2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बहुत कम ही लोग हमारे आस-पास की सबसे सरल चीजों के इतिहास में दिलचस्पी लेते हैं। इन कहानियों में से एक है मफिन की कहानी - छोटे मीठे अमेरिकी या अंग्रेजी कपकेक जो दुनिया भर के कई लोगों का पसंदीदा भोजन बन गए हैं।
मफिन वे मीठे या नमकीन, भरवां या मसालेदार हो सकते हैं, और जब पकाया जाता है, तो वे हमेशा परिपूर्ण होते हैं। उनके पास आमतौर पर आटे की कोमल बनावट के साथ थोड़ी नम संरचना होती है और बेकिंग के दौरान उनकी मात्रा दोगुनी हो जाती है। सामग्री स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है और इसे पारंपरिक अमेरिकी सुबह का भोजन माना जाता है।
अन्य पास्ता स्नैक्स और डेसर्ट के साथ उनका आवश्यक अंतर यह है कि उन्हें बनाने के लिए एक विशिष्ट विधि का पालन करना आवश्यक है, जिसे मफिन विधि या सूखी और तरल सामग्री को मिलाने की विधि कहा जाता है।
इस पद्धति की तकनीक में एक प्रक्रिया शामिल है जिसमें सभी सूखी सामग्री को तरल से अलग मिलाया जाता है, फिर तरल को सूखे में डाला जाता है, न कि दूसरी तरफ, और जल्दी से एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है, अधिमानतः एक लकड़ी का.
इस विधि का उपयोग किसी भी त्वरित रोटी, पेनकेक्स या अन्य उत्पादों के लिए किया जाता है जिन्हें एक विशिष्ट संरचना प्राप्त करने की आवश्यकता होती है - मोटे और मध्यम हवा के बुलबुले के साथ आटा।
इस तथ्य के कारण कि आटा अन्य आटे की तुलना में अधिक तरल है, उदाहरण के लिए, टार्टलेट के लिए, इसका तेजी से मिश्रण और अधिक नमी बनाए रखना अत्यंत आवश्यक है। अन्यथा, इसमें अधिक ग्लूटेन बन जाएगा और परिणामी मफिन में एक रबरयुक्त और कॉम्पैक्ट संरचना होगी।
भरने के लिए muffins आप सभी प्रकार के फल, चॉकलेट, पनीर, मांस और मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
फलों का उपयोग करते समय, ऐसे लक्ष्य चुनें जिन्हें आप आसानी से आटे में डाल सकें - ब्लूबेरी, ब्लैककरंट्स, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में सबसे अच्छा तोड़ा जाता है, और तथाकथित चॉकलेट ड्रॉप्स या चॉकलेट चिप्स के साथ एक बेहतर परिणाम प्राप्त होता है।
मांस और पनीर का उपयोग करते समय, उन्हें फिर से छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान परेशानी न हो। सभी प्रकार की फिलिंग को आटे के अंतिम चरण में या सीधे उसी में डाल दिया जाता है जब वे सांचों में होते हैं।
सफल और स्वादिष्ट मफिन पाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि:
- छोटे कपकेक को बेक करने से पहले, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना वांछनीय है;
- तरल और सूखी सामग्री को मिलाते समय आपके पास चम्मच के 15 से अधिक मूवमेंट और घुमाव नहीं होने चाहिए और इसे नीचे से ऊपर की ओर करना बेहतर होता है;
- तरल सामग्री को हमेशा सूखे में डालें, इसे दूसरे तरीके से न करें, क्योंकि यह वास्तव में अच्छे परिणाम के लिए मायने रखता है;
- दिए गए नुस्खा में अनुपात का पालन करें और सामग्री को सटीक रूप से मापने का प्रयास करें;
- बेकिंग के पहले 20 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें, फिर उनकी तैयारी जांचने के लिए ड्राई स्टिक विधि का उपयोग करें।
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