2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हाल के वर्षों में, हमारे देश में विदेशी फल तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं, और नई और अज्ञात चीजों को आजमाने की इच्छा हमें दुनिया के अधिक से अधिक दूर के हिस्सों में ले जाती है। निस्संदेह सबसे विदेशी में से एक है इमली.
तामारिलो, जिसे के नाम से भी जाना जाता है टमाटर का पेड़, जिसे गमले या बगीचे के पेड़ के रूप में उगाया जा सकता है, बहुत तेजी से बढ़ता है। तामारिलो आलू परिवार से संबंधित है और दक्षिण अमेरिका के उत्तरी भागों से निकलती है।
उत्पत्ति का सटीक स्थान पूरी तरह से निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन कई विशेषज्ञों के अनुसार, टमाटर के पेड़ की मातृभूमि पेरू में बोलीविया, इक्वाडोर, चिली या एंडीज हो सकती है। यह व्यापक रूप से ब्राजील, कोलंबिया और अर्जेंटीना में उगाया जाता है।
इमली उगाना
तामारिलो यह आसानी से कटिंग द्वारा लगाया जाता है, और इसकी देखभाल इतनी जटिल नहीं है, जो इसे नौसिखिया माली द्वारा उगाने के लिए उपयुक्त बनाती है।
पेड़ बाहर या बड़े बर्तन में उग सकता है, लेकिन बहुत कम तापमान का सामना नहीं कर सकता। इमली की ऊंचाई 4 मीटर तक पहुंचती है, लेकिन घर पर उगाई जाने वाली इमली को 2 मीटर तक काटा जा सकता है।
यह उर्वरकों और मिट्टी के लिए दिखावा नहीं है, लेकिन एक अच्छी तरह से जल निकासी वाले वातावरण की आवश्यकता है, क्योंकि बहुत अधिक नमी इसे कुछ घंटों में मार सकती है।
तामारिलो कटिंग और बीजों द्वारा प्रचारित, और अवरोधन बहुत सफल है। बीजों के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, उन्हें धोया और सुखाया जा सकता है, फिर 1 दिन के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर मिट्टी वाले गमलों में रोपण करें और 5-6 दिन बाद अंकुरण करें।
इमली के पेड़ को धूप और चमकीली जगह पसंद होती है, इसलिए इसे ऐसी जगहों पर लगाना चाहिए। खाद डालने के लिए एक विशेष उर्वरक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन टमाटर की खाद भी काम करेगी।
तामारिलो बहुत तेजी से बढ़ता है - केवल एक वर्ष में यह 1 मीटर से अधिक तक पहुंच जाता है। यह रोपण के बाद 1.5 और 2 साल के बीच फल देना शुरू कर देता है, और कम से कम 5-6 वर्षों तक सक्रिय रह सकता है। उचित देखभाल से 11-12 वर्ष तक भी फल देना संभव है।
खाना पकाने में तामारिलो
तामारिलो यह अभी भी हमारे देश में बहुत आम फल नहीं है, लेकिन यह धीरे-धीरे रसोइयों का दिल जीत रहा है। अच्छी तरह से पकने वाले फल में खाने योग्य नरम कोर, असामान्य स्वाद और लाल रंग होता है। हालाँकि पेड़ को टमाटर कहा जाता है, और टमाटर से फल की समानता बहुत बढ़िया है, लेकिन उनमें कुछ भी समान नहीं है।
खपत के संदर्भ में एक महत्वपूर्ण विशेषता है इमली - पेड़ को सूंघने पर एक अप्रिय गंध महसूस होती है क्योंकि पूरा पेड़ जहरीला होता है. हालाँकि, फल पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं, लेकिन केवल तभी जब वे पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच गए हों - जब वे पूरी तरह से लाल हों।
कच्ची इमली के बीज कड़वे होते हैं और पेट की समस्या पैदा कर सकते हैं। हरे फल भी कमजोर जहर का काम कर सकते हैं, इसलिए पकाने में केवल लाल फल ही जगह पाते हैं।
इमली में फलों का विशिष्ट स्वाद नहीं होता है - यह मीठा और रसदार हो सकता है, लेकिन आप हल्के धुएँ के रंग का-नमकीन नोट महसूस कर सकते हैं, जो हमेशा सभी के स्वाद के अनुरूप नहीं होते हैं।
टैमारिलो अक्सर सलाद, ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजनों के व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है और इसे एवोकैडो के लिए एक योग्य विकल्प भी माना जा सकता है। टैमारिलो एवोकैडो की तरह तैलीय नहीं है, इसका मूल बहुत अधिक पानीदार है। फल काटते समय आपको छोटे काले बीज दिखाई देंगे, लेकिन वे खाने योग्य होते हैं और इन्हें हटाया नहीं जा सकता।
तामारिलो ताजा सेवन किया जा सकता है, लेकिन गर्मी उपचार से गुजरना संभव है, इसे न केवल नमकीन में बल्कि मीठे व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है। अगर आप सीधे इमली का सेवन करना चाहते हैं, तो इसे आधा काट लें और एक छोटे चम्मच से कोर को तराशें।
इसे चीनी और नमक दोनों के साथ सीज किया जा सकता है। इमली का सेवन जूस के रूप में भी किया जा सकता है - एक पेय जो दक्षिण अमेरिका के पहाड़ी देशों के लिए पारंपरिक है।
इमली को अन्य सब्जियों की तरह आसानी से बेक किया जा सकता है।बिना किसी वसा के इमली के ओवन या पैन को बेक करना मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया और आसान साइड डिश है।
अनुभवी शेफ अक्सर इसे मछली के साइड डिश के रूप में जोड़ते हैं, और सबसे बहादुर इसे विभिन्न केक के लिए भरने के रूप में उपयोग करते हैं। इमली तलने का जोखिम न लें, क्योंकि इससे वास्तविक खतरा है कि पूरी रसोई गंदी हो जाएगी। बेकिंग सबसे अच्छा और साथ ही स्वस्थ तरीका रहता है।
इमली के फायदे
तामारिलो यह एक बहुत ही उपयोगी फल है क्योंकि यह शरीर को बड़ी मात्रा में फास्फोरस, कैल्शियम और विटामिन सी प्रदान करता है। फल मैग्नीशियम, पोटेशियम, बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
इमली का सेवन हड्डी और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, जोड़ों की लोच में मदद करता है। हालांकि, किसी भी अन्य उपयोगी फल की तरह, इमली को अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि दैनिक भाग 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
100 ग्राम इमली में केवल 40 कैलोरी, थोड़ा वसा और फलों की शक्कर होती है, जो इसे आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए बहुत उपयुक्त बनाती है।
