2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सोजू एक पारंपरिक कोरियाई मादक पेय है जिसका स्वाद पारंपरिक वोदका के करीब है। सोजू की अल्कोहल सामग्री परंपरागत रूप से लगभग 20% है, लेकिन यह 16 से 35% तक भिन्न हो सकती है।
सोजू चावल से तैयार किया जाता है, लेकिन कुछ आधुनिक उत्पादक नुस्खा में शकरकंद या अनाज (गेहूं, जौ) मिलाते हैं। दिखने में सोजू एक पारदर्शी रंगहीन पेय है।
कोरिया में, यह मुख्य मादक पेय है। हालांकि व्हिस्की, बीयर और वोदका लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं, सोजू कोरिया में सबसे अधिक खपत वाला पेय है - मुख्य रूप से इसकी सामर्थ्य और कम कीमत के कारण।
दिलचस्प बात यह है कि 2004 में दक्षिण कोरिया में सोजू की 3 अरब से अधिक बोतलों का परीक्षण किया गया था। दो साल बाद, यह अनुमान लगाया गया है कि औसत कोरियाई ने २००६ में सोजू की ९० बोतलें पी लीं।
सोजू जापानी खातिर के कोरियाई समकक्ष के रूप में परिभाषित किया गया है। सोजू के सबसे बड़े उत्पादक - जिनरो ने गंभीर बिक्री दर्ज की, और पेय की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है।
पेय एशिया के कुछ हिस्सों में बेहद लोकप्रिय है, लेकिन क्या इसे दुनिया के अन्य हिस्सों में रखना संभव है? इस कोरियाई वोदका के पास ऐसा करने का हर मौका है, इसके स्वाद के लिए धन्यवाद।
सोजू कहानी
पहली बार के लिए सोजू मंगोल आक्रमणों के दौरान लगभग 1300 दिखाई देता है। मंगोल अपने साथ आसवन तकनीक लेकर आए जो उन्होंने मध्य एशिया में अपने अभियानों के दौरान फारसियों से अपनाई थी।
कोरियाई युद्ध (1950-1953) की समाप्ति और आने वाले आर्थिक संकटों के बाद, कोरियाई सरकार ने दो बार (1965 और 1991) पारंपरिक तरीके से सूजू के उत्पादन के लिए शुद्ध अनाज के प्रत्यक्ष उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया।
यह कठिन आर्थिक स्थिति में अनाज की खपत को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। आज तक, पेय का उत्पादन इन उपायों से ग्रस्त है, क्योंकि एथिल अल्कोहल प्रसंस्करण के उपयोग और विभिन्न स्वादों को जोड़ने की आवश्यकता धीरे-धीरे होती है।
आज, कोरिया गणराज्य की सरकार के उत्पादन पर नियंत्रण थोपने का प्रयास कर रही है सोजू और पारंपरिक तरीकों पर लौटते हैं, लेकिन उत्पादित लगभग 35% पेय इस तरह से बनाए जाते हैं।
एक जिज्ञासु तथ्य जो दिखाता है कि कोरियाई संस्कृति में सोजू कितना अंतर्निहित है, वह यह है कि 1995 में सोजू का एक संग्रहालय स्थापित किया गया था, जिसका उद्देश्य पेय की उत्पत्ति, निर्माण की प्रक्रिया, कोरियाई मादक पेय, विभिन्न प्रकार के शराब के बीच निरंतरता को दिखाना है।.
संग्रहालय पेय को आजमाने का अवसर भी प्रदान करता है। दक्षिण कोरिया के एंडोंग शहर में स्थित है। का संग्रहालय सोजू यह पारंपरिक भोजन के संग्रहालय से भी जुड़ा हुआ है, इसलिए मेहमान क्षेत्र से पारंपरिक भोजन के बारे में भी जान सकते हैं।
सोजू पर परोसना
आमतौर पर सोजू का सेवन शुद्ध रूप में किया जाता है। बहुत छोटे गिलास में डालें - 25-50 मिली। दोनों हाथों से पेय डालना प्रथागत है, और केवल एक हाथ का उपयोग भी अपमान और खराब स्वाद की अभिव्यक्ति के रूप में स्वीकार किया जाता है। बर्फीला ठंडा परोसने पर सोजू का स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
जब छोटे लोग बड़े लोगों के साथ शराब पीते हैं, तो पहले वाले हमेशा शराब पीते हुए मुंह मोड़ लेते हैं। ऐसा करने में विफलता को बुरे व्यवहार और अनादर के रूप में भी व्याख्या किया जाता है। सामान्य सोजू क्षुधावर्धक मछली या मांस है।
सोजू कॉकटेल बनाने के लिए इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, हालांकि यह प्रवृत्ति हाल के वर्षों में देखी गई है। सोजू को अक्सर स्प्राइट, टॉनिक या सिरप के साथ मिलाया जाता है।
विभिन्न स्वादों और सुगंधों को मिलाने से होजा को खरबूजे, तरबूज या नींबू का स्वाद मिलता है। कोरियाई पुरुषों में, पोकटांजू विकल्प विशेष रूप से लोकप्रिय है - 25 या 50 मिलीलीटर सोजू को बीयर के एक बड़े मग में डाला जाता है और पेय पूर्व में पिया जाता है।
