2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बुल्गारिया में अधिकांश लोगों को पता नहीं है कि शब्द के पीछे क्या है यम देखें - चाहे वह मसाला हो, चाहे वह उत्पाद हो, और कोई जंगली जानवर क्यों न हो।
जिन लोगों ने जंगली यम का नाम सुना है और उनकी एक झलक है, वे इसे केवल उस चीज के रूप में जोड़ते हैं जो चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती है। और यह विशेष रूप से अजीब नहीं है, क्योंकि बुल्गारिया में जंगली रतालू अभी भी केवल गोलियों या पाउडर में पाया जाता है, जो हार्मोनल असंतुलन को नियंत्रित करने के साथ-साथ गठिया, गठिया के उपचार में रोकथाम के लिए, शूल, मांसपेशियों की ऐंठन से राहत के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। आदि।
अब तक जितना कहा गया है, उससे सभी यही सोचेंगे कि जंगली रतालू एक जड़ी बूटी है।
और यह वास्तव में दक्षिण अमेरिका में सबसे आम आलू है।
आम तौर पर बोलना, जंगली यम एक जंगली पौधा है जो जड़ वाली सब्जियों से संबंधित है। यह स्टार्च, विटामिन सी और विटामिन बी6 से भरपूर होता है। इसे गोलश या मीठे मैक्सिकन आलू के रूप में भी जाना जाता है और इसका उपयोग दक्षिण और उत्तरी अमेरिका के सभी व्यंजनों में सबसे आम आलू के रूप में किया जाता है।
हालाँकि, यदि आप कुछ विशिष्ट मैक्सिकन खाना बनाना चाहते हैं, यदि आप इसे प्राप्त कर सकते हैं यम देखें, आप निम्नलिखित व्यंजनों को आजमा सकते हैं:
जंगली याम और गीला सूप
आवश्यक उत्पाद: २५० ग्राम यम देखें, 1 प्याज, 1 लौंग लहसुन, 200 ग्राम गीला, 4 बड़े चम्मच। मक्खन, नमक, सफेद मिर्च और कसा हुआ जायफल स्वादानुसार
बनाने की विधि: आलू को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाल लीजिये. बारीक कटे प्याज और लहसुन को तेल में तला जाता है और इसमें गीला, सख्त तनों से साफ किया जाता है। मिश्रण को आलू और उस पानी में मिलाया जाता है जिसमें उन्हें उबाला जाता है, और स्वाद के लिए बचे हुए मसालों के साथ सब कुछ छिड़का जाता है।
जंगली याम और तोरी टॉर्टिला
बनाने की विधि: 600 ग्राम यम देखें, 1 प्याज, 1 तोरी, 60 ग्राम बेकन, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 4 अंडे, नमक, काली मिर्च और अजमोद स्वादानुसार
बनाने की विधि: एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर इसे उबलते नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट के लिए डाल दें। नाली। प्याज, तोरी और बेकन को भी क्यूब्स में काटा जाता है और सभी एक साथ जंगली रतालू जैतून के तेल में तलने के लिए डाल दें। अंडे एक साथ 1 बड़ा चम्मच। इसमें पानी मिला दिया जाता है और बचा हुआ मसाला इसमें डाल दिया जाता है. इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और आँच पर छोड़ दें जब तक कि अंडे सख्त न हो जाएँ। टॉर्टिला को गर्मागर्म परोसा जाता है।
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कुछ लोगों ने "अरारूट" शब्द सुना है, और जिन्होंने इसे कहीं से सुना है उन्हें पता नहीं है कि यह क्या है। अरारुतो एक प्रकार की अनाज की फसल है, जिसे बुल्गारिया में बहुत कम जाना जाता है। हालांकि, यह बहुत उपयोगी है क्योंकि यह पचाने में बेहद आसान है और इसमें कई विटामिन होते हैं। कई मामलों में यह दस्त के खिलाफ भी मदद करता है। मैकरून का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है विशेष रूप से सॉस के गाढ़ापन के लिए, सूप या विभिन्न पास्ता डेसर्ट के अतिरिक्त, जैसे कि मीठा और नमक
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