2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पास्ता, नूडल्स और कूसकूस को मध्यम आँच पर, उबलते नमकीन पानी में बड़ी मात्रा में डालकर पकाया जाना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वे खाना पकाने के दौरान सूज जाते हैं। 1/2 किलो पास्ता या नूडल्स के लिए लगभग 1/2 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। उबालने के बाद पानी निकाल दिया जाता है।
पास्ता को एक गहरे पैन में ढक्कन के साथ थोड़ा खुला होना चाहिए ताकि वह चिपके नहीं।
पास्ता को तलते समय, ताकि बहुत अधिक वसा अवशोषित न हो, उन्हें तेज आंच पर तलें और वसा में 1 चम्मच सिरका डालें।
सूजी की सभी मिठाइयाँ फूली हुई और हल्की होंगी यदि आप सूजी को उबालने से पहले 30 मिनट के लिए पानी या दूध में भिगो दें और इसे फूलने दें।
केक, केक, स्पंज केक को मध्यम रूप से मजबूत ओवन में बेक किया जाना चाहिए। ओवन का दरवाजा पहले 20 मिनट तक नहीं खोलना चाहिए। फिर जल्दी और हल्के से बंद कर दें ताकि आटा गिरे नहीं।
अंडे के सफेद शीशे वाले केक को कम ओवन में बेक किया जाना चाहिए - शीशे को बेक करने के बजाय सुखाया जाना चाहिए। अगर ओवन मजबूत है, तो ओवन से केक निकालते समय आइसिंग गिर जाती है।
बेकिंग के दौरान केक को जलने से बचाने के लिए फॉर्म या पैन में थोड़ा सा नमक छिड़कें या मोटी तार की जाली लगाएं।
बेकिंग के दौरान जर्दी केक को काला होने से बचाने के लिए, पहले से नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ जर्दी को हरा दें।
अगर केक को मोल्ड या पैन से नहीं हटाया जा सकता है, तो इसे ठंडे पानी में डूबा हुआ तौलिये में लपेट दें। भाप प्राप्त होती है, जो केक को तोड़े बिना निकालने में मदद करती है।
जब आप पैन से छोटे केक या कुकीज अलग नहीं कर सकते हैं, इसे गर्म पानी के बर्तन में डाल दें, तो आप आसानी से केक को बिना तोड़े छील लेंगे।
यदि आप चाकू को पहले से गर्म पानी में डुबोते हैं या स्टोव पर गर्म करते हैं तो केक क्रॉसवाइज काटने पर नहीं उखड़ता है।
पेस्ट्री, पेस्ट, केक जो मक्खन क्रीम से भरे हुए हैं या ढके हुए हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
सिरप केक की अधिक स्थिरता के लिए, नीचे की परत को सिरप से बहुत हल्का भिगोया जाता है।
केक पर पूरी तरह से स्मूद आइसिंग करने के लिए, चाकू को गर्म पानी में डुबोएं और आइसिंग को जल्दी से चिकना कर लें।
शीशा को फैलने से रोकने के लिए, इसे पहले से थोड़ा सा स्टार्च छिड़क दें।
जब आपके पास केक या केक के लिए आइसिंग को रंगने के लिए पेंट न हो, तो लाल रंग के लिए चुकंदर का रस, संतरे का रस या पीले रंग के लिए थोड़ा अंडे की जर्दी, हरे रंग के लिए पालक का रस और बैंगनी रंग के लिए शहतूत के रस का उपयोग करें।
चॉकलेट को आइसिंग या किसी क्रीम के लिए पिघलाते समय इसे कटोरे में चिपकने से रोकने के लिए, चॉकलेट रखने से पहले कटोरे को थोड़ा ताजा मक्खन से चिकना कर लें।
सूखे कुकीज़, बिस्कुट, रोल को ताज़ा करने के लिए, उन्हें एक ट्रे में व्यवस्थित करें और पानी से हल्का स्प्रे करें। पैन को पानी की एक बड़ी कटोरी में रखें और ओवन में कुछ मिनट के लिए गर्म करें। केक ताज़ा हो जाते हैं और ताज़ा हो जाते हैं।
आप सूखे केक को एक पल के लिए ताजे दूध में डुबो कर ताज़ा करेंगे और फिर उन्हें थोड़ी देर के लिए मध्यम गर्म ओवन में डाल देंगे।
ब्रेड को सूखने से बचाने के लिए, इसे ढक्कन से ढके गिलास, चीनी मिट्टी के बरतन या तामचीनी कंटेनर में स्टोर करें।
गर्म ब्रेड को पतले स्लाइस में काटने के लिए, ओवन के चाकू को थोड़ा गर्म करें या गर्म पानी में डुबो दें।
सूखी ब्रेड को रिफ्रेश करने के लिए इसे गीले पेपर में लपेट कर ओवन में रख दें।
आपके पास जो रोटी बची है उसे फेंके नहीं, बल्कि ओवन में टोस्ट करें और ब्रेडक्रंब पर क्रश करें।
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