2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गर्गनेगा / गर्गनेगा / एक सफेद अंगूर की किस्म है जो सुखद सफेद मदिरा देती है। ये बेलें इटली में बेहद लोकप्रिय हैं, जहां इन्हें सदियों से उगाया जाता रहा है। यह उत्सुक है कि पिछली शताब्दी के अंत में के साथ वृक्षारोपण गर्गनेगा 13,000 हेक्टेयर से अधिक पर कब्जा। विविधता का सबसे बड़ा द्रव्यमान उम्ब्रिया, लोम्बार्डी, वेनेटो, सार्डिनिया और पुगलिया के भीतर उगाया जाता है।
गर्गनेगा को और भी कई नामों से जाना जाता है। आप Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Osteso, Garganega और अन्य जैसी किस्में पा सकते हैं।
गर्गनेगा यह एक हरे, मध्यम आकार के, अंडाकार पत्ते की विशेषता है जो गहराई से उकेरा गया है, आमतौर पर पंचकोणीय। पत्ती की निचली सतह मोटी काई से ढकी होती है। गुच्छा मध्यम आकार और बेलनाकार-शंक्वाकार आकार की विशेषता है। मध्यम घनत्व के साथ गुच्छा आमतौर पर पंखों वाला होता है।
Garganega किस्म के दाने छोटे, अंडाकार या थोड़े चपटे होते हैं। वे हल्के हरे रंग में चित्रित होते हैं और अक्सर एक सुखद तन होता है। त्वचा अपेक्षाकृत सख्त होती है, और मांसल भाग, जो इसके नीचे छिपा होता है, एक सुखद स्वाद के साथ पानीदार होता है। चीनी की मात्रा 20 ग्राम / 100 सेमी 3 होनी चाहिए, टाइट्रेटेबल एसिड 7-8 ग्राम / डीएम 3 के साथ।
अंगूर का उपयोग चयनित सफेद टेबल और फोर्टिफाइड वाइन बनाने के साथ-साथ ताजा खाने के लिए भी किया जाता है। अंगूर को अक्सर लोकप्रिय सोवे वाइन में शामिल किया जाता है, जो वेनेटो क्षेत्र में बनाई जाती है।
विचाराधीन पेय एक मिश्रित शराब है जिसमें विविधता की उच्च सामग्री होती है गर्गनेगा. यदि अंगूर को किशमिश के लिए छोड़ दिया जाता है, तो उनका उपयोग डेसर्ट वाइन जैसे रेसियोटो बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें मिठास और नाजुक अम्लता का एक बड़ा स्तर होता है।
अन्यथा, गर्गनेगा को मध्यम पकने वाली किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है। बेलें उपजाऊ मिट्टी पर सबसे अधिक सफलतापूर्वक बढ़ती हैं, लेकिन गरीब लोगों पर भी बढ़ सकती हैं। वे मध्यम तापमान पसंद करते हैं। जब दाख की बारियां समृद्ध भूभाग पर लगाई जाती हैं, तो दाख की बारियां उच्च पैदावार देती हैं, लेकिन उनसे प्राप्त मदिरा स्पष्ट प्रोफ़ाइल के बिना छोड़ी जाती है।
गर्गनेगा की विशेषताएं
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, से प्राप्त मदिरा गर्गनेगा, सफेद टेबल या प्रबलित हैं। वे सफेद या हल्के पीले रंग के होते हैं। अंगूर के ये अमृत ताज़गी देने वाले, नाजुक और महीन होते हैं। उनके पास एक अद्भुत संरचना और घनत्व है।
नशे में, आप बादाम, हरे प्लम, पके नाशपाती, खरबूजे, शहद, कारमेल, खुबानी और खट्टे फल जैसे अनानास, नारंगी, नींबू और नींबू की याद ताजा नोट सुन सकते हैं। उनकी मनमोहक सुगंध भी फ्रूटी टोन की विशेषता है।
