बाजार में दूध के प्रकारों के बीच अंतर जो आपको संदेह नहीं है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आज बाजार में डेयरी उत्पादों की विविधता 50 साल से भी पहले डेयरियों द्वारा पेश किए जाने वाले उत्पादों के विपरीत है। आजकल हम गाय, भेड़, बकरी और यहां तक कि भैंस के दूध के बीच चयन कर सकते हैं, साथ ही कम वसा वाले और अधिक टिकाऊ दूध का लाभ उठा सकते हैं।

और यहाँ आधुनिक उद्योग के कुछ व्यापक रूप से और इतने व्यापक रूप से पेश किए गए डेयरी उत्पाद नहीं हैं, जिनके बीच के अंतर कुछ लोगों को नहीं पता हो सकते हैं।

पूरा दूध - यह प्राकृतिक है, पदार्थों को जोड़ने या हटाने के बिना। यह सभी वसा में घुलनशील विटामिन को बरकरार रखता है जो कि अर्ध-स्किम्ड और स्किम्ड दूध में गायब हैं, लेकिन कैल्शियम की मात्रा उनसे कम है। यदि आपके परिचित हैं जो डेयरी जानवरों को पालते हैं और घर का बना दूध, विशेष रूप से क्रीम के साथ, आजमाते हैं, तो आप इस प्रकार के दूध को अच्छी तरह से जानते हैं।

संघनित दूध - पूरे और स्किम्ड दूध का केंद्रित संस्करण। इसे गर्म करके (पानी की मात्रा को कम करने के लिए) और नसबंदी (शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए) द्वारा तैयार किया जाता है। इसका रंग दूध से थोड़ा गहरा होता है।

समरूप दूध - संसाधित किया जाता है ताकि वसा समान रूप से इसकी मात्रा में वितरित हो। यदि पूरे दूध को होमोजेनाइज्ड नहीं किया जाता है (जैसे कि जब हम घर का बना दूध उबालते हैं), तो यह ऊपर से क्रीम (क्रीम) और नीचे की तरफ अर्ध-स्किम्ड दूध छोड़कर स्तरीकृत हो जाएगा।

अर्द्ध स्किम्ड दूध - यह लगभग आधे वसा को हटा देता है, और उनके साथ वसा में घुलनशील विटामिन का आधा भाग निकाल देता है। हालांकि, सभी प्रोटीन और कैल्शियम संरक्षित हैं।

मलाई निकाला हुआ दूध - लगभग सभी वसा हटा दिए जाते हैं, और उनके साथ वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी और ई। अधिकांश अन्य पोषक तत्व संरक्षित होते हैं। इसमें दुर्लभ और पानी जैसी स्थिरता है।

टेट्रापैक दूध - इसे पास्चुरीकृत किया जाता है और फिर सभी उपलब्ध जीवाणुओं को नष्ट करने के लिए गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें विटामिन बी सामग्री का हिस्सा खो जाता है। कमरे के तापमान पर यह 6 महीने तक अपने गुणों को बरकरार रखता है, लेकिन एक बार खोलने के बाद, पैकेज को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।