2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ट्रेबियानो / ट्रेबियानो / एक प्रसिद्ध सफेद अंगूर की किस्म है जो इटली में बहुत आम है। इसमें लगभग 50,000 हेक्टेयर है। विविधता आमतौर पर मिश्रित वाइन में उपयोग की जाती है, लेकिन इसका उपयोग वैराइटी वाइन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इटली के अलावा, यह कनाडा, अमेरिका, स्पेन, फ्रांस, पुर्तगाल, ऑस्ट्रेलिया, उरुग्वे, अर्जेंटीना, मैक्सिको, मोल्दोवा और अन्य सहित दुनिया भर में कई अन्य जगहों पर उगाया जाता है। हमारे देश में ट्रेबियानो के साथ मासिफ भी हैं, हालांकि बड़े नहीं हैं।
ट्रेबियानो सीधी लताओं की विशेषता है। पत्तियाँ बड़ी, घनी गोल, आमतौर पर त्रिकोणीय होती हैं। वे नीचे की तरफ खुरदुरे और भुलक्कड़ होते हैं। उनके ऊपरी हिस्से को गहरे हरे रंग से रंगा गया है और निचला हिस्सा अपेक्षाकृत हल्का है। क्लस्टर मध्यम आकार के, कॉम्पैक्ट, बेलनाकार या शंक्वाकार आकार के होते हैं। उनके पास नुकीले किनारे हैं।
जामुन गोल, मध्यम आकार के, शुरू में हरे और पकने के बाद पीले रंग के होते हैं। वे एक मजबूत और लोचदार खोल से लैस हैं, जिसके नीचे नाजुक और पानी से भरा मांस छिपा है। यंत्रवत् कटाई करते समय बहुत सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि मांस की नाजुकता फल को कमजोर बनाती है। ट्रेबियानो के फलों में उच्च अम्ल स्तर, नाजुक सुगंध, विनीत स्वाद होता है। कभी-कभी फल नोट देखे जाते हैं। उनकी चीनी सामग्री लगभग 17 प्रतिशत है।
ट्रेबियानो धूप और गर्म मौसम में रेतीली मिट्टी पर सबसे अच्छा लगता है। यह अपेक्षाकृत देर से पकता है - अक्टूबर की पहली छमाही में। यदि सही भूभाग में उगाया जाता है, तो अच्छी उर्वरता और लताओं का तेजी से विकास होता है। ट्रेबियानो रोगों के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन अगर यह रेत पर उगता है, तो इसकी जड़ों में राउंडवॉर्म दिखाई दे सकते हैं।
ट्रेबियानो का इतिहास
की उत्पत्ति के बारे में कुछ संदेह हैं आवश्यकता है, क्योंकि इसके साथ बड़े वृक्षारोपण फ्रांस में भी मौजूद हैं। इस कारण यह निश्चित रूप से नहीं कहा जा सकता कि उनकी मातृभूमि इटली है या फ्रांस। हालांकि, यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि रोमन काल में भी पूर्वी भूमध्य सागर में विविधता दिखाई देती थी। तेरहवीं शताब्दी में वे बोलोग्ना में प्रसिद्ध थे।
कई वर्षों से, टस्कनी में वाइनमेकर्स द्वारा ट्रेबियानो का उपयोग चियान्टी रेड वाइन बनाने के लिए किया जाता रहा है। उस समय, यह सोचा गया था कि इसने इस प्रकार की शराब के रंग को और अधिक सुखद बना दिया है, और पेय को और अधिक टिकाऊ बना दिया है। आज तक, यह प्रथा बहुत प्रासंगिक नहीं है।
ट्रेबियनो के प्रकार
ट्रेबियानो यह वास्तव में एक महान किस्म है, हालांकि, इसमें कम गुणवत्ता वाली उप-किस्में नहीं हैं जो यादगार मिश्रित वाइन का हिस्सा हैं। ऐसी किस्में हैं ट्रेबियानो वेरोनीज़, ट्रेबियानो डि सोवे और ट्रेबियानो डि लुगाना। उम्ब्रिया में कई प्रकार के ट्रेबियानो भी पाए जाते हैं।
