2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जापानी डाइकॉन मूली बल्गेरियाई बाजार पर अपेक्षाकृत अज्ञात है, लेकिन हाल के वर्षों में यह स्वादिष्ट सब्जी देश के स्टोर नेटवर्क में तेजी से पाई जा रही है, इस प्रकार हमारी मेज पर जगह मिल रही है।
डाइकॉन एक लंबी सफेद जड़ वाली शलजम की प्रजाति है। यह भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को जमा नहीं करता है। यह रसदार होता है और इसमें उच्च स्वाद गुण होते हैं। यह अपने अविश्वसनीय उपचार गुणों के कारण पारंपरिक जापानी चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। Daikon सफलतापूर्वक जिगर, पित्त और गुर्दे को साफ करता है। शलजम में मौजूद तत्व गुर्दे की पथरी को तोड़ते हैं।
डाइकॉन शलजम में कई विटामिन, पेक्टिन, ग्लूकोसाइड, आवश्यक तेल, फाइटोनसाइड्स, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन होते हैं। यह औषधीय सब्जी पाचन और चयापचय में सुधार करती है। सेलूलोज़ की उच्च सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करती है। हृदय और मस्तिष्क के उपचार के लिए भी Daikon की सिफारिश की जाती है।
खाने के लिए तैयार जापानी शलजम आमतौर पर 25 सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक लंबा होता है। इसका रंग सफेद या थोड़ा गुलाबी होता है। जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, इसकी एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री बढ़ जाती है। सब्जियां बेहद टिकाऊ और स्टोर करने में आसान होती हैं।
इसके 100 ग्राम में 20 से कम कैलोरी होती है। शलजम के बार-बार सेवन से मेटाबॉलिज्म सक्रिय हो जाता है, जिससे वसा का तेजी से विघटन होता है। सुदूर पूर्व में, शलजम का उपयोग भारी और वसायुक्त मांस के साइड डिश के रूप में किया जाता है। अन्य अनुप्रयोग सलाद और अचार में हैं। आदर्श रूप से गाजर और बीट्स के साथ संयुक्त।
यहां दो त्वरित और आसान रेसिपी हैं डाइकोन.
एक फ्राइंग पैन पर Daikon
आपको बस आधा शलजम, तिल का तेल, नमक चाहिए। डाइकॉन को 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें। पैन में पर्याप्त तिल का तेल डालें ताकि सतह कोट हो जाए। जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि सतह बहुत गर्म है, तो इसे कटा हुआ शलजम से ढक दें। दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन पेपर पर छोड़ दें, जो ज्यादा नहीं होना चाहिए। नालियां लगाएं डाइकोन एक प्लेट में और थोड़ा नमक छिड़कें।
यदि आप तला हुआ नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन कुछ हल्का चाहते हैं, तो दो सर्विंग्स के लिए आपको 2 मध्यम गाजर, बीट्स का सिर, 100 ग्राम डाइकॉन, नमक, नींबू का रस, जैतून का तेल चाहिए। सभी उत्पादों, मौसम और हलचल को पीस लें। अच्छे स्वाद की गारंटी है।
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