2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सर्दी अचार और सौकरकूट का मौसम है। हम बल्गेरियाई लोग होना पसंद करते हैं हम सर्दियों में अचार खाते हैं और यही कारण है कि ठंड के महीनों में वे हमारी मेज का एक अभिन्न अंग हैं। लेकिन इस तेज-तर्रार दैनिक जीवन में, हमारे पास अचार और सौकरकूट बनाने का समय नहीं है, इसलिए हम में से बहुत से लोग दुकानों और बाजारों में उन पर भरोसा करते हैं। खासकर जब हम किसी दादी को अचार से भरी कैन के साथ देखते हैं, तो हम निश्चित रूप से उससे स्वादिष्ट सर्दियों का खाना खरीदना चाहते हैं।
हालाँकि बाजार का अचार खरीदना यदि आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं तो एक पतली सी बात है जिस पर आपको सावधानी से संपर्क करने की आवश्यकता है।
हम सभी जानते हैं कि किण्वन प्रक्रिया में समय लगता है, एक या दो दिन में नहीं होता है। इस किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, व्यापारियों को कभी-कभी तेज करने के लिए अचार में पदार्थ डालें जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
एक और चीज जो व्यापक है वह है गर्म अचार जिसके साथ वे सब्जियां डालते हैं। हम सभी जानते हैं कि यह जितना गर्म होता है, सब्जियां उतनी ही तेजी से किण्वन करती हैं, इसलिए व्यापारी इस गर्म अचार का उपयोग किण्वन को तेज करने के लिए करते हैं। लेकिन प्राकृतिक किण्वन इस तरह से काम नहीं करता है और यह गर्म अचार बहुत उपयोगी नहीं है।
इसके अलावा, हम सब देख रहे हैं कि कैसे बाजारों में अचार को प्लास्टिक की बाल्टियों में रखा जाता है अज्ञात मूल के। यह बेहद हानिकारक है, खासकर अगर डिटर्जेंट को इन बाल्टियों में पहले जमा किया गया हो।
बाजार का अचार ढक्कन या कवर होना चाहिए।
स्वच्छता के नियम भी बहुत महत्वपूर्ण हैं और उनका पालन किया जाना चाहिए - यदि उनका पालन नहीं किया जाता है, तो इससे जीवाणु संक्रमण, दस्त और अन्य आंतों के विकार हो सकते हैं। इसलिए, यदि आप अचार बेचने वाले डीलर की अच्छी स्वच्छता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो अपने स्वास्थ्य की भलाई के लिए इसे बदल दें।
कड़ी निगाह रखो अचार का साँचा, जो सब्जियों के ऊपर बनते हैं - यदि कोई हों, तो उन्हें न खरीदें। यह मोल्ड इस तथ्य के कारण है कि सब्जियां तरल से ढकी नहीं होती हैं - मोल्ड हमारे लिए हानिकारक है। या तो मत खरीदो ऐसे अचार मत खाओ!
कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि किण्वित सब्जियां, जिन्हें बल्गेरियाई अचार के रूप में जाना जाता है, हमारे बाजारों में नहीं बेची जाती हैं, और ये सिर्फ अचार वाली सब्जियां हैं। यह त्वरित किण्वन प्रक्रिया के कारण होता है, जो सामान्य परिस्थितियों में 30-40 दिनों तक रहता है।
अचार कहां से खरीदें, सावधान रहें यदि आवश्यक हो, तो उन्हें बाजार में बेचने वाले व्यक्ति से पूछें। आपको हमारी सलाह है कि यदि आप उपयोगी उत्पाद चाहते हैं, तो घर पर सर्दियों का खाना बनाना सबसे अच्छा है। इस तरह आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप नहीं करेंगे बाजार में हानिकारक अचार से खरीदें.
सिफारिश की:
कौन से उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ उपयोगी हैं और कौन से हानिकारक हैं
हम में से बहुत से लोग शायद सोच रहे हैं कि क्या ऐसे खाद्य पदार्थ खाना संभव है जो कैलोरी में उच्च हों और साथ ही अपने स्वास्थ्य और मोटे तौर पर हमारे वजन के बारे में चिंता न करें। ज्यादातर मामलों में, ये उत्पाद महंगे नहीं होते हैं। यहां कुछ उच्च कैलोरी लेकिन स्वस्थ उत्पादों की सूची दी गई है:
कम गुणवत्ता वाले खीरे इस वसंत में बाजार में बाढ़ ला देते हैं
बल्गेरियाई उत्पादन की तुलना में बहुत कम गुणवत्ता वाले ग्रीस और स्पेन से आयातित खीरे हमारे देश में बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, फोकस न्यूज एजेंसी के लिए बल्गेरियाई एसोसिएशन ऑफ ग्रीनहाउस प्रोड्यूसर्स के अध्यक्ष निकोला गुंचेव ने कहा। हालाँकि, आयातित सब्जियां बहुत कम कीमतों पर हैं और हालांकि वे विदेशों से प्रतिस्पर्धी उत्पादों की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाली हैं, बल्गेरियाई खीरे उतनी अच्छी तरह से नहीं बेची जाती हैं। मूल्य प्रमुख कारक है जिसका बल्गेरियाई उपभोक्ता अनुपालन
ध्यान! बाजार में खतरनाक घर का बना अचार
हम सभी इस बात से सहमत हैं कि घर के बने अचार से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। सालों पहले, मेजबानों को कम से कम 100 चेरी कॉम्पोट, सौकरकूट के 1-2 डिब्बे और निश्चित रूप से पोषित शाही अचार नहीं डालने के लिए अवमानना के साथ देखा गया था। एक तेज़-तर्रार जीवन ने अधिकांश कामकाजी महिलाओं और पुरुषों के लिए घर पर सर्दियों को एक "
बाजार में मिलने वाले नकली सिरके से अचार खराब हो जाता है
बल्गेरियाई खाद्य सुरक्षा एजेंसी चेतावनी देती है कि बाजार में नकली सिरका है, जो आपके अचार को सब्जी के सूप में बदल सकता है। इसकी कीमत असली सिरके के मुकाबले कम होती है। सिरका 59 और 69 स्टोटिंकी के बीच बेचा जाता है, लेकिन सिंथेटिक एसिटिक एसिड के साथ बनाया जाता है। वाइन अधिनियम में अपनाई गई परिभाषा के अनुसार, बेचा जाने वाला सिरका वाइन, फलों और कृषि मूल के एथिल अल्कोहल के एसिटिक एसिड किण्वन द्वारा प्राप्त उत्पाद होना चाहिए। कुल एसिड सामग्री 60 ग्राम प्रति लीटर से कम नहीं होन
जांच में पाया गया: क्या बाजार में साइट्रस में खतरनाक रंग हैं?
हाल के सप्ताहों में, हमारे देश में बाजार बड़ी मात्रा में साइट्रस की पेशकश करते हैं, जो हमें अपने चमकीले रंगों और चमकदार व्यावसायिक रूप से आकर्षित करता है। हालांकि, जब छुआ जाता है, तो वे हाथों को रंग देते हैं और इससे कई उपभोक्ताओं को उन पदार्थों के बारे में चिंता होती है जिनके साथ इन विदेशी फलों का इलाज किया जाता है। यहाँ जॉर्जी जॉर्जीव ने इस मुद्दे पर पाया और अपनी बारी में नोवा टीवी के कॉलम में जाँच की। बाजार में आने से पहले, फल अक्सर तथाकथित मोम पॉलिशिंग से गुजरते हैं,
