2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्पेन के मनमौजी व्यंजनों में, शायद सबसे प्रसिद्ध टमाटर का सूप गज़्पाचो है। उसकी मातृभूमि अंडालूसिया है। इसकी तैयारी के लिए एक भी नुस्खा नहीं है। स्पेन में हर गृहिणी अलग तरह से खाना बनाती है, लेकिन सभी व्यंजनों को टमाटर के आधार से जोड़ा जाता है।
स्पैनिश टेबल के लिए पारंपरिक मांस व्यंजन हैम और कोरिज़ो हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन का एक अभिन्न अंग समुद्री भोजन है। स्पेनियों को समुद्री भोजन पसंद है - ऑक्टोपस, मसल्स और झींगा।
ऐपेटाइज़र में सबसे लोकप्रिय तपस है - ये विभिन्न प्रकार के काटने और छोटी सब्जी और मांस हॉर्स डी'ओवरेस हैं। किस्में गर्म या ठंडी हो सकती हैं।
टोर्टिला स्पेन में भी बहुत लोकप्रिय हैं - पतले केक जिसमें मांस और सब्जियां लपेटी जाती हैं।
लेकिन स्पेनिश व्यंजन प्रसिद्ध पेला के बिना नहीं कर सकते। यह व्यंजन पूरी दुनिया में जाना जाता है। यह चावल और विभिन्न एडिटिव्स का गर्म मिश्रण है। ये समुद्री भोजन, मांस, सब्जियां, मसाले और कोई अन्य उत्पाद हो सकते हैं।
समुद्री भोजन के साथ पेला तैयार करने के लिए आपको 600-700 ग्राम चावल, 2-3 टमाटर, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 हरी मिर्च, 1 चम्मच केसर, 2 लीटर पानी, 300 ग्राम स्क्वीड, 1 लाल मिर्च, 500 ग्राम चाहिए। झींगा, 1 लौंग लहसुन, 600 ग्राम मसल्स, 400 ग्राम डिब्बाबंद मटर, 1 प्याज, अजमोद और नमक।
नमकीन पानी में झींगा उबाला जाता है। दूसरे बर्तन में मसल्स को पकाएं। दोनों शोरबा मिलाएं और केसर डालें। एक गहरे बड़े फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हरी मिर्च को काट कर पैन में डालें। स्क्वीड जोड़ें और तरल कम होने तक उबाल लें।
फिर चावल डालें और 5-10 मिनट तक भूनें। शोरबा में डालो और एक बार उबाल आने के बाद, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें, हलचल करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा जोड़ें।
चावल तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले झींगा डालें। लाल मिर्च और अजमोद को अलग-अलग काट लें और पेला में डालें।
चावल के तैयार होने और आंच से हटाने पर इसमें मसल्स और हरी मटर भी डाली जाती है। पूरे पेले को एल्युमिनियम फॉयल से ढककर पकने दें और 5-10 मिनट के बाद यह सर्व करने के लिए तैयार है।
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