2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कैटलन व्यंजनों की परंपरा का पता कम से कम 14 वीं शताब्दी में लगाया जा सकता है। वास्तव में, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह भूमध्यसागरीय व्यंजन है जो स्पेन में कैटेलोनिया के क्षेत्र की विशेषताओं को वहन करता है। बार्सिलोना में आप इस प्रकार के व्यंजनों की पेशकश की अविश्वसनीय पाक दावत का सबसे अच्छा आनंद ले सकते हैं।
एक भौगोलिक क्षेत्र के रूप में, कैटेलोनिया ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन, मछली, मांस, मुर्गी पालन, खेल, फल और सब्जियां पैदा करता है। इस रसोई में आप असामान्य संयोजनों से आश्चर्यचकित होंगे - समुद्री भोजन के साथ मांस, फलों के साथ चिकन, नट्स के साथ मछली, आदि।
कैटेलोनिया से पारंपरिक घर का बना खाना लक्ज़री रेस्तरां के मेनू में पारित करना बहुत आसान है, क्योंकि कई शेफ प्रामाणिक व्यंजनों के उल्लेखनीय परिवर्तन करते हैं।
मांस व्यंजन असंख्य हैं, सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला सूअर का मांस है, जिससे विभिन्न सॉसेज बनाए जाते हैं। ऑलिव ऑयल हर जगह बहुत जरूरी है कैटलन व्यंजन, एक छोटे से खेत में उत्पादित कोल्ड प्रेस्ड का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
उनके क्षुधावर्धक सरल, सरल, लेकिन असीम रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। असली कैटलन के लिए, यह असीम रूप से अजीब है कि बहुत से लोग अपनी रोटी पर मक्खन लगाते हैं। कैटलन व्यंजन का एक ट्रेडमार्क टमाटर, जैतून का तेल, लहसुन और नमक के साथ भुना हुआ टुकड़ा है। इसके साथ हर पारंपरिक रेस्टोरेंट में आपका स्वागत किया जाएगा।
यदि आप सोच रहे हैं कि एक पारंपरिक कैटलन व्यंजन कैसा दिखता है, तो जैतून के तेल में तले हुए और सुगंधित टमाटर सॉस में सूअर का मांस और मछली के साथ बहुत सारे प्याज और लहसुन के मिश्रण की कल्पना करना सबसे अच्छा है।
सच्चाई यह है कि यह व्यंजन स्थानीय गुप्त मसाले के लिए बहुत अधिक बकाया है, जो विशिष्ट इतालवी पेस्टो के साथ प्रसिद्धि को माप सकता है। पारंपरिक ला पिकाडा सबसे सरल स्टू को भी वास्तविक पाक प्रलोभन में बदल सकता है।
इसकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन पूरे कैटलन क्षेत्र में यह माना जाता है कि 3 सामग्री हैं जो आप बिना नहीं कर सकते हैं - टोस्टेड बादाम (शायद अन्य नट्स), ब्रेड और कुछ तरल। एक मोर्टार में लहसुन की 4 कलियां, एक चुटकी नमक, थोड़ा सा केसर, ताजा अजवायन, एक टोस्ट ब्रेड का टुकड़ा, एक मुट्ठी बादाम और कुछ पाइन नट्स डालें। सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए पानी की कुछ बूँदें जोड़ें।
और पारंपरिक मसालों और व्यंजनों की बात करें तो यहां कुछ कैटलन क्लासिक्स को सूचीबद्ध करने का स्थान है। Escalivada बहुत सारे लहसुन के साथ भुनी हुई सब्जियां हैं, और escudela - पास्ता के साथ स्टू या मांस का सूप। सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक एस्केशाडा है - नमकीन [कॉड] और ताज़े टमाटर का सलाद।
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