आश्रम

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आश्रम / हर्मिटेज, एर्मिटेज / रोन घाटी की ढलानों पर उगने वाली लताओं के गुच्छों से उत्पादित उच्च गुणवत्ता वाली फ्रेंच वाइन कहलाती हैं। वे समुद्र तल से लगभग 160 मीटर की ऊंचाई पर बढ़ते हैं। उनके नीचे की मिट्टी जलोढ़ है, और ग्रेनाइट, चूना पत्थर, मिट्टी, रेत, क्वार्ट्ज की अशुद्धियाँ हैं। रेड वाइन बनाने के लिए पेटिट सीराह और ग्रोसे सिराह का उपयोग किया जाता है। सफेद मदिरा बनाने में रूसैन, मार्सैन, क्लेयरटे और अन्य का उपयोग किया जाता है।

भूभाग के विभिन्न आकार नमी के समान वितरण में योगदान करते हैं और तदनुसार, पौधों द्वारा इसके अधिक सफल अवशोषण में योगदान करते हैं। दूसरी ओर, गर्मी और सीधी धूप गुच्छों के पूर्ण पकने में योगदान करती है। वे बड़े, रसदार और भारी हो जाते हैं, और उनके कुछ स्थान संतुलित और सुखद स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। कटाई अलग तरीके से की जाती है, क्योंकि प्रत्येक निर्माता अपनी विशेष तकनीक का पालन करता है।

हैंडल हटाने के संबंध में, उत्पादक एकमत नहीं हैं। कुछ उन्हें पूरी तरह से हटाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य उनमें से एक छोटा सा हिस्सा छोड़ देते हैं। एक बार फसल कट जाने के बाद, विजेताओं को यह तय करना होगा कि गुच्छों को पूरा छोड़ देना चाहिए या अंगूर की जुताई करनी चाहिए। यह भी चुनाव का विषय है कि सामग्री का किण्वन किस बर्तन में होगा। कुछ बड़े ओक व्यंजन पसंद करते हैं, जबकि अन्य स्टेनलेस स्टील के व्यंजन पसंद करते हैं। एक बार शराब तैयार हो जाने के बाद इसे उम्र के लिए छोड़ दिया जाता है।

नए फ्रेंच ओक बैरल में लाल पेय को परिपक्व करने का अभ्यास विशेष रूप से पसंद नहीं किया जाता है। लेकिन, निश्चित रूप से, ऐसे निर्माता हैं जो अपनी वाइन को ऐसे कंटेनरों में परिपक्व करना पसंद करते हैं। शराब आमतौर पर बर्तन में लगभग 18 महीने तक पकती है। सफेद वाला आश्रम अक्सर स्टेनलेस स्टील बैरल और वत्स में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। रेड वाइन की तुलना में उन्हें कम अवधि के लिए परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

हर्मिटेज की विशेषताएं

वाइन जिन्हें. के रूप में वर्गीकृत किया गया है आश्रम, एक संतोषजनक टैनिन सामग्री के साथ समृद्ध, घने होते हैं। उनके पास मनोरम सुगंध है जो छोटे फलों जैसे कि ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, चेरी और बहुत कुछ की याद दिलाती है। मिट्टी और धुएं की सुगंध से जुड़े बहुत हल्के नोट हैं। कुछ उत्पादक दालचीनी जैसे सुगंधित मसाले जोड़ने का निर्णय लेते हैं, जो वाइन के गुणों को और समृद्ध करते हैं और इसकी रूपरेखा को आकार देते हैं। ये वाइन उम्र बढ़ने के अधीन हैं और विशेषज्ञों के अनुसार कुछ समय बाद ही इसका सेवन करना अच्छा है।