परोसना
से शराब की उपस्थिति गर्गनेगा मेज पर एक महत्वपूर्ण घटना है और इसलिए शराब को उचित देखभाल के साथ परोसा जाना चाहिए। परोसने से पहले इसे प्रशीतित किया जाना चाहिए। आपको आमतौर पर 8-10 डिग्री के तापमान से चिपके रहने की आवश्यकता होती है।
हालांकि, ये मान हमेशा अनिवार्य नहीं होते हैं, इसलिए ठंडा करने से पहले पेय के लेबल को देखना सबसे अच्छा होता है, जहां निर्माताओं ने इष्टतम सेवारत तापमान को नोट किया है।
इस तरह की गुणवत्ता वाली शराब को विशेष गिलास में डालने की आवश्यकता होती है जो इसके आकर्षण को पूरी तरह से प्रकट करेगी। यदि शराब युवा है, तो आप युवा सफेद वाइन के लिए एक गिलास पर रुक सकते हैं, जो विशिष्ट फल ताजगी के साथ अंगूर के अमृत के लिए सबसे उपयुक्त है।
इस तरह के कप में ट्यूलिप का आकार होता है। आप इसे आसानी से खुलने वाले किनारे से पहचान लेंगे। पीते समय पेय जीभ की नोक पर पड़ता है। यदि आपके पास ऐसी कोई सेवा नहीं है, तो आप एक सार्वभौमिक ग्लास व्हाइट वाइन का उपयोग कर सकते हैं।
गर्गनेगा एक क्लासिक इतालवी शराब है जिसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है। वास्तव में, इस अद्भुत एपरिटिफ को किसी भी ताजा हॉर्स डी'ओवरेस के साथ जोड़ा जा सकता है। इसका स्वाद मेवे, सूखे ऐपेटाइज़र, स्नैक्स, सैंडविच, बाइट और सलाद के साथ आसानी से मिल जाता है।
गर्गनेगा व्हाइट वाइन मछली और समुद्री भोजन जैसे झींगा, स्क्विड, लॉबस्टर, मसल्स, केकड़े, सीप और बहुत कुछ के साथ अच्छी तरह से चलती है। मछली के व्यंजन जिन्हें आपको गार्गने की उपस्थिति में अवश्य आज़माना चाहिए, वे हैं हॉर्सरैडिश पाइक, केविच, मुसेल हेक और फ्राइड हेक।
अगर आपको समुद्री भोजन पसंद नहीं है, तो चिकन व्यंजन एक अच्छा उपाय है। आप सेवा कर सकते हैं गर्गनेगा जीरा के साथ चिकन, चिकन कटार, चिकन पिलाफ, फिटनेस सलाद और अन्य जैसी विशिष्टताओं के साथ।
एक ही सफलता के साथ, गार्गनेगा को विभिन्न पास्ता, स्पेगेटी, टैगलीटेल, लसग्ना, फ्यूसिली, परपडेल, रैवियोली, रिगाटोनी और अन्य के साथ जोड़ा जा सकता है। यह एक अनिवार्य शर्त है कि वे एक समृद्ध सॉस के साथ बड़े पैमाने पर बूंदा बांदी कर रहे हैं, जिसमें पिघला हुआ पनीर, क्रीम, टमाटर सॉस, तुलसी और अन्य सुगंधित मसाले शामिल हैं।
इस उल्लेखनीय इतालवी शराब को डेसर्ट की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ जोड़ा जा सकता है। आप मेज पर विभिन्न प्रकार के केक, पेनकेक्स, वफ़ल, केक, चीज़केक, पाई और क्रीम रख सकते हैं।
यदि आप आहार मेनू का पालन करते हैं, तो आपके लिए गार्गनेरा वाइन का पूरक खोजना भी मुश्किल नहीं होगा। आप इसे ताजे और सूखे मेवों (क्रैनबेरी, प्लम, खुबानी, सेब, आदि) के साथ-साथ फलों के सलाद के साथ मिला सकते हैं।
