरता का भी ख्याल रखता है।