2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कुराकाओ या कुराकाओ एक सुगंधित लिकर है जो एक कड़वी नारंगी प्रजाति के सूखे छिलके से बनाया जाता है जिसे लारहा के नाम से जाना जाता है। लिकर पारंपरिक रूप से नीदरलैंड में इसी नाम के आकर्षक द्वीप पर उत्पादित किया जाता है, जो दक्षिणी कैरेबियन सागर में स्थित है, वेनेजुएला से बहुत दूर नहीं है।
कुराकाओ एक विशिष्ट रंग के बिना निर्मित होता है, लेकिन इसके निर्माता नीले, हरे, लाल या नारंगी रंग को जोड़ते हैं। इस पेय के प्रशंसक अच्छी तरह से जानते हैं कि सबसे लोकप्रिय नीला कुराकाओ है, जिसका उपयोग अक्सर बारटेंडर सभी प्रकार के कॉकटेल को रंगने के लिए करते हैं।
कुराकाओ का इतिहास
सबसे महान आविष्कारों की तरह, इतनी सुगंधित कुराकाओ दुर्घटना से काफी खोजा गया था। यह सुदूर उन्नीसवीं सदी में कुराकाओ के खूबसूरत द्वीप पर हुआ था। इसका निर्माता यूरोपीय सेनर परिवार का मुखिया है।
एक दोपहर वह अपने बागान के घर की छज्जे पर गहरे विचार में बैठा था। वह आदमी उस दिन काटी गई संतरे की फसल को लेकर चिंतित था। उसे बड़े और रसीले फल मिलने की आशा थी, लेकिन वे छोटे, सूखे और झुर्रीदार निकले।
उसने अपने सहायकों से यह भी सुना कि उनका स्वाद बहुत कड़वा था। निराशा में, बोने वाले ने एक संतरा उठाया और उसे कुचल दिया। हालाँकि, उसके आश्चर्य के लिए, एक मनोरम कड़वी-मीठी गंध अचानक फैल गई।
उस आदमी की खोज ने उसे बहुत प्रोत्साहित किया और उसने कम गुणवत्ता वाले संतरे के छिलकों से एक मादक पेय बनाने की कोशिश करने का फैसला किया। उत्साही ने बहुत प्रयास किया और लंबे समय तक विभिन्न प्रयोग किए, जब तक कि उसे आखिरकार वह पेय नहीं मिला जिसे हम आज जानते हैं कुराकाओ.
और यद्यपि उन वर्षों में इन संतरे की उपेक्षा की गई थी, आज उन्हें एक वास्तविक खजाना माना जाता है, क्योंकि वे केवल द्वीपों पर दिखाई देते हैं। कुराकाओ और अरूबा। गर्म जलवायु, प्रचुर मात्रा में वर्षा की कमी और विशिष्ट स्थानीय मिट्टी अंतिम फसल के असाधारण गुणों में योगदान करती है।
कुराकाओ उत्पादन
एक सदी से भी अधिक समय से, यह दिलचस्प लिकर अपने मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है। पेय का निर्माण कंपनी सीनियर एंड कंपनी द्वारा किया जाता है, जिसकी बदौलत हर साल इसका 40,000 से 60,000 लीटर बाजार में दिखाई देता है। उत्पादन तकनीक के बारे में, निर्माताओं का कहना है कि कुछ भी जटिल नहीं है।
हालांकि, वे नुस्खा के कुछ तथ्यों को गुप्त रखना पसंद करते हैं। हालांकि, यह ज्ञात है कि की तैयारी में कुराकाओ एक 115 साल पुरानी तांबे की कड़ाही, एक नीली बैरल, एक चांदी की टंकी और बॉटलिंग उपकरणों का उपयोग किया जाता है।
सबसे पहले संतरे के सूखे छिलके लें। इनके अलावा विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों का भी उपयोग किया जाता है, जिनके नाम भी नहीं बताए जाते। सामग्री को शहद के बर्तन में डालें, फिर 96 प्रतिशत अल्कोहल डालें। पूरे मिश्रण को 150 डिग्री तक गरम किया गया और 72 घंटे तक उबाला गया। अगले चरण में 24 घंटे के लिए पदार्थ को ठंडा करना शामिल है। अगले दिन, शहद के बर्तन में और पानी भर दिया जाता है, जिसे फिर से उबाला जाता है।
