2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वसंत की अद्भुत छुट्टियों के दौरान, जब हम अपनी मर्जी से कोई जगह खाते हैं, जैसा कि हमेशा होता है, तो कुछ ऐसा होता है जो हमारी खुशी को खराब कर सकता है। और ये बैक्टीरिया हैं जो मांस से आए हैं, जो वर्षों तक शरीर में रहने में सक्षम हैं और सुपरपैथोजेन्स के लिए स्थितियां पैदा करते हैं, पूरी तरह से लाइलाज।
बीमार कैसे न हों?
इसलिए, आपको और अधिक विस्तार से परिचित होने की आवश्यकता है ई कोलाई (इशरीकिया कोली)। एस्चेरिचिया कोलाई एक प्रकार का जीवाणु है जो मिट्टी या पानी के साथ-साथ पौधों और जानवरों सहित जीवित जीवों में पाया जाता है। यह मुख्य रूप से मनुष्यों और जानवरों की आंतों में रहता है और अक्सर मनुष्यों को एक मेजबान के रूप में उपयोग करता है, लेकिन कभी-कभी परेशान पेट से प्रकट होने वाली बीमारियों का कारण बन सकता है। ये प्रजातियां दूषित पानी या भोजन या जानवरों और मनुष्यों के संपर्क के माध्यम से फैलती हैं।
हम इसे कहां चिपका सकते हैं?
जीवाणु, जो मानव शरीर में संक्रमण का कारण बन सकता है, अनुचित रूप से संग्रहीत भोजन के माध्यम से प्रवेश कर सकता है, चाहे वह घर पर या रेस्तरां में तैयार किया गया हो। सबसे अधिक बार खाद्य विषाक्तता होती है:
- खाना बनाते समय आंशिक या अपर्याप्त हाथ धोना;
- बर्तनों का उपयोग या बिना धुले व्यंजनों में परोसना;
- मेयोनेज़ की खपत जो लंबे समय तक अनुपयुक्त जगह पर बनी हुई है (रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं है);
- ऐसे भोजन की खपत जिसे उचित तापमान पर संग्रहित नहीं किया गया हो;
- ऐसे उत्पादों की खपत जिनका पर्याप्त समय पर उचित तापमान पर ताप-उपचार नहीं किया गया हो;
- ताजा समुद्री भोजन का सेवन;
- बिना पाश्चुरीकृत दूध का सेवन।
यदि आप उनके उत्पादन की प्रक्रिया के दौरान इससे दूषित मांस उत्पादों का सेवन करते हैं तो जीवाणु मानव शरीर में प्रवेश कर सकते हैं।
संक्रमण दूषित पानी से भी होता है, जो पीने योग्य या पानी के पूल में हो सकता है। ई कोलाई हाथ मिलाने पर एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में फैलता है, और एक व्यक्ति के हाथ संक्रमित होते हैं।
जो लोग जानवरों के साथ काम करते हैं, खासकर गायों, बकरियों या भेड़ों को संक्रमण का खतरा होता है।
इन लोगों को नियमित रूप से और ठीक से हाथ धोने की जरूरत है।
एस्चेरिचिया कोलाई से बचाव के उपाय
एस्चेरिचिया कोलाई संक्रमण विकसित होने की संभावना को कम करने के लिए, आपको सुरक्षित खाना पकाने पर ध्यान देने की आवश्यकता है। एहतियात के तौर पर, इन युक्तियों का पालन करें:
• खाने से पहले हमेशा फल और सब्जियां धोएं;
• ताजा मांस को अन्य उत्पादों से दूर रखें;
• ओवन में मांस को डीफ्रॉस्ट न करें;
• मांस को हमेशा माइक्रोवेव में या रेफ़्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करें;
• बचा हुआ पका खाना हमेशा फ्रिज में रखें;
• केवल पाश्चुरीकृत दूध और डेयरी उत्पादों का ही सेवन करें;
• यदि आपको कोई विकार है तो खाना न बनाएं ताकि संक्रमण उन लोगों तक न पहुंचे जो भोजन का सेवन करेंगे।
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