2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि बैंगन की खपत अधिक नहीं होनी चाहिए, वे सबसे स्वादिष्ट सब्जियों में से एक हैं और सूप, सलाद, प्यूरी और बहुत कुछ के लिए उपयुक्त हैं। बैंगन के साथ पारंपरिक व्यंजनों के साथ, हालांकि, बहुत अधिक गैर-मानक हैं। यही कारण है कि हम आपको बैंगन पकाने के लिए 3 और गैर-पारंपरिक विकल्प प्रदान करते हैं:
बैंगन का सूप
आवश्यक उत्पाद: 3 छोटे ऑबर्जिन, 70 ग्राम जैतून का तेल, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 1 तोरी, 5 लौंग लहसुन, 2 कटे हुए टमाटर, कुछ टहनी और अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
बनाने की विधि: जैतून के तेल के टुकड़े के साथ फैले हुए दो बैंगनों को छीलकर काट लें और पहले से गरम ओवन में दोनों तरफ से बेक कर लें। बचे हुए फैट में, प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ तोरी और टमाटर भूनें। पानी डालिये। जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो कटे हुए बैंगन डालें और सूप को तब तक उबालें जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएं। मिक्सर में फेंटें, हरे मसाले और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
बैंगन दूध सलाद
आवश्यक उत्पाद: 3 बड़े ऑबर्जिन, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 50 ग्राम आटा, 1 1/2 कप दही, 1/2 गुच्छा सुआ, 1 लौंग लहसुन, नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि: बैंगन को छीलिये, लम्बाई में काट लीजिये और नमक का कड़वापन दूर कर दीजिये. लगभग 30 मिनट के बाद, आटे में रोल करें और वसा में दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें। उनकी चर्बी निकालने के लिए उन्हें किचन रोल पर रखा जाता है।
ठंडा होने पर, स्ट्रिप्स में काट लें, एक कटोरे में डालें, पहले से तैयार दही सॉस, कटा हुआ लहसुन और डिल डालें, सब कुछ मिलाएं और, यदि आवश्यक हो, नमक।
बैंगन स्टू
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो बैंगन, 1 प्याज, 5 लौंग लहसुन, 5 टमाटर, 3 बड़े चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 तेज पत्ता, लाल और काली मिर्च, नमक, सौंफ की कुछ टहनी, 100 ग्राम तेल
बनाने की विधि: बैंगन को छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये, नमक डाल कर 30 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, गरम तेल में तल कर निकाल लीजिये. उनके स्थान पर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, मैदा और लाल मिर्च डालें, ध्यान रहे कि जले नहीं, कटा हुआ लहसुन लौंग, कसा हुआ टमाटर, नींबू का रस और तेज पत्ता।
यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। उत्पादों के नरम होने तक स्टू करें, फिर बैंगन को डिश में लौटा दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और ओवन में थोड़ी देर बेक करें। डिल के साथ छिड़का परोसें।
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