2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पाईक / Esox lucius / एक शिकारी मछली है जो यूरोप, एशिया और अमेरिका में व्यापक है। पाइक अधिकांश बल्गेरियाई बांधों में पाए जाते हैं, जिनमें ओगोस्टा, ज़ेरेबचेवो, सोपोट, वाचा, रबिशा, नोवी हान, एलिनो, कोप्रिंका, डेब्रेन और अन्य शामिल हैं। यह प्रजाति नदियों में भी निवास करती है: लोम, विट, लुडा कामचिया, इस्कर, ओसम, स्ट्रुमा, मारित्सा, टुंडज़ा, यंत्र, अहेलॉय और अन्य।
पाइक का एक लम्बा शरीर और एक मगरमच्छ जैसा सिर होता है। खून के प्यासे शिकारी की तरह, इसके मजबूत जबड़े होते हैं जो मछली को अपने शिकार को पकड़ने के लिए पर्याप्त रूप से खुलते हैं। पाइक के दो प्रकार के दांत होते हैं जिनसे वह अपने शिकार को काटता और चुभता है। इस प्रजाति की आंखें अपेक्षाकृत बड़ी और पीली होती हैं।
पाइक का शरीर 150 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंच सकता है। हालाँकि, लंबे समय तक व्यक्तियों को इतिहास में जाना जाता है। अन्यथा, मछली का वजन 20 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। पाइक में, महिलाओं को पुरुषों की तुलना में बड़े शरीर की विशेषता होती है। मछली का पिछला भाग ग्रे-हरे या पीले-हरे रंग में रंगा होता है। किनारे भूरे या पीले रंग के होते हैं। पेट सफेद है लेकिन धब्बेदार है।
सामान्य पाइक व्यवहार
पाईक ताजे और अर्ध-खारे पानी दोनों में होता है। यह नदियों के निचले इलाकों में बसता है और दलदलों में भी पाया जाता है। बुल्गारिया में, मछली की यह प्रजाति फरवरी और मार्च में पैदा होती है। यह तब भी हो सकता है जब पानी बर्फ की परत से ढका हो।
चिपचिपे दाने नीचे की वनस्पति पर गिरते हैं और आसानी से इससे जुड़ जाते हैं। उसके बाद, हालांकि, वे सबसे नीचे आराम करते हैं। यदि पानी गर्म है, तो लगभग एक सप्ताह के बाद युवा दिखाई देते हैं। यदि तापमान मान कम है, तो यह लगभग चार सप्ताह के बाद होता है।
बच्चे सभी प्रकार के तैरते जीवों को खाते हैं, और जब वे बड़े हो जाते हैं तो बड़े शिकार की तलाश करने लगते हैं। वृद्ध व्यक्ति बड़े ग्लूटन होते हैं। उनके मेनू में विभिन्न प्रकार की मछलियाँ शामिल हो सकती हैं।
यदि बड़ा है, तो पाइक मेंढक, जलपक्षी और पानी के चूहों पर भी हमला करता है। आमतौर पर, शिकारी मछली के इस गुण पर कृत्रिम तालाबों के मालिकों द्वारा भरोसा किया जाता है, जिन्हें मृत मछलियों को नष्ट करने के लिए उठाया जाता है।
पाईक पकड़ना
से संबंधित पाइक, आप चारा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पाइक के लिए नहीं, बल्कि शिकारी की रुचि जगाने के लिए कुछ मछलियों को आकर्षित करने के लिए और वह वांछित स्थान पर जाने के लिए। तो आप उबले हुए गेहूं और केक बना सकते हैं।
स्थानीय मछुआरों के अनुसार, रैटलस्नेक जैसी छोटी मछली पाइक के लिए उपयुक्त चारा है। यह टिकाऊ और फुर्तीला है, जो जल्दी से शिकारी पाइक को लुभाता है। यदि आप सुनिश्चित हैं कि आपको दिए गए तालाब में एक बड़ा पाइक मिलेगा, तो आप एक बड़ा रैटलस्नेक तैयार कर सकते हैं, अन्यथा छोटे नमूनों की सट्टेबाजी सबसे सुरक्षित है।
यदि आपको रैटलस्नेक नहीं मिलते हैं, तो आपको सिलिकॉन मछली मिलेगी जो आपको विशेष दुकानों में मिलेगी। यदि आप बड़े पाईक को पकड़ने के लिए उत्सुक हैं, तो एक मजबूत छड़ तैयार करें जो लगभग तीन मीटर लंबी और फुर्तीली हो।
एक और बड़ी रील लें और तैरें। चूंकि फ्लोट को गहरे रंग में रंगना अच्छा होता है। हुक पर ध्यान दें - उन्हें मजबूत और तेज होने दें।
पाइक का चयन और भंडारण
