2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
संतोला एक सदाबहार तेजी से बढ़ने वाला पेड़ है जिसकी ऊंचाई 15-45 मीटर और लम्बी पत्तियां 15-30 सेमी लंबी होती हैं। संतोला के फूल पीले-हरे या गुलाबी रंग के होते हैं, और फल बहुत घने मखमली त्वचा के साथ गोलाकार होता है.
फल दिखने में मैंगोस्टीन जैसा दिखता है। पके फलों को पेड़ पर चढ़कर और हाथ से तोड़कर तोड़ा जाता है, लेकिन इसके लिए पिचकारी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। फल संतोल गोल और सेब जितने बड़े होते हैं। जब पके नहीं फल बहुत खट्टे होते हैं।
यह दक्षिण पूर्व एशिया में बढ़ता है। संतोल की मातृभूमि मलेशिया और इंडोचीन का प्रायद्वीप है, इसे भारत, इंडोनेशिया, फिलीपींस, मॉरीशस, बोर्नियो में वितरित किया जाता है। इसमें एक सफेद मखमली कोर होता है, यही वजह है कि इसे अक्सर कपास का फल कहा जाता है, और इसका स्वाद "खट्टा सेब" उपनाम कमाता है। फिलीपींस में संतोल एक पवित्र फल है। मैंगोस्टीन के समान होने के कारण, इसे फ्रांस में "नकली मैंगोस्टीन" और इंग्लैंड में "जंगली मैंगोस्टीन" कहा जाता है।
दो मुख्य प्रकार हैं संतोल - पीला और लाल। दोनों प्रजातियों में एक खोल होता है, जो अपेक्षाकृत मोटी छाल के लिए एक पतली परत हो सकती है। दिल सफेद या थोड़ा पीला होता है, यह खट्टा या मीठा हो सकता है।
फर्नीचर के निर्माण में लकड़ी का उपयोग किया जाता है क्योंकि इसे संसाधित करना आसान है और पॉलिश करना आसान है।
संतोल की संरचना
संतोली फाइबर, खनिज फास्फोरस और कैल्शियम, लोहा, थायमिन, कैरोटीन, नियासिन, पेक्टिन और एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है। संतोला में एक निश्चित मात्रा में विटामिन बी होता है।
100 ग्राम संतोल में 57 किलो कैलोरी, 0.5 ग्राम वसा, 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.06 ग्राम प्रोटीन होता है।
संतोल का चयन एवं भण्डारण
फल संतोल गोलाकार है और बहुत मोटी मखमली त्वचा के साथ है। इसके अंदर थोड़ा पीला या सफेद, बहुत रसदार और मीठा होता है। दुर्भाग्य से, यह विदेशी फल अभी तक हमारे देश में नहीं मिला है।
खाना पकाने में संतोल
फल का दिल कच्चा या मसालों के साथ खाया जा सकता है। भारत में इस फल को मसालों के साथ खाया जाता है। इसे अक्सर कच्चा खाया जाता है, जिसमें ताजे फलों के बीजों को लॉलीपॉप की तरह चूसा जाता है। संतोला के बीज खाने योग्य नहीं होते हैं और सावधान रहें - उल्टी होने पर वे आंतों में उलझन पैदा कर सकते हैं। इसलिए, उन्हें निगला नहीं जाता है।
संतोल को कैंडी बना सकते हैं, अलग-अलग व्यंजन डाल सकते हैं या उससे जैम बना सकते हैं। फिलीपींस में, वे सूअर का मांस, नारियल के दूध के साथ एक पकवान तैयार करते हैं, संतोल और गर्म मिर्च।
से संतोल कई मुरब्बा, जेली और जैम बनाए जाते हैं, साथ ही मादक पेय भी। थाईलैंड में इसका इस्तेमाल वहां की मशहूर कैटफ़िश सलाद बनाने के लिए किया जाता है।
संतोल के लाभ
पौधे के कुछ हिस्सों में एक अच्छा विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, पेचिश और दस्त में प्रभावी होता है। माना जाता है कि तने में कुछ पदार्थों में कैंसर रोधी गुण होते हैं। सक्रिय यौगिक ट्राइटरपेनॉइड ट्यूमर के विकास को काफी धीमा कर देता है।
बीज खाने योग्य नहीं होते हैं, लेकिन दूसरी ओर वे कीड़ों को नष्ट करने का एक अच्छा साधन हैं।
पौधे की कुचली हुई पत्तियां खुजली वाली त्वचा में प्रभावी होती हैं। फिलीपींस में बुखार के मामलों में, रोगी के पूरे शरीर पर ताजा संतोल के पत्तों को रखा जाता है जिससे पसीना आता है।
पेड़ की छाल या जड़ का संक्रमण संतोल शूल को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है। कुचले हुए संतोल की जड़ दस्त के लिए एक शक्तिशाली उपाय है। इसके अलावा, जड़ को एक शक्तिशाली एंटीस्पास्मोडिक और स्फूर्तिदायक टॉनिक के रूप में पहचाना जाता है। यह फल खांसी और जुकाम के लिए उपयोगी है।
संतोल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, और फलों में घुलनशील फाइबर वसा को तोड़ता है और आंत में जमा होता है। एंटीऑक्सिडेंट क्वेरसेटिन, जो फल में निहित है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित और मजबूत करता है।
प्रायोगिक चूहों पर किए गए एक नए अध्ययन से पता चला है कि संतोल अल्जाइमर से बचाता है और मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के प्रभावों से लड़ता है।
संतोली दांतों के लिए भी उपयोगी है। संतोल चबाने से मुंह में लार का उत्पादन उत्तेजित होता है और मौखिक गुहा में बैक्टीरिया के स्तर को कम करके क्षय की संभावना को कम करता है।
