2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तुलसी को शाही मसाला भी कहा जाता है। यह प्राचीन ग्रीस, मिस्र, भारत में अत्यंत मूल्यवान है। मेक्सिको में, यह माना जाता था कि यदि आप अपनी जेब में तुलसी की एक टहनी रखते हैं, तो यह आपके लिए धन लाएगा, और आपका प्रिय व्यक्ति हमेशा आपके प्रति वफादार रहेगा।
प्राचीन यूनानियों और रोमियों ने तुलसी को द्वेष और पागलपन का प्रतीक माना।
तुलसी के विभिन्न प्रकार हैं, जिनमें सबसे लोकप्रिय स्पेनिश, अंग्रेजी, अरबी और अन्य हैं। हमारे देश में तुलसी पूरे देश में बगीचों में उगाई जाती है।
पत्तियां ज्यादातर उपयोग की जाती हैं, ताजा और सूखे, और कम अक्सर बीज। यह लगभग 2 वर्षों तक उपयोग के लिए उपयुक्त है।
यह खाना पकाने में एक अत्यधिक मूल्यवान मसाला है। शोरबा और marinades बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। यह आलू और गोभी के व्यंजन के साथ बीफ़ और खेल के साथ सबसे अच्छा लगता है।
प्रसिद्ध बेलसमिक सिरका इससे (तारगोन और डिल के संयोजन में) तैयार किया जाता है। ताजा तुलसी का उपयोग सलाद और मछली और अंडे के व्यंजनों में किया जाता है।
इसके बिना इतालवी व्यंजन अकल्पनीय है। प्रसिद्ध पेस्टो, मोज़ेरेला के साथ टमाटर का सलाद, तुलसी के साथ विभिन्न प्रकार के पास्ता तैयार किए जाते हैं।
इसकी एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई के कारण इसका महान चिकित्सा अनुप्रयोग है। यह दर्द को भी शांत करता है, खांसी और फेफड़ों की समस्याओं में मदद करता है। इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है। हालांकि, इसकी जीवाणुनाशक और रोगाणुरोधी कार्रवाई सबसे स्पष्ट है।
तुलसी का उपयोग इत्र और खाद्य उद्योग में स्वाद के लिए किया जाता है।
गेरियम की जगह आप किचन में तुलसी या अन्य मसाले उगा सकते हैं। जो कोई भी तुलसी और पनीर के साथ ताज़े छिलके वाले टमाटर का सलाद पसंद करता है, वह जानता है कि आस-पास कुछ तुलसी के पत्ते कभी भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होते।
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