चुनते समय पाइक, संदिग्ध दुकानों से कभी खरीदारी न करें। केवल विनियमित खुदरा दुकानों से ही भोजन खरीदें। ताजी मछली में एक अप्रिय अप्रिय गंध नहीं होती है, इसका मांस लोचदार होता है और इसका पेट सूज नहीं जाता है।
यदि इनमें से कोई भी शर्त पूरी नहीं होती है, तो अपनी पसंद का पाइक खरीदना उचित नहीं है। अगर आपने खरीदा पाइक, इसे पकाना और जल्दी ही इसका सेवन करना बेहतर है। यदि मछली आपके द्वारा ताजा पकड़ी जाती है, तो आप इसे अपने फ्रीजर में थोड़ी देर के लिए स्टोर कर सकते हैं।
हालांकि, इससे पहले कि आप इसे वहां रखें, आपको इसे साफ करना होगा। ऐसा करने के लिए, तराजू और अंतड़ियों को हटा दें। बहते पानी के नीचे मांस को सावधानी से धोएं, फिर साफ की गई मछली को अंदर और बाहर सुखाएं। यदि पाईक बड़ा है, तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।
प्रोसेस्ड मीट को एक या दो घंटे के लिए चेंबर में रखने के लिए एक प्लेट में रखें। इस बात का ध्यान रखें कि आप बर्तन को ढक कर न रखें। फिर मांस को हटा दें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेट दें। आप डिब्बाबंद मछली को लगभग 2 महीने तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
खाना पकाने में पाईक
पाईक इसमें उत्कृष्ट पाक गुण हैं जो इसे कई व्यंजनों में एक उपयुक्त घटक बनाते हैं। उसका मांस थोड़ा सूखा लेकिन कोमल होता है। छोटे पाइक को तला जाता है, और बड़े को टुकड़ों में काटकर बेक किया जाता है, उबाला जाता है, ब्रेड किया जाता है, स्मोक्ड या गेल किया जाता है।
पाइक डिल, क्रीम, नींबू और प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुछ देशों में इसे सौकरकूट के साथ जोड़ा जाता है। आप मसालेदार सॉस और मसालों के साथ मांस के स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं। पाइक के साथ सबसे आकर्षक विशेषताओं में सार्डिन के साथ स्ट्यूड पाइक, हॉर्सरैडिश के साथ पाइक और रेड वाइन के साथ पाइक स्ट्यूड हैं।
पाइक के लाभ
का मांस पाइक स्वादिष्ट ही नहीं उपयोगी भी है। यह विटामिन ए, बी1, बी6, बी9, बी12, सी, ई, पीपी से भरपूर होता है। इसमें फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, आयोडीन, जस्ता, सल्फर, सोडियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, कोबाल्ट, मैंगनीज और अन्य शामिल हैं। पाइक खाने से हमें बैक्टीरिया के संक्रमण से निपटने में मदद मिलती है और पूरे शरीर को मजबूती मिलती है।
मछली प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, इसलिए यह हमारी मेज पर अक्सर मेहमान होना चाहिए, खासकर सर्दियों के महीनों के दौरान, जब हमें सर्दी लग जाती है और फ्लू हो जाता है।
यह प्रजाति अधिक वजन से जूझ रहे लोगों के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों में से है, क्योंकि इसके मांस में कैलोरी कम होती है (88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। वहीं, पेट की शिकायत वाले लोगों और जिन्हें सोने में परेशानी होती है, उनके लिए पाइक मीट की सलाह दी जाती है।
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पाइक एक बड़ी शिकारी मछली है जो हमारे देश में व्यापक है। यह लगभग हर जगह पाया जा सकता है - एशिया, अमेरिका और यूरोप में। पाइक में बहुत अच्छे पाक गुण हैं। यह इसे कई अलग-अलग व्यंजनों में एक उपयुक्त जोड़ और घटक बनाता है। उसका मांस थोड़ा सूखा है, लेकिन बहुत कोमल है। पाइक के छोटे प्रतिनिधियों को तला जाता है, और बड़े को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और उन्हें बेक किया जा सकता है, उबला हुआ, स्मोक्ड, ब्रेड किया जा सकता है, आदि। पाइक पूरी तरह से डिल, क्रीम, नींबू और प्याज के साथ ज
