2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यहां हमारे पसंदीदा डेयरी उत्पादों, दूध, मक्खन और पनीर के बारे में कुछ रोचक तथ्य दिए गए हैं, जिनसे आप उनके स्वाद का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग कर पाएंगे।
दूध
यदि दूध उबालने से पहले प्याले के ऊपरी किनारे पर थोड़ा सा तेल लगा हो तो वह उबलता नहीं है।
गर्म दूध पर आइस क्यूब डालने पर उसकी सतह पर कोई क्रीम नहीं बनेगी।
दूध को बहने से रोकने के लिए, चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर डाला जाता है और इसे तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
दूध पकाने के तुरंत बाद ठंडे पानी के साथ एक बेसिन में रखा जाता है, जिसे 1 घंटे में 2-3 बार बदला जाता है, तो दूध अधिक क्रीम बनेगा।
ताजा दूध वाले व्यंजन रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करने की सलाह दी जाती है। फिर वे अम्लीय हो जाते हैं और पेट दर्द का कारण बन सकते हैं।
कद्दू या खीरे के बीजों को अगर बोने से पहले 1 रात के लिए ताजे दूध में भिगोया जाए तो उनका अंकुरण तेज हो जाता है।
तैल
तेल को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है यदि इसे ढक्कन के साथ जार में रखा जाता है।
यदि मक्खन में एक चम्मच आटा मिलाया जाता है, तो यह बेहतर तरीके से टूटता है और एक तैलीय द्रव्यमान प्राप्त होता है।
तलते समय तेल काला न हो इसके लिए जरूरी है कि इसे पिघलाते समय तेल की कुछ बूँदें डालें।
तलते समय तेल का छिड़काव न करने के लिए चाकू की नोक से थोड़ा सा आटा छिड़कें।
मक्खन को नरम बनाने के लिए इसे फ्रिज से निकाल कर उबलते पानी से धोकर एक बाउल में रख दें। इस तरह यह बिना पिघले नरम हो जाता है।
पनीर
सूखा पनीर अपने मूल स्वरूप को फिर से प्राप्त कर लेगा यदि यह ठंडा दूध के साथ सबसे ऊपर है। कुछ घंटों के बाद, इसे स्वाद के लिए नमकीन किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन डिश पर ढक्कन के साथ।
पनीर के अनुपयोगी टुकड़े अगर बिना जमे हुए मक्खन के साथ लिप्त हों या क्लिंग फिल्म में लिपटे हों तो वे नहीं सूखेंगे।
जिस कद्दूकस से पनीर को कद्दूकस किया जाएगा अगर उस पर पहले से थोड़ा सा तेल लगा दिया जाए, तो इसे साफ करना आसान हो जाता है।
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