बाजार में मिलने वाले नकली सिरके से अचार खराब हो जाता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बल्गेरियाई खाद्य सुरक्षा एजेंसी चेतावनी देती है कि बाजार में नकली सिरका है, जो आपके अचार को सब्जी के सूप में बदल सकता है। इसकी कीमत असली सिरके के मुकाबले कम होती है।

सिरका 59 और 69 स्टोटिंकी के बीच बेचा जाता है, लेकिन सिंथेटिक एसिटिक एसिड के साथ बनाया जाता है।

वाइन अधिनियम में अपनाई गई परिभाषा के अनुसार, बेचा जाने वाला सिरका वाइन, फलों और कृषि मूल के एथिल अल्कोहल के एसिटिक एसिड किण्वन द्वारा प्राप्त उत्पाद होना चाहिए।

कुल एसिड सामग्री 60 ग्राम प्रति लीटर से कम नहीं होनी चाहिए। और कच्चे माल के आधार पर, सिरका शराब, फल, शराब, बाल्समिक हो सकता है।

सिंथेटिक एसिटिक एसिड, जो पानी और फ्लेवरिंग जैसे एडिटिव्स से तैयार किया जाता है, सिरका नहीं कहा जा सकता है। ऐसे उत्पाद की बिक्री पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन व्यापारियों के लिए इसे अम्लीय उत्पाद या एसिड मसाले के रूप में लेबल करना अनिवार्य है।

मॉनिटर अखबार के एक निरीक्षण से पता चलता है कि ज्यादातर ग्राहक बाजार में नकली सिरके की कम कीमत के कारण आकर्षित होते हैं। 700 ग्राम नकली की एक बोतल 59 और 69 स्टोटिंकी के बीच होती है, जबकि मूल का समान वजन 2 लेव से अधिक होता है।

बल्गेरियाई खाद्य सुरक्षा एजेंसी में खाद्य नियंत्रण निदेशालय के विशेषज्ञ इंजीनियर अतानास ड्रोबेनोव बताते हैं कि एसिड और सिरका का सूत्र समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि जिस तरह से इसे प्राप्त किया गया था।

इस एसिड के साथ अपने भोजन को मसाला देने का कोई खतरा नहीं है, लेकिन आपको इसके साथ सर्दियों की सब्जियां नहीं बनानी चाहिए, जैसे कि अचार, क्योंकि अधिक मात्रा में उपयोग करने पर यह खतरनाक हो जाता है।

कायदे से, प्राकृतिक सिरके का उत्पादन वाइन और वाइन की कार्यकारी एजेंसी द्वारा नियंत्रित किया जाता है। खाद्य एजेंसी को निगरानी करनी होगी कि दुकानों में खट्टे उत्पादों का क्या होता है।

बीएफएसए का कहना है कि वे निरीक्षण की तैयारी कर रहे हैं और झुलसे हुए उपभोक्ताओं से संकेतों की अपेक्षा कर रहे हैं।

पिछले साल, ग्राहकों के संकेतों पर 120 टन से अधिक नकली सिरका, जिसे शराब के रूप में बेचा गया था, जब्त किया गया था। इसे तत्काल बाजार से हटा लिया गया।