उच्च तापमान मूल्यों के कारण, अल्कोहल वाष्पित हो जाता है और फिर शीतलन उपकरणों पर संघनित हो जाता है। यहाँ उत्पादन तकनीक की शायद सबसे कष्टप्रद प्रक्रिया का समय आता है - परिणामी डिस्टिलेट को उपर्युक्त नीले बैरल में बहा दिया जाता है। यह कई दिनों तक चला जब तक कि बर्तन 208 लीटर से भर नहीं गया।
एकत्रित तरल बहुत मजबूत होता है और अगर इसे सीधे लिया जाए तो यह स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। जानकारों के मुताबिक इसके परिणाम घातक भी हो सकते हैं। इसीलिए चांदी की टंकी में लगभग आधा टन चीनी और पानी के साथ तरल मिलाया जाता है। थोड़ी और शराब डालें। अगले कुछ दिनों में, शराब को फ़िल्टर किया जाता है और अंत में बोतलबंद किया जाता है।
कुराकाओ विशेषता
जैसा कि हम पहले ही स्थापित कर चुके हैं, कुराकाओ नीले, लाल, हरे और नारंगी सहित विभिन्न रंगों में उपलब्ध है।लिकर में नारंगी सुगंध होती है, लेकिन इसमें सुखद कड़वे नोट भी होते हैं। इसका स्वाद साइट्रस की याद दिलाता है, और इसकी मिठास दखल देने वाली होती है। बेशक, कुछ प्रजातियां इतनी प्यारी नहीं हैं। शराब की मात्रा आमतौर पर 15 से 40 प्रतिशत के बीच होती है।
कुराकाओ का चयन और भंडारण
इस प्रकार का मदिरा बुल्गारिया में भी खरीदा जा सकता है। यह ज्यादातर विशेष शराब की दुकानों में उपलब्ध है। यह पारदर्शी कांच की बोतलों में निहित है, जो पेय के रंग और आकर्षण को पूरी तरह से प्रकट करता है। अल्कोहल की कीमत भिन्न होती है, आमतौर पर बेलीज़ जैसे लिकर की तुलना में थोड़ी कम होती है।
पेय खरीदते समय, हमेशा उसकी समाप्ति तिथि की जांच करें, जिसे लेबल पर लिखा होना चाहिए। के भंडारण के लिए के रूप में कुराकाओ - शराब को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना चाहिए. यह भी याद रखें कि बोतल हमेशा कसकर बंद होनी चाहिए। इस तरह पेय की सुगंध अधिक समय तक बनी रहेगी।
कुराकाओ के साथ कॉकटेल
कुराकाओ अपने दम पर परोसा जा सकता है (थोड़ी बर्फ से पतला), लेकिन अधिक बार विभिन्न कॉकटेल और विशेष रूप से परतों में कॉकटेल में जोड़ा जाता है, जो अपने चमकीले रंग से ध्यान आकर्षित करते हैं। यह अन्य मादक पेय जैसे आड़ू मदिरा, टकीला, वोदका, जिन, रम, टकसाल और व्हिस्की के साथ मिलाया जाता है। इसे शीतल पेय जैसे संतरे का रस, नींबू का रस, अनानास का रस, नींबू पानी, कार्बोनेटेड पानी और अन्य के साथ मिलाने की प्रथा है।
यहाँ एक कॉकटेल नुस्खा है कुराकाओ जो आपको अपनी ताजगी से मंत्रमुग्ध कर देगा।
आवश्यक उत्पाद: 50 मिली वोदका, 30 मिली ब्लू कुराकाओ, 150 मिली स्प्राइट, अनानास के कुछ स्लाइस - सजावट के लिए
बनाने की विधि: एक ब्लेंडर में बर्फ और पेय डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक मैश करें। परिणामस्वरूप तरल को एक विशेष कॉकटेल ग्लास में डालें। अनानास से सजाएं।
