2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कुछ समय पहले, प्रिय महिलाओं, मैंने आपको खाना पकाने की कुछ तरकीबों और सूक्ष्मताओं से परिचित कराया। यह लेख पिछले एक की निरंतरता जैसा कुछ है। मैं और अधिक व्यावहारिक विचार साझा करूंगा जिनके साथ आप रसोई में बिताए गए समय को सुविधाजनक और छोटा कर सकते हैं। तो चलो शुरू हो जाओ।
मुझे लगता है कि आप में से प्रत्येक एक अनुभवी गृहिणी है और घर पर खाना बनाना आसान बनाने के बारे में बहुत सी बातें जानता है। लेकिन फिर भी, ऐसी चीजें हैं जिनसे हम परिचित नहीं हैं। मैं उनमें से बहुत से लोगों को भी नहीं जानता था, जो आप देखते हैं, बनाना इतना आसान था, और जब कुछ मेरे लिए काम नहीं करता था तो मैंने अपना समय बर्बाद किया और अपनी नसों को बर्बाद कर दिया।
शायद आप में से प्रत्येक को गुस्सा आता था जब कुछ सब्जियां या मांस का एक टुकड़ा जिसे आप कड़ाही में पकाते हैं, फंस जाते हैं। खैर, अब मैं आपको इस अप्रिय घटना को रोकने के लिए एक रहस्य बताने जा रहा हूं। जब आप खाना बनाना शुरू करें तो पैन में मक्खन डालें। लेकिन सीधे आपके द्वारा पकाए जाने वाले उत्पादों पर नहीं।
एक स्पैटुला का उपयोग करें और इसका उपयोग मांस या सब्जियों को पैन के एक छोर पर धकेलने के लिए करें। दूसरे आधे हिस्से को हॉब पर रखें और मक्खन की एक गांठ को पिघलने दें। यह गर्म तेल को एक नॉन-स्टिक पक्ष देगा और अब आप सब्जियां या मांस वापस रख सकते हैं और खाना बनाना जारी रख सकते हैं। इस तरह, यह न केवल चिपकेगा, बल्कि आपके पास अच्छी तरह से तला हुआ भोजन भी होगा।
अगर आप मेहमानों का इंतजार कर रहे हैं और उन्हें स्वादिष्ट सब्जियों की एक प्लेट क्षुधावर्धक के रूप में परोसना चाहते हैं, तो अच्छा होगा कि आप अपने दोस्तों के आने से कुछ देर पहले उनके साथ तैयार रहें ताकि आप उन पर ध्यान दे सकें। आप सब्जियों को काट कर कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में ताजा रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्लेट को किचन पेपर से ढक दें और फिर क्लिंग फिल्म से अच्छी तरह लपेटें। इस तरह आपके और आपके मेहमानों के लिए आपके पास हमेशा ताजी सब्जियां होंगी।
अगर आप डेसर्ट बनाने जा रहे हैं, तो क्रीम को अच्छी तरह से फेंटना अच्छा है। मैं पहले उत्पाद लेबल को पढ़ने की सलाह देता हूं, क्योंकि आप इसे एक हल्की क्रीम के साथ भ्रमित कर सकते हैं, जो केक के लिए उपयुक्त नहीं है और जो कॉफी के लिए छोड़ना अच्छा है। जिस प्याले में आप क्रीम फेंटेंगे उसे अच्छे से ठंडा करना बहुत जरूरी है। अगर आपने बिना चीनी वाली क्रीम खरीदी है, तो एक कप क्रीम में दो चम्मच चीनी मिलाएं।
जब आप बीट करना शुरू करते हैं, तो सबसे पहले इसे अपने मिक्सर के सबसे मजबूत स्तर तक करें। जब आप ध्यान दें कि स्टिररर्स क्रीम में दिखाई देने वाले निशान छोड़ने लगते हैं, तो मिक्सर को मध्यम कर दें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको क्रीम में नरम चोटियाँ न मिल जाएँ।
आप में से कई लोगों के साथ ऐसा हुआ होगा कि जब आप आमलेट के लिए या तोड़ने के लिए अंडे तोड़ते हैं, तो एक खोल कटोरे या पैन में गिर जाता है, है ना? खैर, इसे सीधे उस कटोरे में नहीं तोड़कर बदला जा सकता है जिसमें आप उन्हें तोड़ेंगे, या उस पैन में जहां आप आमलेट बनायेंगे।
ऐसा करने के लिए, जिस मिश्रण में आप फेंटेंगे उसमें अंडे डालने से पहले, उन्हें एक अलग कटोरे में फेंटें, हल्का सा हिलाएं और फिर मिश्रण में डालें। वही पैन के लिए जाता है। यदि एक खोल मिश्रण में मिल जाता है, तो इसे हटाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे दूसरे खोल से खुरचें।
जब आप कोई डिश बेक करते हैं और आपके पास कुछ चीज़ और येलो चीज़ बची हो, तो उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएँ और ओवन से निकालने से ठीक पहले डिश में डालें। इससे आपको बहुत अच्छा क्रस्ट मिलेगा।
यदि आप सॉस को अद्भुत बनाने के लिए मांस को स्टू कर रहे हैं और एक अच्छी सुगंध है, तो सेब के 1-2 टुकड़े जोड़ें।
अगर आप आलू का सलाद जल्दी बनाने का फैसला करते हैं, तो आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें और पानी में उबालने के लिए रख दें जिसमें आप अपनी पसंद का तेल, नमक और मसाले डालें।
अगर आप साबुत आलू को छिलके के साथ उबालते हैं ताकि वह फटे नहीं तो उस पानी में सिरका मिलाएं जिसमें आप उन्हें उबालेंगे।
यदि आप चाहते हैं कि आपके द्वारा स्टू की गई सब्जियां एक अच्छा कारमेल रंग प्राप्त करें, तो मक्खन में एक चम्मच चीनी मिलाएं।
यदि आप नरम पनीर को खुरचने से नफरत करते हैं, तो इसे कद्दूकस करने से पहले 15 मिनट के लिए चेंबर में रख दें।इससे आपको इसे प्रोसेस करने में काफी आसानी होगी।
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