सुशी - लाभ और हानि

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पिछली सदी के अस्सी के दशक में सुशी दुनिया का पसंदीदा भोजन बन गया। सुशी की मातृभूमि जापान मानी जाती है, जिसके भोजन में बहुत अधिक मछली और चावल का उपयोग किया जाता है।

सुशी की मुख्य विशेषता प्रत्येक उत्पाद के मूल स्वाद और उपस्थिति का संरक्षण है। क्लासिक सुशी संसाधित नहीं है। ताजा पकड़ी गई समुद्री मछली और समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है।

कभी-कभी स्मोक्ड फिश फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। जापानी आश्वस्त हैं कि कच्ची मछली का उपयोग स्वास्थ्य को मजबूत करता है और जीवन को लम्बा खींचता है। स्वादिष्ट सुशी बनाने के लिए, सभी उत्पाद ताज़ा होने चाहिए।

दक्षिण एशिया में पहला सूखा दिखाई दिया। वहां मछली को संरक्षित करने के लिए पके हुए चावल का इस्तेमाल किया जाता था। इसे साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया गया।

फिर उन्होंने उसमें नमक डालकर चावल में मिला दिया, और उस मिश्रण पर एक ऐसा पत्थर रखा, जो हवा को उड़ा रहा था। चावल और मछली के लैक्टिक एसिड किण्वन की प्रक्रिया महीनों तक चली। इसने मछली को पूरे साल खाने योग्य बना दिया। चावल आमतौर पर फेंक दिया जाता था।

सातवीं शताब्दी में यह पद्धति जापान तक पहुँची। पहली चावल सुशी सत्रहवीं शताब्दी में बनाई गई थी। फिर चावल का सिरका आया, जिसने चावल को किण्वन से बचाया।

उन्नीसवीं सदी में, टोक्यो के शेफ योहेई हनाई ने सुशी में मैरीनेट की हुई मछली को कच्चे के साथ बदल दिया। सुशी का लाभ यह है कि जिन उत्पादों से इसे तैयार किया जाता है उनमें विभिन्न प्रकार के विटामिन और ट्रेस तत्व, ओमेगा 3 फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं।

सुशी हृदय, रक्त वाहिकाओं और पेट के काम में सुधार करती है, मानसिक गतिविधि को बढ़ाती है। इसका सेवन वसाबी सॉस के साथ किया जाता है, जिसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

चावल सेल्यूलोज की उपस्थिति के कारण पाचन में सुधार करता है। सुशी का सेवन वजन बढ़ाने में मदद करता है। यही कारण है कि जापानियों में कई लंबे समय तक जीवित रहने वाले लोग हैं और गोल पूरी तरह से अनुपस्थित हैं।

सुशी अवसाद से बचाती है, जो मछली में पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा 3 एसिड पर आधारित है। सुशी खाने वाले बच्चे बड़े होकर संतुलित हो जाते हैं।

सुशी से नुकसान मुख्य रूप से कच्ची मछली के कारण होता है। इसके सेवन से विभिन्न प्रकार के परजीवियों का खतरा होता है। कच्ची मछली के बार-बार सेवन से लीवर की बीमारी हो जाती है।

कुछ मछलियों में पारा होता है। साशिमी - कटी हुई कच्ची मछली पट्टिका खाने पर यह विशेष रूप से सच है। सोया सॉस और सुशी में बहुत अधिक नमक होता है, जो शरीर को प्रभावित कर सकता है।