2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पारंपरिक बल्गेरियाई दूध पेय - छाछ, हालांकि पहले से ही भुला दिया गया है, मानव शरीर के लिए निर्विवाद लाभ है।
केफिर जैसा दिखने वाले पेय में लगभग 3% प्रोटीन, 3-4% चीनी, बहुत कम वसा - लगभग 0.2 - 0.5% और बड़ी मात्रा में लैक्टिक एसिड होता है।
हमारे देश में छाछ का उपयोग शीतल और उपचारात्मक पेय के रूप में किया जाता है। चूंकि यह लैक्टिक एसिड में समृद्ध है, यह आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है और इसका रेचक प्रभाव होता है।
दूध के पेय में कार्बन डाइऑक्साइड भी होता है और इसका मूत्रवर्धक प्रभाव कमजोर होता है।
कब्ज, आंतों के विकार, यकृत, पित्त और गुर्दे के रोगों के उपचार में छाछ की सिफारिश की जाती है।
यह पेय शरीर की पूर्ण शुद्धि के लिए प्रक्रियाओं में उपयोग किया जाने वाला एक बेहतरीन क्लींजर है।
यहां तक कि इसे सभी उपचार करने वाले रोगियों को पानी के रूप में दिया जा सकता है। हालांकि, गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर रोग और आमतौर पर नाराज़गी की शिकायत करने वाले लोगों द्वारा दूध पीना अच्छी तरह से सहन नहीं किया जाता है।
ताजा और दही के बराबर मात्रा में मक्खन निकालने की प्रक्रिया में छाछ प्राप्त होता है। केफिर की तुलना में, छाछ में गाढ़ापन होता है। पेय को ठंडा रखा जाना चाहिए।
दूध और डेयरी उत्पाद स्वस्थ भोजन में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से हैं क्योंकि उनमें लगभग सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, लवण, एंजाइम।
गाय के दूध से बनी छाछ खाना बेहतर होता है, क्योंकि इसके प्रोटीन और वसा को शरीर द्वारा अवशोषित करना बहुत आसान होता है, इसके लिए अधिक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, जिसके परिणामस्वरूप पाचन तंत्र अतिभारित नहीं होता है।
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक दिन में 1 लीटर तक दूध हृदय और चयापचय पर बोझ नहीं डालता है।
दुर्भाग्य से, आज छाछ शायद ही किराने की दुकानों की अलमारियों पर पाई जा सकती है। पेय के प्रशंसक इसे छोटे शहरों से खरीद सकते हैं, जहां बुजुर्गों ने अभी भी मूल्यवान दूध पेय के उत्पादन की परंपराओं को संरक्षित किया है।
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