2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कोकून / सोलनम सेसिलिफ्लोरम / सोलानेसी परिवार से संबंधित एक उष्णकटिबंधीय झाड़ी है। इसके फूल आलू के समान होते हैं, लेकिन हल्के हरे रंग की पंखुड़ियाँ होती हैं। फल गोल, तिरछे, गोल सिरों के साथ हो सकते हैं। वे एक एवोकैडो के आकार के होते हैं और टमाटर की तरह स्वाद लेते हैं। वे आमतौर पर नारंगी या लाल रंग में रंगे जाते हैं।
कई किस्में हैं कोकून. जंगली में पाए जाने वाले कांटेदार होते हैं, जबकि जो खेती की जाती हैं वे आमतौर पर कांटेदार होते हैं।
के फल कोकून एक पतला लेकिन मजबूत बाहरी आवरण है। परिपक्वता पर, फल चिकने, सुनहरे-नारंगी से लाल-भूरे या गहरे लाल रंग के हो जाते हैं। फलों को तब काटा जाता है जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं और त्वचा थोड़ी झुर्रीदार हो जाती है।
इस बिंदु पर, फल एक हल्के टमाटर की सुगंध का उत्सर्जन करता है। गूदे में कई चपटे, अंडाकार, मलाईदार रंग के बीज होते हैं जो हानिरहित होते हैं।
कोकून का इतिहास
कोकून झाड़ियों का वर्णन पहली बार 1760 में अमेज़ॅन क्षेत्र में रहने वाले समुदायों द्वारा किया गया था। बाद में यह पता चला कि अन्य जनजातियों ने भी इन फलों को उगाया। इसके बाद, प्रजनकों ने यह देखने के लिए पौधे और उसके फलों का अध्ययन करना शुरू किया कि क्या इसमें क्षमता है।
कोकून की संरचना
कोकून अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। ये आयरन और विटामिन बी5 से भरपूर होते हैं। इनमें कैल्शियम, फास्फोरस और थोड़ी मात्रा में कैरोटीन, थायमिन और राइबोफ्लेविन होते हैं।
कोकून उगाना
समशीतोष्ण जलवायु में कोकून को सजावटी पौधे के रूप में भी उगाया जा सकता है। हालांकि, सर्दियों में इसे बहुत शुष्क हवा में नहीं रखना चाहिए। गर्मियों में, पौधे को बाहर या ठंडे ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है, लेकिन यह पता होना चाहिए कि यह एफिड्स के प्रति संवेदनशील है।
खाना पकाने में कोकून
यह फल आमतौर पर स्थानीय लोगों द्वारा खाया जाता है और लैटिन अमेरिका में हर जगह बेचा जाता है। कोकोना ब्राजील और कोलंबिया में एक लोकप्रिय उत्पाद है, और इसकी खेती पेरू में एक प्रमुख उद्योग है। रस वर्तमान में यूरोप को निर्यात किया जाता है। फल ताजा या स्टू, जमे हुए, कुचल या कैंडीड खाया जा सकता है। यह जैम, मुरब्बा, सॉस और फलों की फिलिंग बनाने में मूल्यवान है। कोको का उपयोग सलाद में भी किया जा सकता है, साथ ही मांस और मछली के व्यंजनों के साथ भी।
कोकून के लाभ
फल कैलोरी में कम और आहार फाइबर में उच्च है। इसे कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि इससे किडनी और लीवर की बीमारी दूर होती है। रस का उपयोग जहरीले सांपों से जलने और काटने के उपचार में किया जाता है।
