2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
एक प्रकार का फल - एक शानदार और उत्तम दर्जे की सब्जी, खनिजों, विटामिन, फाइबर और पॉलीफेनोल्स का एक पौष्टिक रूप से अटूट स्रोत, लेकिन एक ही समय में बहुत कम जाना जाता है और शायद ही कभी उपयोग किया जाता है। यह लापडोवी परिवार से संबंधित है और इसमें पत्ते, तना और जड़ें होती हैं।
इस पौधे का एकमात्र खाद्य भाग इसके तने, पत्ते और जड़ का सेवन नहीं किया जाता है। पत्तियों में थोड़ा जहरीला ऑक्सालिक एसिड होता है, यही वजह है कि दुर्लभ मामलों में बड़ी मात्रा में लेने से विषाक्तता हो जाती है।
एक तरफ, रूबर्ब बहुत स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी है, और दूसरी ओर शरीर पर इसके कई स्वास्थ्य प्रभाव पड़ते हैं।
विटामिन बी, सी, ई और के की समृद्धि के अलावा; खनिज कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, रूबर्ब में पॉलीफेनोल्स का खजाना होता है जिसमें उत्कृष्ट निवारक कैंसर विरोधी गुण होते हैं।
एक प्रकार का फल फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है और तृप्ति की भावना पैदा करता है, वजन घटाने के लिए कम से कम एक अच्छा सहायक नहीं है, कब्ज या दस्त के साथ मदद करता है।
रूबर्ब एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, कोलेस्ट्रॉल के नियमन में भाग लेता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, भूख को प्रभावित करता है, इसका सेवन आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, लेकिन इसमें विरोधी भड़काऊ और एलर्जी विरोधी गुण भी हैं।
रूबर्ब के तनों में थोड़ा खट्टा स्वाद होता है, जो खट्टे सेब के समान होता है। इससे आप कॉम्पोट, जैम, स्वादिष्ट केक और ब्रेड, केक और मफिन तैयार कर सकते हैं। इसका उपयोग सूप, भुना हुआ मांस और मछली के साथ व्यंजन, जूस और सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है।
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