2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अगर आप फेंक देते हैं चीज़ अपने रेफ्रिजरेटर से, यहां तक कि इसके किनारों पर मोल्ड की पहली कुछ शुरुआत को देखते हुए, आप सही काम नहीं कर रहे हैं। भोजन को अनावश्यक रूप से नष्ट करना, असाधारण स्वाद वाले उत्पाद को बर्बाद करने का उल्लेख नहीं करना।
ऐसा इसलिए है क्योंकि पनीर की वास्तव में हममें से कई लोगों की सोच से अधिक लंबी शेल्फ लाइफ है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि पनीर शाश्वत हैं और आपको फफूंदीदार ब्री बॉल्स या हरे-दिखने वाले परमेसन से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि वे वास्तव में आपको बीमार कर सकते हैं।
जैसा कि कहा जाता है, रोकथाम इलाज से भी बेहतर है, बशर्ते कि पनीर पर मोल्ड की विभिन्न डिग्री लगभग अप्रभेद्य हों। इसलिए पनीर को ठीक से स्टोर करना सबसे अच्छा है ताकि आपको इस तरह की दुविधाओं में न पड़ना पड़े।
ऐसा करने के लिए, पहले यह निर्धारित करें कि आप किस प्रकार के पनीर के साथ काम कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, परमेसन या चेडर जैसे हार्ड पनीर का एक खुला पैकेज रेफ्रिजरेटर में दो से चार महीने या आठ महीने के लिए फ्रीजर में भोजन स्वाद तालिका के अनुसार संग्रहीत किया जा सकता है। एक बार खोलने के बाद, हार्ड पनीर आमतौर पर छह सप्ताह तक खाने के लिए सुरक्षित होता है।
गौड़ा, सफेद ब्रेड पनीर और इसी तरह, जो पूरी तरह से कठोर या नरम नहीं हैं, इस बीच रेफ्रिजरेटर में खोलने के बाद दो से तीन सप्ताह तक या फ्रीजर में दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि पैकेज बरकरार है।
हालांकि, नरम चीज जिसमें सबसे अधिक नमी होती है, खोलने के दो सप्ताह के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। ये ब्री, कैमेम्बर्ट और फेटा जैसे उत्पाद हैं।
मोल्ड को हटाने के लिए, पर दिखाई दिया चीज़, यह आमतौर पर हार्ड चीज़ के लिए पूरी तरह से सुरक्षित होता है क्योंकि इसमें नमी की मात्रा कम होती है। सुनिश्चित करने के लिए, मोल्ड के कटे हुए टुकड़े को कम से कम 2 मिमी मोटा होने दें।
दुर्भाग्य से, अर्ध-नरम और नरम चीज़ों में ढालना अधिक आसानी से फैलता है। इसे हटाने की कोशिश करने के जोखिम के लायक नहीं है। एकमात्र संकेतक जो आपको यह देखने में मदद कर सकता है कि मोल्ड के शुरुआती चरणों में नरम चीज खाने योग्य हैं या नहीं, उनकी सुगंध है। हालांकि, उत्पाद को देखते हुए यह एक अनिश्चित तरीका है, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।
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