2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
का वैज्ञानिक नाम टमाटर सोलनम लाइकोपर्सिकम है, और उनकी मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है। हालांकि तकनीकी रूप से एक फल, टमाटर को आमतौर पर सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
टमाटर एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपीन का मुख्य आहार स्रोत है, जिसे हृदय रोग और कैंसर के कम जोखिम सहित कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।
वे विटामिन सी, पोटेशियम, फोलिक एसिड और विटामिन के का भी एक बड़ा स्रोत हैं।
टमाटर आमतौर पर पके होने पर लाल होते हैं, लेकिन पीले, नारंगी, हरे और बैंगनी सहित विभिन्न रंगों में आ सकते हैं। टमाटर की कई उप-प्रजातियां हैं जिनके अलग-अलग आकार और स्वाद हैं।
टमाटर के बारे में पोषण संबंधी जानकारी:
पानी टमाटर में रचना लगभग 95% है। अन्य 5% में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं।
एक (123 ग्राम) मध्यम टमाटर में शामिल है केवल 22 कैलोरी।
नीचे दी गई तालिका टमाटर में निहित पोषक तत्वों की विस्तृत जानकारी प्रदान करती है।
100 ग्राम पके टमाटर के लिए:
कैलोरी - 18
पानी - ९५%
प्रोटीन - 0.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 3.9 ग्राम
चीनी -2.6 ग्राम
फाइबर -1.2 ग्राम
वसा - 0.2 ग्राम
संतृप्त अम्ल -0.03 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड एसिड - 0.03 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड -0.08 ग्राम
ओमेगा-3.0 ग्राम
ओमेगा-6 - ०.०८ g
ट्रांस वसा ~
टमाटर में कार्बोहाइड्रेट
कच्चे टमाटर का 4% कार्बोहाइड्रेट होता है, जो मध्यम आकार के टमाटर (123 ग्राम) के लिए 5 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट होता है। साधारण शर्करा जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज कार्बोहाइड्रेट सामग्री का लगभग 70% हिस्सा बनाते हैं।
टमाटर में फाइबर
टमाटर फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो मध्यम आकार के टमाटर के लिए लगभग 1.5 ग्राम प्रदान करता है। टमाटर में अधिकांश फाइबर (87%) हेमिकेलुलोज, सेल्युलोज और लिग्निन के रूप में अघुलनशील है।
टमाटर कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं।
विटामिन सी: आवश्यक पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट। एक औसत टमाटर अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 28% प्रदान कर सकता है।
पोटेशियम: रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय रोग को रोकने के लिए उपयोगी एक आवश्यक खनिज।
विटामिन K1: इसे फाइलोक्विनोन के रूप में भी जाना जाता है, विटामिन K रक्त जमावट और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
फोलिक एसिड (बी9): बी विटामिन में से एक जो सामान्य ऊतक वृद्धि और कोशिका कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
सिफारिश की:
प्याज - पोषण संबंधी तथ्य और स्वास्थ्य पर प्रभाव
प्याज (एलियम सेपा) एक बल्ब के आकार की सब्जी है जो भूमिगत रूप से उगती है। प्याज के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट और सल्फर युक्त यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण। इसमें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं और इसके सेवन से कैंसर का खतरा कम होता है, रक्त शर्करा का स्तर कम होता है और हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार होता है। अक्सर स्वाद या गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है, प्याज कई रसोई घरों में मुख्य भोजन होता है। इसे बेक किया जा सकता
स्ट्रॉबेरी: पोषण संबंधी तथ्य और स्वास्थ्य लाभ
स्ट्रॉबेरी , जिसे इसके लैटिन नाम फ्रैगरिया आनासा से भी जाना जाता है, की उत्पत्ति 18 वीं शताब्दी में यूरोप में हुई थी। यह उत्तरी अमेरिका और चिली के दो प्रकार के जंगली स्ट्रॉबेरी का एक संकर है। स्ट्रॉबेरी चमकीले लाल रंग के होते हैं और इनमें रसदार बनावट, विशिष्ट सुगंध और मीठा स्वाद होता है। वे विटामिन सी और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में फोलिक एसिड (बी 9) और पोटेशियम भी होते हैं। स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सिडेंट और पौधों के यौगिकों में बहुत समृद्ध
लाल रसभरी: पोषण संबंधी तथ्य, लाभ और बहुत कुछ
रास्पबेरी गुलाब परिवार के पौधों की प्रजातियों के खाद्य फल हैं। रास्पबेरी कई प्रकार के होते हैं - काले, बैंगनी और सुनहरे सहित, लेकिन सबसे आम लाल रास्पबेरी या रूबस इडियस है। लाल रसभरी यूरोप और उत्तरी एशिया की मूल प्रजाति हैं और दुनिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगाई जाती हैं। अधिकांश अमेरिकी रसभरी कैलिफोर्निया, वाशिंगटन और ओरेगन में उगाई जाती हैं। इन मीठे फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है और इन्हें केवल गर्मियों और शरद ऋतु के महीनों में ही काटा जाता है। इन कारणों से, रास्पबेर
बीन्स - पोषण संबंधी तथ्य और स्वास्थ्य लाभ
फलियाँ आम बीन की एक किस्म है (फेजोलस वल्गेरिस), मध्य अमेरिका और मैक्सिको से एक फलियां। बीन्स एक महत्वपूर्ण खाद्य फसल है और दुनिया भर में प्रोटीन का एक प्रमुख स्रोत है। विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, फलियाँ आमतौर पर अच्छी तरह से पका हुआ और स्वादिष्ट खाया जाता है। कच्ची या गलत तरीके से पकी फलियाँ विषाक्त होती हैं, लेकिन अच्छी तरह से पकी हुई फलियाँ संतुलित आहार का एक स्वस्थ घटक हो सकती हैं। आप सफेद, क्रीम, काले, लाल, बैंगनी, चित्तीदार और धारीदार फलियों
ब्रोकोली - आहार संबंधी तथ्य और स्वास्थ्य लाभ
ब्रोकली सबसे लोकप्रिय क्रूस वाली सब्जियों में से एक हैं, जो अपने लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों के लिए जानी जाती हैं। वे फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, आयरन और पोटेशियम जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। स्वादिष्ट ब्रोकली को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। कच्ची ब्रोकली में लगभग 90% पानी, 7% कार्बोहाइड्रेट, 3% प्रोटीन और लगभग कोई वसा नहीं होता है। 100 ग्राम कच्ची ब्रोकली के पोषण संबंधी तथ्य:
