2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हाल ही में, वे बहुत लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहार खाने का। ऐसा आहार एक आहार है जो उन खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है जो नाटकीय रूप से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।
प्रत्येक खाद्य उत्पाद के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की निगरानी की जाती है। यह एक संकेतक है जो मापता है कि आपका रक्त शर्करा कैसे बढ़ेगा। नियम यह है कि भोजन में कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में संसाधित किया जाता है और चीनी में अस्थायी वृद्धि होती है। विशेषज्ञ इस प्रक्रिया को ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया कहते हैं। यह कई कारणों पर निर्भर करता है जैसे कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन, भोजन को संसाधित करने का तरीका, उपभोग किए गए भोजन की मात्रा और अन्य।
प्रत्येक खाद्य उत्पाद ग्लाइसेमिक इंडेक्स के पैमाने पर आता है, जिसे 0 से 100 में विभाजित किया जाता है, जहां 100 शुद्ध ग्लूकोज होता है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ 70 से अधिक वाले होते हैं। मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स 56 से 69 तक है और सबसे कम 55 से नीचे है।
यह माना जाता है कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ भूख को नियंत्रित करते हैं, स्वस्थ वजन बनाए रखने पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों को अधिक धीरे-धीरे संसाधित किया जाता है, तृप्ति की स्थिति लंबे समय तक बनी रहती है और अतिरिक्त कैलोरी का खतरा कम हो जाता है।
इस प्रकार का आहार कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को उत्तेजित करता है जो स्वस्थ, अपरिष्कृत और फाइबर में उच्च होते हैं। इनमें सब्जियां, फल और ताजा मीट जैसे ताजे उत्पाद शामिल हैं।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल, साथ ही साबुत अनाज, फलियां, लीन मीट और स्वस्थ वसा वाले खाद्य पदार्थ चुनने के लिए अच्छे हैं।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहार इस विचार पर निर्भर करता है कि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि करते हैं और बड़ी मात्रा में इंसुलिन की रिहाई को प्रोत्साहित करते हैं, जिससे उपचर्म वसा का संचय होता है।
इस कारण से, ग्लाइसेमिक इंडेक्स को अभी भी अधिक वजन वाले लोगों में वजन घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए माना जाता है, हालांकि समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के लिए लोगों की व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं में अंतर होता है।
व्यक्तिगत मतभेदों के बावजूद, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं क्योंकि वे रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर और अच्छे कोलेस्ट्रॉल में सुधार करते हैं।
यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ ज्यादातर प्राकृतिक खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें फाइबर, पोषक तत्व होते हैं और स्वस्थ आहार बनाने में मदद करते हैं। ये आहार विशेष रूप से पूर्व मधुमेह वाले लोगों के साथ-साथ मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी होते हैं।
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