तुर्की कबाब का जादू

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हाल ही में लोकप्रिय तुर्की श्रृंखला एक विवादास्पद विषय है - वे कितना देते हैं और कितना लेते हैं और क्या उन्हें होना चाहिए यह हमारे विषय का विषय नहीं है। उनकी फिल्मों में जो चीज हमें मुख्य रूप से प्रभावित कर सकती है, वह हैं उनकी खाने की परंपराएं, खाने के विकल्प, खाने की आदतें, जिस सटीकता के साथ वे मेज पर बैठते हैं, इत्यादि।

तुर्की व्यंजन एक विशाल दुनिया है, एक ऐसी दुनिया जहां हम बहुत भारी खाद्य पदार्थ पा सकते हैं, लेकिन वे भी जो तालू को सहलाते हैं और न केवल आपको तृप्त करते हैं, बल्कि उनका सेवन करते हुए आपको आनंदित करते हैं।

ऐसी कई चीजें हैं जिनके लिए पारंपरिक तुर्की व्यंजन प्रसिद्ध हैं और उनमें से एक तुर्की कबाब है। आप जानते हैं कि कुरान में मुसलमानों के लिए सूअर का मांस वर्जित है, लेकिन यह उन्हें भेड़ का बच्चा, बीफ, चिकन खाने से मना नहीं करता है। तुर्की में कबाब की कई किस्में हैं। यह वास्तव में वह व्यंजन है जिसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सबसे अधिक बार खाया जाता है। यह कहा जा सकता है कि यह तुर्की व्यंजनों का प्रतीक है और बिना अतिशयोक्ति के।

तुर्की कबाब, वास्तव में, मांस के टुकड़े (आमतौर पर भेड़ के बच्चे या चिकन) होते हैं जिन्हें तलवार की तरह एक कटार से छुरा घोंपा जाता है। कई प्रजातियां हैं जो आप तुर्की में पा सकते हैं

- डोनर कबाब - शायद ही कोई होगा जिसने जायके की इस सिम्फनी को न खाया हो

- अदाना कबाब - पकवान - तुर्की व्यंजनों का प्रतीक

- इस्केंडर कबाब - अपनी पसंद के मांस से बना और ब्रेड के कैनपे पर परोसा जाता है

- बेट्टी कबाब - कबाब विशाल कटार पर परोसा जाता है - एक मीटर से अधिक लंबा

- ओरमन कबाब (वन कबाब)

- अली नाज़िक कबाब - गाजियांटेप क्षेत्र में एक विशिष्ट तुर्की व्यंजन, जहां इसे विभिन्न पारिवारिक समारोहों में तैयार किया जाता है।

का एक और प्रकार Another तुर्की कबाब - चॉप शिश, शिश कबाब से इस मायने में अलग है कि मांस को नरम करने के लिए मैरिनेड में प्री-सीज किया जाता है और रसदार रहने के लिए छोटा भुना जाता है। इसके अलावा, अचार मसालेदार होना चाहिए। कुयू थंडर कबाब का उल्लेख नहीं है, भेड़ का बच्चा - पूरे या टुकड़ों में, मिट्टी के ओवन में पकाया जाता है। अनगिनत तुर्की कबाब हैं - उरफा कबाब, मीटबॉल इस्लाम कबाब, चोंगिशी कबाब - अनगिनत नाम, अनगिनत स्वादिष्ट अनुभव।

उदाहरण के लिए, अदाना कबाब कीमा बनाया हुआ मांस - बीफ और मेमने से बनाया जाता है। इसे मसालेदार और प्राकृतिक बनाया जा सकता है। बीटी कबाब कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा और चिकन का मिश्रण है। यहां की प्रजातियां मसालेदार और लहसुन हैं। ज्यादातर कबाब को ब्रेड में परोसा जाता है। एक साइड डिश के रूप में, आमतौर पर एक सलाद जोड़ा जाता है, जो स्वादिष्ट मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। कबाब को पकाने के लिए एक बहुत ही खास साइड डिश है मशरूम के साथ डोलमा - एक प्रकार का भरवां मशरूम, कुरु डोलमा - भरवां सूखे मिर्च, बैंगन या तोरी।

किंवदंती है कि बर्सा के शेफ इस्कंदर ने पारंपरिक ग्रिल के लिए वर्टिकल ग्रिल का आविष्कार किया था तुर्की कबाब. जब सैनिक अपने घरों के बाहर थे, तब वे अपनी तलवारों पर कबाब सेंकते थे। इस ऊर्ध्वाधर ग्रिल के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वसा ऊपर से नीचे की ओर बहती है और सभी मांस को सोख लेती है। इस्कंदर द्वारा की गई खोज आज तुर्की व्यंजनों का प्रतीक है और न केवल देशी ऊर्ध्वाधर ग्रिल तुर्की में, बल्कि दुनिया भर में पाई जा सकती है।

यदि आप तुर्की व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो यहां कुछ और स्वादिष्ट सुझाव दिए गए हैं: तुर्की बाकलावा, लहमजुन, तुर्लुग्यूवेच, शीश कबाब, इमामबायाल्दा, गुज़्लेमी, पिलाफ, शेकरपारे।