जबकि अंगूर का अमृत युवा होता है, यह मोटा और सख्त होता है। यह उपभोक्ता में जो भावना छोड़ता है वह इतना गर्म और सुखद नहीं होता है। समय के साथ, हालांकि आश्रम यह नरम हो जाता है और किसी तरह जादुई रूप से संतुलित और सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ एक सुरुचिपूर्ण, बढ़िया, समृद्ध पेय में बदल जाता है। पहले घूंट के बाद भी, आप वाइन ड्रिंक के उज्ज्वल, राजसी और कुलीन स्वभाव को महसूस कर सकते हैं। यही कारण है कि वाइन निर्माता अपने उत्पादों को 20, 30 या उससे अधिक वर्षों तक परिपक्व होने देने की जहमत नहीं उठाते। असल में आश्रम सबसे लंबी उम्र बढ़ने के अधीन फ्रांसीसी वाइन में से हैं।

हर्मिटेज में सेवा करना

आश्रम चाहे सफेद हो या लाल, परोसने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। आपको जिस तापमान पर टिकने की जरूरत है वह ज्यादातर वाइन के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आपके पास व्हाइट वाइन है, तो इसका तापमान दस डिग्री के आसपास रहने दें। यदि शराब लाल है, लेकिन मोटी और भारी है, तो तापमान 16 से 18 डिग्री के बीच होना सबसे अच्छा है। यदि आपका रेड हर्मिटेज हल्का है, तो इसका तापमान कम होना चाहिए, इसलिए यह लगभग 12-14 डिग्री हो सकता है।

varieties की दोनों किस्में आश्रम उनके गुणों पर पूरी तरह जोर देने के लिए उन्हें एक उपयुक्त गिलास में परोसा जाना चाहिए। एक क्लासिक रेड वाइन ग्लास या एक सार्वभौमिक व्हाइट वाइन ग्लास बहुत अच्छा काम करेगा। दोनों ही मामलों में हमारे पास पतले कांच से बनी पतली कुर्सी वाले कप हैं। वे शराब के आकर्षक रंग और उसके चुंबकत्व को पूरी तरह से प्रकट करते हैं।

ऐसे कई प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें इस प्रकार की शराब के साथ जोड़ा जा सकता है। यदि आपके पास शराब लाल है, तो पेटू इसे गोमांस, गोमांस, भेड़ के बच्चे या सूअर के मांस के मांस व्यंजनों के साथ मिलाने की सलाह देते हैं। वाइन बीफ स्टेक के साथ प्याज के छल्ले और टेरीयाकी सॉस, ग्राउंड बीफ के साथ भरवां टमाटर, बीफ गौलाश, अनार के शीशे के साथ मेमने की कटार, सरसों और नींबू के साथ मक्खन सॉस के साथ स्टेक के साथ सफलतापूर्वक सामंजस्य स्थापित करेगी।

यदि आप हल्का मांस पसंद करते हैं, तो इस कुलीन शराब को कुक्कुट के हल्के पकवान के साथ जोड़ना एक अच्छा विचार है, जो तालू को भी सहलाता है। इस श्रेणी में हमारे प्रस्तावों में शामिल हैं: ब्लूबेरी सॉस और मीठे आलू के साथ तुर्की, तुर्की [रौलेड्स], बादाम सॉस के साथ चिकन, मीठे और खट्टे सॉस के साथ बतख, और ग्रील्ड बतख पट्टिका। वाइन की रेड वैरायटी को अनगिनत हार्ड और सॉफ्ट चीज के साथ भी मिलाया जा सकता है।

सफेद किस्म की शराब के लिए, इसे मछली के व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, ठीक सॉस के साथ सफेद मछली के साथ, बेकन के साथ मैकेरल कटार, ओवन में हेक पट्टिका और बहुत कुछ। केकड़ों, झींगा मछलियों, मसल्स, स्क्विड, झींगा आदि के साथ समुद्री भोजन के व्यंजन भी बेहतर हैं। मेक्सिकन और एशियाई व्यंजन भी सफेद के स्वादिष्ट परिवर्धन में से हैं आश्रम.