2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
किवानो / कुकुमिस मेटुलिफेरस / कद्दू परिवार के एक वार्षिक लियाना जैसे पौधे का फल है, जो 3 मीटर तक पहुंचता है। किवानो को कांटेदार खीरा और सींग वाला तरबूज भी कहा जाता है। की मातृभूमि सिर हिलाया अफ्रीका में कालाहारी रेगिस्तान है, लेकिन इसकी खेती चिली, कैलिफोर्निया, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में भी की जाती है। यह बाजार में बहुत देर से दिखाई दिया - केवल 20 वीं शताब्दी में।
नाम सिर हिलाया न्यूजीलैंड से आता है और कीवी और केला शब्दों से आता है क्योंकि यह इन फलों के स्वाद की बहुत याद दिलाता है।
किवानो ककड़ी का एक बहुत करीबी रिश्तेदार है, और दिखने में इसकी तुलना सींग वाले खरबूजे से की जा सकती है। पके फल का रंग बाहर से पीला-हरा होता है और अंदर से बीज के साथ हरी जेली जैसा दिखता है। अपने अजीब रूप के कारण अक्सर छींक को नजरअंदाज कर दिया जाता है। कुछ देशों में इसे सब्जी के रूप में उगाया जाता है, लेकिन इसकी उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति और सुगंध के कारण इसे फल माना जाता है।
किवानो एक नई और काफी विदेशी फसल मानी जाती है, जो बहुत कम ही उगाई जाती है और इसका कोई विशेष आर्थिक महत्व नहीं है। हालाँकि, हाल ही में बुल्गारिया सहित दुनिया भर के अधिक से अधिक स्थानों में, किवानो बढ़ने के लिए एक आकर्षक और मांग वाला फल बन गया है। कांटेदार खीरे 25-30 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं वे कांटों से ढके होते हैं, जो काफी तेज होते हैं।
उगाने के लिए उपयुक्त तापमान सिर हिलाया लगभग 25 डिग्री है, यह किसी भी ठंड को बर्दाश्त नहीं करता है। आखिरी वसंत ठंढ बीत जाने के बाद ही रोपाई को बाहर प्रत्यारोपित किया जाता है।
कीवानो की संरचना
किवानो की गलत तरीके से उपेक्षा की जाती है क्योंकि यह विटामिन ए और सी, साथ ही बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें खनिज मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, मैंगनीज, सोडियम और पोटेशियम शामिल हैं। किवानो एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो डाइटिंग के लिए उपयुक्त है।
100 ग्राम कीवानो में 44 किलो कैलोरी, 1.26 ग्राम वसा, 7.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.8 ग्राम प्रोटीन होता है।
किवानो का चयन और भंडारण
आप पके फल को बाहर से पीले-हरे रंग और अंदर से हरी जेली की तरह सिर हिलाकर पहचान लेंगे। इसकी कीमत अलग-अलग होती है, लेकिन यह सबसे अधिक बार प्रत्येक बीजीएन 7 के लिए पाई जाती है। किवानो को स्टोर करना बहुत आसान है - कमरे के तापमान पर यह आधे साल तक चल सकता है। कीवानो को आप फ्रीज या सुखा सकते हैं, लेकिन इसे फ्रिज में न रखें।
खाना पकाने में सिर हिलाया
अगर आप एकरसता से थक चुके हैं और कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो छींक आपके लिए सही फल है। ताजा खपत के लिए, कीवानो को धोकर आधा काट लें।
अंदर आपको एक ताज़ा हरा मांस मिलेगा, जिसमें कई बीज होते हैं। आप मांस को बीज के साथ चम्मच से खुरच सकते हैं। अक्सर फल कच्चा खाया जाता है, तरबूज, कीवी और ककड़ी की तरह स्वाद होता है, लेकिन केले की तरह अधिक गंध आती है। अगर वांछित है, तो इसे क्रीम और नींबू के रस के साथ सीजन करें।
किवानो सलाद, डेसर्ट, मछली या समुद्री भोजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अन्य बातों के अलावा, किवानो को एक अनूठी सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। किवानो फलों के सलाद और विदेशी पेय के लिए उपयुक्त है।
कीवानो के लाभ
यह विदेशी फल न केवल स्वादिष्ट और टॉनिक है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। यह विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, और इसके बीजों में ओलिक और लिनोलिक एसिड सहित कई उपयोगी फैटी एसिड होते हैं।
लिनोलिक एसिड एक पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -6 फैटी एसिड है जो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह सुंदर और स्वस्थ त्वचा के लिए एक मूल्यवान घटक है।
बदले में ओलिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों में सुधार करने में मदद करता है, साथ ही हृदय रोग के जोखिम को काफी कम करता है। कीवानो के बीज बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं, बल्कि आंखों और त्वचा को भी उत्कृष्ट स्वास्थ्य में रखते हैं।
किवानो कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी है क्योंकि यह शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।कीवानो का ऊर्जा और कैलोरी मान बहुत कम है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए आहार में शामिल करने के लिए उपयुक्त है।