वहां उप-किस्म को प्रोकैनिको कहा जाता है। इटालियन वाइनमेकर्स द्वारा उपयोग की जाने वाली अन्य उप-किस्में हैं ट्रेबियानो रोमाग्नोलो, ट्रेबियानो गिआलो, ट्रेबियानो टोस्कानो, ट्रेबियानो डी'अब्रुज़ो और फ़िबामानो डेला।
ट्रेबियानो के लक्षण
वह मदिरा जिसमें वह भाग लेता है आवश्यकता है, आमतौर पर सफेद, ताजा और महीन होते हैं। इनका रंग हल्के से सुनहरे रंग का होता है। कभी-कभी हरे रंग के रंग मौजूद हो सकते हैं। स्वाद संतुलित और बहुत सुखद है। फलों के नोट नींबू, अंगूर, पके सेब, आड़ू की याद ताजा करते हैं। नशे में, आप एक नाजुक मादक सुगंध महसूस कर सकते हैं, जो सूचीबद्ध फलों की भी याद दिलाता है। अम्लता का स्तर ताजा है। चीनी की मात्रा संतोषजनक है।
ट्रेबियानो की सेवा
इस अंगूर की किस्म से वाइन परोसते समय, अन्य किस्मों की वाइन से ज्यादा विशिष्ट कुछ नहीं होता है। और इस मामले में, सफेद शराब को परोसने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। 8-10 डिग्री के तापमान से चिपके रहने की कोशिश करें। वाइन को ट्यूलिप के क्लासिक गिलास में डालें, जो विशेष रूप से हल्के और युवा वाइन पेय के लिए उपयुक्त है।हम आपको याद दिलाते हैं कि एक ट्यूलिप-प्रकार के कप को एक सुचारू रूप से खुलने वाले ऊपरी किनारे की विशेषता है। पेय डालते समय, हमें कंटेनर को पूरी तरह से भरने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन केवल आधा या 2/3।
वाइन से आवश्यकता है शाम की शुरुआत में उन्हें परोसना अच्छा होता है, क्योंकि वे हल्के होते हैं, और एक नियम के रूप में, जब कई प्रकार की शराब का सेवन किया जाता है, तो यह ताजा से भारी और पुराने मादक पेय से शुरू होता है। सौभाग्य से, इन सफेद वाइन में एडिटिव्स का विकल्प काफी समृद्ध है। निस्संदेह सबसे उपयुक्त व्यंजन मछली और समुद्री भोजन जैसे केकड़े, झींगा मछली, झींगा और मसल्स हैं।
हेक विद क्रीम, हेक विद मसल्स, ग्रिल्ड ऑक्टोपस, स्टफ्ड श्रिम्प या क्रैब सॉफल पर बेट लगाएं। यदि आप समुद्री भोजन के शौकीन नहीं हैं और पोल्ट्री पसंद करते हैं, तो ट्रेबियानो वाइन के साथ संयोजन करने के लिए भी कुछ होगा। फिर आप चिकन टीक, चर्मपत्र में चिकन, चिकन कटार या चिकन श्नाइटल जैसी विशिष्टताओं की कंपनी में शराब परोस सकेंगे।
इस प्रकार की व्हाइट वाइन के लिए एक उपयुक्त भूख बढ़ाने वाला अतिरिक्त कुछ डेयरी उत्पाद हैं। कठोर और सुगंधित बकरी पनीर पर दांव लगाएं और आप एक बहुत ही सामंजस्यपूर्ण अंतिम परिणाम का आनंद लेंगे। यदि आप दुबले व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप एक ताज़ा सलाद बना सकते हैं जो वाइन के साथ भी अच्छा लगेगा। यदि आपने अभी तक तय नहीं किया है कि किसे चुनना है, तो हमारा सुझाव है कि आप मिश्रित सलाद, फूलगोभी सलाद या तब्बौलेह पर रुकें।
