2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
डॉगवुड एक जादुई बल्गेरियाई पेड़ है जो भविष्य, स्वास्थ्य और जीवन के लिए आशा का प्रतीक है। यह कई परंपराओं और रीति-रिवाजों में मौजूद है, इसका उपयोग अटकल और नामकरण के लिए किया जाता है। डॉगवुड शाखा के बिना नए साल की पाई या डॉगवुड शाखाओं के बिना क्रिसमस केक के बारे में सोचना।
डॉगवुड वह पेड़ है जिसके साथ हम उर्वरता और स्वास्थ्य के लिए सर्वाका करते हैं। डॉगवुड के फूल पीले होते हैं, पार्श्व छोटी शाखाओं पर स्थित होते हैं, दो, तीन या चार। डॉगवुड फूलने से पहले खिलता है, लेकिन सितंबर-अक्टूबर में ही फसल देता है। इसके छोटे लाल फल विटामिन और खनिजों का एक अमूल्य स्रोत हैं।
बुल्गारिया में, डॉगवुड ज्यादातर पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है, लेकिन बिना किसी समस्या के घर के बगीचे में उगाया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के सजावटी डॉगवुड हैं जिनका उपयोग प्राकृतिक बाड़ के रूप में किया जा सकता है। डॉगवुड फरवरी-मार्च में खिलता है, और फल अगस्त-अक्टूबर में पकते हैं।
फूल वाला डॉगवुड अमेरिका में सबसे लोकप्रिय सजावटी पेड़ों में से एक है। गर्मियों में इस डॉगवुड के पत्ते ऊपर गहरे हरे और नीचे चांदी के होते हैं, और शरद ऋतु में वे एक सुंदर लाल रंग बदलते हैं, शरद ऋतु के सूरज में धीरे-धीरे और रोमांटिक रूप से चमकते हैं।
डॉगवुड की रासायनिक संरचना
पेड़ की छाल और जड़ में कार्बनिक अम्ल, टैनिन, कोरिन ग्लाइकोसाइड होते हैं। डॉगवुड के पत्ते टैनिन, विटामिन ई और विटामिन सी में उच्च होते हैं। फल प्राकृतिक शर्करा / ग्लूकोज और फ्रक्टोज में 17% / तक समृद्ध होते हैं; कार्बनिक अम्ल - succinic, साइट्रिक, मैलिक; पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, लोहा और कैल्शियम के खनिज लवण।
फल में फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल, ग्लाइकोसाइड्स, फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन, नाइट्रोजन और टैनिन भी होते हैं। वे विटामिन पी, विटामिन सी और प्रोविटामिन ए से भरपूर होते हैं।
डॉगवुड का संग्रह और भंडारण
fruits के फलों की कटाई डॉगवुड यह उनके प्राकृतिक लाल रंग को प्राप्त करने के बाद शुरू होना चाहिए, उनके नरम या काले होने की प्रतीक्षा किए बिना। अधिक पके फल बहुत जल्दी झड़ जाते हैं, जिससे बड़ा नुकसान होता है। कटे हुए फलों को पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। बरसात के मौसम या ओस में कुत्ते की लकड़ी न चुनें, क्योंकि गीले फल बहुत आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।
यह जानना जरूरी है कि के फल डॉगवुड वे एक ही समय में नहीं पकते हैं, जिसके लिए आवश्यक है कि कटाई कई बार की जाए या चुने हुए फलों को पकने की डिग्री के अनुसार एक साथ छाँटा जाए। परिपक्वता शुष्क कमरों में होती है और एक सप्ताह से 10 दिनों तक रहती है। इस अवधि के बाद, अच्छी तरह से पकने वाले फल काले हो जाते हैं, नरम हो जाते हैं, अधिक सुगंधित और मीठे हो जाते हैं।
खाना पकाने में डॉगवुड
जैसा कि हमने उल्लेख किया है, क्रिसमस और नए साल के लिए रोटी और पाई एक टहनी के बिना समान नहीं होगी डॉगवुड. लेकिन यह खाना पकाने में डॉगवुड के आवेदन को समाप्त नहीं करता है।
कॉर्नफ्लावर का उपयोग अक्सर जूस, जेली या अद्भुत वाइन बनाने के लिए किया जाता है। डॉगवुड जूस के उत्पादन के लिए, भाप निष्कर्षण द्वारा निष्कर्षण की सिफारिश की जाती है, लेकिन इसे सेंट्रीफ्यूजेशन या प्रेसिंग द्वारा भी प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से पके हुए कॉर्नफ्लॉवर को पानी के साथ डालें ताकि यह उन्हें ढक दे।
रात भर खड़े रहने के लिए छोड़ दें। इस अवधि के बाद, पत्थरों को हटा दें और रस निकालें, जिसमें आप चीनी और नींबू के रस की कुछ बूंदों को जोड़ सकते हैं। कॉर्नफ्लावर का रस सभी प्रकार के थोड़े अम्लीय फलों के रस के साथ मिलाने के लिए उपयुक्त है।
डॉगवुड जेली के लिए आवश्यक उत्पाद 2 किलो डॉगवुड, 5 ग्राम टार्टरिक एसिड और 700 ग्राम चीनी हैं। कॉर्नफ्लावर को धोकर साफ कर लें, फिर उनमें पानी भर दें ताकि वे ढक जाएं। इन्हें तब तक उबालें जब तक इनका रंग न बदल जाए और ये नरम न हो जाएं।
रस को छानकर चीनी के साथ उबाला जाता है। जेली पूरी तरह से तैयार हो जाती है जब उसमें से लिया गया एक नमूना प्लेट के किनारे पर रखा जाता है। अंत में, टार्टरिक एसिड डालें और एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
डॉगवुड के लाभ
गम्भीर रोग के बाद होने वाली थकावट में कुकुम्भ का रस उपयोगी है, भूख बढ़ाता है तथा क्षय रोग के उपचार में उपयोगी है।यह अक्सर सूजन के लिए प्रयोग किया जाता है, साथ ही बुखार और ठंड से छुटकारा पाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। यह आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए उपयुक्त है, शरीर के खराब क्षारीय-एसिड संतुलन के लिए।
इसके सेवन की सिफारिश त्वचा रोगों, चयापचय संबंधी विकारों के लिए की जाती है, जिसका उपयोग एक अच्छे कोलेरेटिक और हेमटोपोइएटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। ताजा डॉगवुड जूस विटामिन सी से भरपूर होता है, जो दुर्भाग्य से सूखे डॉगवुड में लगभग खो जाता है।
डॉगवुड फल में एक अच्छा कसैला और फाइटोनसाइड प्रभाव होता है, यही वजह है कि इसका उपयोग कोलाइटिस और दस्त के लिए किया जाता है। पोटेशियम, विटामिन सी और फलों के एसिड की उच्च सामग्री गैस्ट्रिक रोगों के उपचार में अत्यंत उपयोगी है।
कॉर्नफ्लावर का मूत्रवर्धक प्रभाव अच्छा होता है, इसलिए इसका उपयोग मूत्र पथ के रोगों, पथरी और गुर्दे की पथरी में किया जाता है। कॉर्नफ्लॉवर का उपयोग गठिया, जठरांत्र संबंधी मार्ग से रक्तस्राव के लिए भी किया जाता है। डॉगवुड का काढ़ा सूजन वाले मसूड़ों में मदद करता है।
