2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बेर एक स्वादिष्ट फल है और कई स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने के लिए एक अमूल्य प्राकृतिक उपचार है। वे गुर्दे, हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि के साथ-साथ उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। आलसी आंतों वाले लोगों के लिए भी आलूबुखारा अनुशंसित भोजन है, क्योंकि उनमें आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ाने की क्षमता होती है।
हम आपको अचार और बेर जैम बनाने की दो स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करते हैं।
मैरिनेटेड प्लम
ताजे पके हुए, लेकिन अधिक पके नहीं और नरम प्लम चुने जाते हैं। फलों को धोकर साफ किया जाता है। काटे या डिबोन किए बिना, प्लम को जार में कसकर व्यवस्थित किया जाता है। उन्हें जार में रखने से पहले अच्छी स्थिति में रखने से पहले उन्हें कई जगहों पर सुई से चुभाने की सलाह दी जाती है।
यह नसबंदी के दौरान छल्ली को टूटने से बचाएगा। 1.25 लीटर पानी, 300-500 ग्राम चीनी, 250 मिली सिरका (6%), 10 लौंग, 2 ग्राम दालचीनी का एक अचार तैयार करें।
इसे गरम प्लेट में तैयार किया जाता है, सबसे पहले इसमें पानी और चीनी डालकर। उबालने के बाद, सिरका और संकेतित मसाले डालें। जार में प्लम के ऊपर गर्म मिश्रण (८५ डिग्री) डालें। बंद करने के बाद, व्यंजन 15 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं। फिर ठंडे पानी से धीरे से ठंडा करें।
आलू बुखारा जैम
सफाई, धुलाई और बंधन के बाद, प्लम को सॉस पैन में काटा जाता है। आमतौर पर 1.3 किलो प्रून से 1 किलो दलिया प्राप्त होता है। थोड़ा पानी डालें, डिश को स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें।
फिर मिश्रण को छान लिया जाता है। इसमें 450-500 ग्राम चीनी मिलाई जाती है। दलिया को लगातार चलाते हुए उबाला जाता है। यह तब तक गाढ़ा होने की उम्मीद है जब तक कि लकड़ी के स्टिरर पर कोई स्थायी निशान न रह जाए। तैयार मुरब्बा सूखे जार में डाला जाता है।
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घर का बना जैम बनाने के महत्वपूर्ण नियम
जाम नाश्ते के लिए एक बड़ी संगत है। घर में बनकर तैयार यह और भी स्वादिष्ट होता है। लेकिन आपको इसकी तैयारी में कुछ सूक्ष्मताओं पर ध्यान देने की जरूरत है। फल ताजा और ताजा होना चाहिए। उन्हें थोड़ा भी खराब नहीं होना चाहिए। खूबानी, स्ट्रॉबेरी और खट्टी चेरी जैम बनाते समय चीनी की मात्रा ज्यादा नहीं होनी चाहिए.
जैम बनाने के लिए झटपट टिप्स
हम साल भर जैम बना सकते हैं क्योंकि वे इस समय हमारे पास मौजूद फल पर निर्भर करते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए यहां कुछ महत्वपूर्ण सुझाव दिए गए हैं: - चाशनी को पकाना और गाढ़ा करना ज़्यादा न करें, क्योंकि जार में डालने और एक निश्चित रहने के बाद, जैम अपने आप गाढ़ा हो जाता है;
जैम, मुरब्बा और जेली बनाने के लिए उपयुक्त जार
पर विशेष ध्यान देना चाहिए जार जब आप सर्दियों का खाना बनाते हैं। न तो जार और न ही कैप में नोकदार जगह होनी चाहिए, अन्यथा वे कसकर बंद नहीं हो सकते। सीलिंग जार पर रबर के छल्ले लोचदार होने चाहिए। तथाकथित ट्विस्ट-ऑफ ग्लासर्न वाले जार मुरब्बा, जैम और जेली को संरक्षित करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। ये ऐसे जार हैं जिनकी हाफ-टर्न कैप जार को कसकर बंद कर देती है। गेलिंग एजेंटों और कम चीनी के साथ काम करते समय ऐसे जार का उपयोग करना सुनिश्चित करें। घर में एकत्र किए गए जार का हम
जैम और चेरी जैम कैसे बनाते हैं?
हम आपको जैम और चेरी जैम की दो स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करते हैं। इनकी तैयारी के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती है। वहीं दूसरी ओर आपको थोड़ा और समय देना होगा। हम आपको एक प्रभावशाली परिणाम और घर पर बने चेरी व्यंजनों के साथ किसी भी समय खुद को मीठा करने के अवसर की कामना करते हैं। आलूबुखारे का मुरब्बा एक किलोग्राम चेरी को अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर डंठल और पत्थरों को साफ किया जाता है। चाशनी में लगभग एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें। इसे 1 किलो चीनी और 300 मिली पानी से पह
